كيفية صنع حساء الحبار. وسنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير شوربة الحبار، وكيفية طبخ الحبار، وكيفية طبخ سمك الحبار، وفوائد الحبار. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
كيفية صنع حساء الحبار
المكونات
– 300 جرام من الحبار المنظف
– أربعة أكواب من الماء
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
– كوب حليب
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
– 1 بصلة
– 300 جرام جمبري مُنظف ومقشر
– 1 جزرة
– 1 فلفل أخضر حلو
طريقة التحضير
1- نقطع الفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نقطع الجزر إلى شرائح يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف تقريبًا.
2. اسلقي الحبار والروبيان في الماء لمدة ثلاث دقائق، ثم صفي المأكولات البحرية وضعيها جانباً واحتفظي بالماء المغلي.
3. في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً.
4. أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
5-أضيفي الخضار والماء المغلي واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج
6- أضيفي الحبار والروبيان والكريمة إلى الشوربة، ثم قلبيها مع باقي المكونات وقدميها ساخنة.
كيف لطهي الحبار
مكونات
– لتحضير صلصة التارتار، نصف كوب مايونيز.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
– ربع كوب خيار مخلل مقطع.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من الكبر المفروم.
– ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– نحضر لفائف الكاليماري مع كوب من الدقيق.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة كبيرة بابريكا .
– ملعقة كبيرة من النشا .
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة كمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
1- لتحضير صلصة التارتار، ضعي المايونيز والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكبر ومخلل الخيار والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم. تحضير تتبيلة الكاليماري: اخلطي الزبادي والملح والقليل من الفلفل الحار في وعاء واتركي الخليط جانباً لمدة ساعتين تقريباً.
2- تحضير لفائف الكاليماري عن طريق خلط الدقيق والنشا في وعاء، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، والكمون، والفلفل الحار. نخرج الكاليماري من التتبيلة، ثم نغمس كل قطعة في التغليف من جميع الجوانب.
3- سخني الزيت، ثم اقلي قطع الكاليماري حتى تكتسب اللون البني والذهبي.
4- أخرجي قطع الكاليماري من الزيت وضعيها على مناديل للتخلص من الزيت الزائد. قدميها على الطاولة بجانب صلصة التارتار.
كيف لطهي السمك الحبار
المكونات
– 200 جرام من الحبار.
– 100 جرام بقسماط.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– جرامان من صلصة الفلفل الحلو.
– جرامان من مسحوق الفلفل.
– جرامان من السمسم.
– 20 جرامًا من الفلفل الأخضر الحار.
– بيضتان.
– 10 جرام قشر ليمون مبشور.
– 100 جرام دقيق.
طريقة التحضير
1- يتبل الحبار بالملح والفلفل.
2- ضعي الحبار في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، مع الضغط عليه بيدك داخل الوعاء الذي يحتوي على البقسماط حتى يلتصق البقسماط جيدًا بالحبار.
3- سخني الزيت على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
4- يقلى الحبار في الزيت ثم يخرج من الزيت.
5- قطعيها إلى قطع متساوية ثم ضعيها في طبق التقديم. يُزيّن الحبار بالليمون المبشور والفلفل الأخضر المفروم والسمسم.
6- رشي عليها مسحوق الفلفل الأحمر. يقدم الحبار مع صلصة الفلفل الحلو (البابريكا).
فوائد الحبار
1- النحاس الموجود في الحبار يعزز صحة الدم ويمنع فقر الدم.
تناول الحبر يقوي مناعة الجسم.
2- الفوسفور والكالسيوم الموجود في الحبار يعزز صحة العظام والأسنان.
فوائد الحبار الصحية للجسم وتقوية العضلات متعددة ومهمة، وذلك لأن الحبار من الأطعمة البحرية التي تتميز بطعمها وملمسها، بالإضافة إلى فوائدها. فهو غني بالدهون الصحية بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. كما يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، والصوديوم، والفوسفور.
3- فوائد الحبار الصحية للجسم وتقوية العضلات: الحبار غني بالبوتاسيوم الذي يدعم العضلات ويمنع ضعفها. الحبار هو بروتين صحي يقوي العضلات.
4- الحبار غني بفيتامين ب12 الذي يعتبر عنصرا هاما في حماية القلب والدماغ من الأمراض.
5- يعتبر الحبار من الأطعمة التي تعزز الصحة الجنسية.
6- تناول الحبار يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع.
7- الحبار مناسب لمرضى السكر لأنه يعمل على خفض مستوى السكر في الدم.
8- تناول الحبار يساعدك على الاسترخاء ويقلل من التوتر.
9- يزيد من كفاءة الجسم في امتصاص الحديد مما يعزز صحة القلب.
10- يعمل السيلينيوم الموجود في الحبار كمضاد للأكسدة وهو من أهم العناصر التي تحمي القلب والشرايين وتقوي العضلات.
11- النحاس الموجود في الحبار يعزز صحة الدم ويمنع فقر الدم.