طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي. وسنتحدث أيضًا عن كيفية عمل السوشي الياباني الأصلي، وكيفية عمل السوشي بالجمبري، والسوشي الصيني، وفوائد السوشي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي
المكونات
– الأسماك بشرط أن تكون محاريات أو أي نوع جيد آخر.
-زنجبيل.
-خل الأرز
-صلصة الصويا.
-سكر
-ملح
– أعشاب بحرية مجففة غير مملحة (توجد في الطبقات المخصصة لتحضير السوشي)
طريقة التحضير
1- اختر نوعين من الخضار (مثل الخيار والجزر)، والأسماك (مثل السلطعون)، وكذلك الأعشاب البحرية المجففة (المعروفة باسم النوري) والأرز.
2- ضعي كوبين من أرز السوشي في وعاء واغسليه جيداً ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء وضعيه على النار.
3- اغسلي الخضار جيداً، ثم ضعي الجزر على المكان المخصص لتقطيع الخضار وقطعيه إلى شرائح قصيرة. افعل نفس الشيء مع الخيار أيضًا.
4- قطعي السمك إلى شرائح قصيرة وتأكدي من أنها متساوية في الطول.
5- افحص الأرز، وإذا وجدت أنه جاهز، ارفعه عن النار وضعه في طبق.
6- ضعي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز في وعاء (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك) وأضيفي إليه بعض السكر والملح وحركيه باستمرار، حتى يذوب، وكرري ذلك حتى يصبح الطعم مستساغاً لديك.
7- أضيفي هذا الخليط إلى الأرز وقلبي جيدًا. يمكنك إضافة المزيد من خل الأرز، حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها البعض بسهولة.
8- ضع رقائق الأعشاب البحرية على حصيرة الخيزران، ثم وزع الأرز عليها. يجب عليك فردها جيداً، حتى لا تترك فيها ثقوباً فارغة، خاصة منطقة الثلث الأوسط، وترطيب نهايتها بالقليل من خل الأرز حتى تلتصق بسهولة عند لفها.
9- لف حصيرة الخيزران على شكل لفافة طويلة على شكل أنبوب، ثم أخرج رول السوشي منها وقم بتقطيعها على النحو التالي.
اقطعيه إلى نصفين، ثم ضعي كل نصف موازياً للآخر، ثم اقطعيه إلى نصفين مرة أخرى. طريقة القطع هذه هي أفضل طريقة لمنع المكونات من السقوط من لفائف السوشي.
طريقة عمل السوشي بالجمبري
مكونات
– 300 جرام جمبري مطبوخ ومفروم
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 3 أوراق أعشاب بحرية
– أربعة أكواب من أرز السوشي الجاهز
– 1½ ملعقة كبيرة واسابي
– 3 ملاعق كبيرة كافيار
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 50 جرام خيار مقشر ومقطع إلى شرائح
– حصيرة من الخيزران أو الهريزان لفرد السوشي
– 1 كوب ماء بارد
– 1 ونصف ملعقة كبيرة زنجبيل أحمر مخلل
– 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
– 60 مل من صلصة الصويا
– ورق البرشمان
– 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مخلل عادي
طريقة التحضير
1- افردي الحصيرة، ثم وزعي فوقها ورق الطحالب، وادهني حوافها بالماء الممزوج بخل الأرز، ثم وزعي فوقها الأرز، ثم القليل من الحبة السوداء والكافيار، ثم ورق البرشمان.
2- اقلبي طبقة الأرز بورق الطحالب فوق قطعة أخرى من الحصيرة بحيث تكون طبقة الأرز في الأسفل.
3- وزعي القليل من الواسابي فوق ورق الطحالب واضغطي برفق بأصابعك، ثم أضيفي الخيار والزنجبيل والروبيان ووزعيهم، ثم لفي رول السوشي جيداً وقطعيه إلى قطع متساوية، ثم أزيلي ورق البرشمان وقدميه.
السوشي الصيني
مكونات
– قطعة من سمك التونة الطازج
– قطعة من سمك السلمون الطازج
– الجانب الورقي
– 5 قطع سوريمي
– كوب أرز للسوشي، ويمكن استخدام الأرز المصري القصير
– خيارة كبيرة
– ثمرة أفوكادو
– ملعقة كبيرة من خل الأرز
لتقديم:
-صلصة الصويا
– زنجبيل مخلل
– صلصة ترياكي
طريقة التحضير
1- نقطع السمك إلى أصابع طويلة
2- اطهي الأرز مع كوبين من الماء وملعقة من خل الأرز حتى يصبح مثل العجين واتركيه ليبرد.
3- قشر الخيار وقطعه إلى أصابع طويلة
4- قشر الأفوكادو وقطعه إلى قطع طولية
5- افردي ورقة النوري ووزعي طبقة من الأرز في المنتصف بشكل أفقي
6- أضف قطعة من السلمون أو التونة أو كليهما.
7- أضف قطعة من الخيار والأفوكادو.
8- لف الورقة بانتظام، وقطعها إلى حلقات متساوية الحجم، وقدمها مع صلصة الصويا والترياكي. يمكنك إضافة قطع من السوريمي أو الحشوة المفضلة لديك بداخلها حسب الرغبة.
فوائد السوشي
1- للصحة النفسية
ومن المعروف أن الأسماك غنية بفيتامين ب12، الذي يبقي الدماغ “سعيداً” ويمنع نوبات الاكتئاب والقلق واضطرابات الدماغ.
2- الوقاية من هشاشة العظام
تعتبر الأسماك مصدرًا استثنائيًا للكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام. قد يساعد تناول السوشي بانتظام في الحفاظ على صحة المفاصل وتجنب الحالات الأكثر خطورة مثل هشاشة العظام.
3-تعزيز المناعة
السوشي مليء بالمعادن الأساسية مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد، والتي تلعب دورا هاما في إنتاج الطاقة والمناعة.
4- إصلاح العضلات
يعد السوشي مصدرًا ممتازًا للبروتين، وإذا كنت تمارس الرياضة بانتظام، فقد يساعد ذلك في إصلاح العضلات واستعادتها. للحصول على أقصى فائدة، تناول السوشي مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع كجزء من نظام الصحة واللياقة البدنية الخاص بك.