أنواع الفستق. سنتحدث عن فوائد الفستق وما هي أضرار الفستق. ما هو الفستق؟ كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.
أنواع الفستق
1-فستق إيراني طويل
الجسور من هذا النوع لها أعلى قيمة اقتصادية. ثمارها كبيرة الحجم وشكلها لوزي. ويمكن حصاده في أواخر شهر سبتمبر، وتكون ثمرة هذا الفستق على شكل لوز. وهو لذيذ جداً مقارنة بأنواع الفستق الأخرى. يمكن حصاده في أواخر سبتمبر ويكون صنف بادامي صغيرًا بشكل عام. ينمو بشكل رئيسي في حدائق زارانند، كرمان. يمكن حصاده في أوائل الصيف. أحمد آغاي هذا النوع من الفستق كبير جدًا. يمكن حصادها في أواخر سبتمبر. يحظى هذا النوع بشعبية كبيرة في بعض الأسواق مثل الهند واليونان. إنتاج هذا التنوع آخذ في الازدياد.
2-الفستق التركي
تعد تركيا حاليًا المورد الرئيسي للفستق المستورد في الولايات المتحدة. ويعتبر فستق “الأنتيب” التركي من أقدم الأنواع المتوفرة. وهي أصغر من الأصناف الأخرى، فهي مقرمشة ومالحة مع لمسة من الحلاوة. بدأ الأطفال المزدهرون لأول مرة في الاستمتاع بآيس كريم الفستق الشهير بدءًا من الأربعينيات. وتستخدم هذه المكسرات أيضًا في البقلاوة والنوجا والبهجة التركية، وهو نوع من الحلوى.
3- فستق كاليفورنيا
كاليفورنيا هي الولاية الوحيدة التي تنتج الفستق على نطاق تجاري – حوالي 150 ألف طن سنويا. مستوردون أمريكيون للفستق التركي والإيراني، لأن فستق كاليفورنيا ليس له طعم رغم حجمه الكبير ومظهره الجميل.
4- الفستق
العاشوري أو (حلب الحمراء) والتي تشكل حوالي 85 بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا. ولبذورها القدرة على الإنبات السريع والسريع، وتشكل حوالي 8 بالمائة من الحقول في سوريا، واسمها عربي.
فوائد الفستق
1- حماية القلب
أثبتت الدراسات أن الفستق يساعد على تقليل الإصابة بأمراض القلب الخطيرة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى تحسين معدلات ضغط الدم الذي بدوره يخفض ضغط الدم. الأمراض.
2- خفض نسبة السكر في الدم
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الفستق بشكل منتظم يعزز مستويات السكر في الدم. وقد أجريت دراسة على عدد من المصابين بداء السكري من النوع الثاني، حيث تناولوا 25 جراماً من الفستق كوجبة خفيفة مرتين يومياً لمدة 12 أسبوعاً. وأدت النتائج إلى انخفاض نسبة السكر في الدم بنحو 9%. % وذلك نتيجة احتواء الفستق على الدهون الصحية والألياف والكاروتينات والمركبات الفينولية المفيدة لمرضى السكر.
3- حماية الجهاز الهضمي
يحتوي الفستق على العديد من العناصر الغذائية والعناصر الهامة، مثل الألياف التي تعتبر مهمة جداً للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية التي تخمر الألياف وتحولها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، مما يساعد على الحماية من التعرض لأمراض الجهاز الهضمي.
4- غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الفستق على نسبة عالية جداً من مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع المكسرات الأخرى، مما يجعله مميزاً في الوقاية من السرطانات المختلفة، حيث يحتوي على مادة اللوتين والزيبراكسانثين المهمتين لحماية العين من الضمور البقعي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى كون أن مضادات الأكسدة مهمة لصحة القلب أيضًا. .
أضرار الفستق
1- زيادة الوزن
يعتبر الفستق من الوجبات الخفيفة السهلة تناولها، مما يعني أنك تميل إلى تناولها بكثرة. كوب واحد من الفستق يحتوي على 700 سعرة حرارية.
2- الألياف الزائدة
في حين أن استهلاك الألياف ضروري لضمان سلاسة حركة الأمعاء لدى البشر، تظل الحقيقة أن تناول الألياف المفرطة ليس جيدًا بالنسبة لنا، حيث يمكن أن يؤدي إلى متلازمة القولون العصبي وتشنجات المعدة وسوء الامتصاص وعدد من الحالات الأخرى التي تؤدي إلى آلام في البطن. .
3-مخاطر تناول مادة الأكريلاميد
يعد تحميص الفستق طريقة رائعة للتعامل مع بكتيريا السالمونيلا الضارة. ومع ذلك، يؤدي هذا إلى ظهور مادة الأكريلاميد. ومن المعروف أن مادة الأكريلاميد تزيد من نمو الخلايا المسببة للسرطان في جسم الإنسان.
4-مشاكل في الهضم
تناول الكثير من الفستق يؤدي إلى مشاكل الانتفاخ المتعلقة بالبطن، وبالتالي يسبب مشاكل في الهضم، والشعور بالثقل والخمول، وقد يتعارض مع عاداتك الغذائية الأخرى، كما ستعاني من فقدان الشهية بشكل عام.
ما هو الفستق
يتناول الناس الفستق منذ آلاف السنين، وتشير الأدلة العلمية إلى أن أصل الفستق يعود إلى المناطق الغربية من قارة آسيا. هناك أدلة على أن البشر تناولوا الفستق قبل أكثر من 7 آلاف سنة قبل الميلاد، ووصلت هذه المكسرات إلى الولايات المتحدة الأمريكية في منتصف القرن التاسع عشر، لكنها لم تنتشر بشكل واسع بين الجمهور حتى سبعينيات القرن الماضي. ومن المثير للاهتمام أن الفستق يعرف بأنه نوع من الجوز، ولكن نواة الفستق هي في الأصل بذور شجرة. الفستق الحلبي، وهو موجود داخل قشرة خارجية صلبة يجب كسرها للوصول إلى بذور الفستق. أما الكاجو فيعود أصل زراعته إلى البرازيل، إلا أنه يزرع الآن في العديد من الدول، منها الهند وفيتنام ونيجيريا. يأتي جوز الكاجو من شجرة الكاجو دائمة الخضرة. وهي الخضار التي تنتج فاكهة تشبه التفاح، بالإضافة إلى الكاجو الذي يتواجد تحت هذه الفاكهة. غالبًا ما يتم إضافة الكاجو إلى المكسرات المشكلة الشهيرة، ولكن يمكن تناوله بمفرده أو صنع الزبدة أو الحليب منه.