طريقة عمل الاستاكوزا وتنظيفها

طريقة تحضير جراد البحر وتنظيفه. وسنذكر أيضًا طريقة تحضير جراد البحر بالزبدة. وسنذكر أيضًا طريقة عمل الجمبري المقلي وما هي أهم فوائد الجمبري. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة تحضير جراد البحر وتنظيفه

المكونات

– 3 جراد البحر
-فلفل أخضر
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1/2 كوب ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الملح
كيفية تحضير جراد البحر

1- يغسل الجمبري جيداً، ويوضع في الماء مع ملعقة من عصير الليمون لعدة دقائق. لتحضير التتبيلة، يفرم الثوم، الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود، والكمون في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
2- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي قطع الكركند بعد تصفيتها من الماء جيداً، وأضيفي إليها التتبيلة، واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق تقريباً. نزيل الغطاء، ونقلب الكركند، ثم نغطيه مرة أخرى، ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، وتكرر العملية عن طريق تقليبه، حتى ينضج. ومن ثم يصبح جاهزًا للأكل على الفور.
طريقة التنظيف

1- تتم عملية التنظيف بوضع الجمبري في الماء النظيف لمدة 12 ساعة على الأقل.
2-يجب تغيير الماء كل نصف ساعة وإلا سينخفض ​​محتوى الأكسجين داخل الماء بشكل كبير.
3- قبل البدء في عملية التنظيف، يجب قطع مخالب جراد البحر، لتجنب تعرضه للعض أثناء عملية التنظيف.
4- ثم تقطع المخالب الصغيرة، ثم تقطع المخالب كلها.
5- قم بتنظيف معدة وفم الكركند حتى تتأكد من نظافته بالكامل.
6- قطع رأس جراد البحر. وعندما تقطع رأسه ستتمكن من رؤية بطنه الأسود الصغير. عليك أن تسحبه من الرأس.
7- يجب أن تتخلص منه المعدة فلا يجوز أكله.
8- يتكون ذيل جراد البحر من ثلاثة أجزاء. اسحب الذيل الأوسط للخارج حتى تتمكن من سحب الوريد الرملي في نفس الوقت.
9- قطع القشرة على رأسه حتى تتمكن من رؤية الخياشيم.
10- بعد التخلص من الخياشيم قم بتنظيف مكان الخياشيم حتى تصبح نظيفة تماما

طريقة عمل جراد البحر بالزبدة

مكونات

– 150 جرام زبدة، مقطعة إلى مكعبات، في درجة حرارة الغرفة
– ثلث كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة
– 4 جراد البحر الناضج
– 1 فص ثوم مفروم
– 1 ليمونة مقشرة ومبشورة ومعصورة جيداً
– 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
– كزبرة خضراء للتقديم
– شرائح ليمون للتقديم
خطوات التحضير

1- استمتع أنت وعائلتك بأشهى طبق رئيسي من المأكولات البحرية، وهو طبق اللوبستر المميز مع زبدة الليمون والكزبرة. هنا كيف.
2- تحضير جراد البحر مع زبدة الليمون والكزبرة
3- لتحضير زبدة الليمون والكزبرة، اهرس الزبدة مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبابريكا في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
4- ضعي قطعة من ورق الزبدة على لوح التقطيع ثم ضعي خليط الزبدة عليها في المنتصف. باستخدام الورق، قومي بتشكيل الزبدة على شكل أسطوانة، ثم لفي الورقة فوقها، وأغلقيها بإحكام، وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام. ثم أخرجيها من الثلاجة وأزيلي الورق وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم.
5- ضع كل جراد البحر على ظهره على لوح التقطيع، ثم قطعه إلى نصفين بالطول بسكين حاد كبير، وجفف الجزء الداخلي بمنشفة ورقية.
6- سخني الشواية أو المقلاة على نار عالية، وادهن جانبي الاستاكوزا بالزيت، وتبل بالملح والفلفل، واشوي الجانب المقطوع إلى الأسفل حتى يحمر، ثم اقلبه على الوجه الآخر وضع شرائح خليط الزبدة على كل نصف قطعة. جراد البحر، ويطهى جانب القشرة لأسفل حتى يسخن.

طريقة عمل جراد البحر المقلي

مكونات

– ثلاث حبات فلفل أخضر حار، مقطعة إلى قطع صغيرة.
– حبتان بصل صغيرتان.
– ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك، بحجم ملعقة صغيرة تقريبًا.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
-4 جراد البحر.
– ملعقتان كبيرتان بحجم ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة تحضير جراد البحر المقلي

1- عليك تنظيف جراد البحر. أخرجي اللحم الأبيض الذي بداخله بالطريقة السهلة التي يمكنك من خلالها إخراج كل اللحم الأبيض.
2- نجمع اللحم ونقطعه قطع صغيرة ثم نضيف بهارات السمك والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود والكمون.
3- نشكلها على شكل أصابع الكفتة.
4- ثم نضعها في الدقيق لتقلى في الزيت بعد ذلك.
5- أخرجيها من الزيت بعد أن تأخذ اللون الذهبي المطلوب. ضعيها على طبق التقديم.

فوائد جراد البحر

1- تعزيز صحة القلب

تناول الكركند له تأثير إيجابي على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. كما أن احتواء طبق المأكولات البحرية هذا على الحديد والفيتامينات والأوميجا 3 يساعد القلب في الحفاظ على أدائه السليم.
2- الحماية من فقر الدم

تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمواد المغذية إلى جميع أنحاء الجسم، وبما أن جراد البحر يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، فقد وجد أنه يلعب دوراً في الحماية وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من فقر الدم. أعراضه.
3- الحماية من السمنة

يساعد تناول جراد البحر على تقليل خطر الإصابة بالسمنة، وذلك بسبب محتواه من العناصر الغذائية المهمة.
يساهم الاستاكوزا في تقليل كمية الطعام المتناولة لاحقًا خلال اليوم وبالتالي تقليل السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
4- تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية

يحتوي جراد البحر على مستويات عالية من السيلينيوم، وهو عنصر مهم في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية. يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد الغدة على امتصاص الهرمونات في الجسم. وأظهرت دراسة علمية سابقة أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية وانخفاض مستويات السيلينيوم تحسنوا. حالتهم الصحية بعد زيادة مستوى هذا المعدن.
5- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

وتعتبر هذه العملية مكملة، أي أن التحكم في الوزن وعدم الإصابة بالسمنة يؤثر بدوره على مرض السكري، أي أنه يقلل من خطر الإصابة به أيضاً.