أضرار سمك السلمون. وسنتحدث أيضًا عن أضرار السلمون، وأنواع السلمون، وفوائد السلمون لكبار السن، والسلمون النرويجي. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
أضرار سمك السلمون
1-السلمون وثنائي الفينيل: يعتبر من المعادن الضارة بصحة الإنسان، وذلك لاحتوائه على مادة مسرطنة بطبيعتها، كما أن كثرة تناول سمك السلمون قد يهدد خطر الإصابة بالسرطان ويعيق نمو الجنين عند المرأة الحامل. .
2-السلمون والزئبق: يحتوي سمك السلمون في الظروف الطبيعية على نسب قليلة من الزئبق، وليس له أي تأثير على جسم الإنسان إذا تم تناوله بكميات معقولة، أما إذا تم تناوله بكميات كبيرة فإنه قد يسبب زيادة في نسبة الزئبق في الجسم. الجسم، والزئبق معدن ثقيل يشتهر بارتفاع درجة سميته، مما يؤدي إلى التسمم، ويؤثر على الجهاز العصبي والذاكرة، ويؤدي إلى الاكتئاب، وتقلب المزاج، وضعف العضلات، وغيرها من المشاكل.
3- أضرار السلمون المتعلقة بطريقة تناوله. قد تكون أضرار سمك السلمون بسبب تناوله نيئاً. ولا تتعلق خطورة هذه الأضرار بالسلمون وحده، بل بأي نوع من الأسماك النيئة، لعدم تعرضه للحرارة أثناء الطهي.
أنواع السلمون
1-السلمون الوردي (السلمون الوردي):
ويسمى أيضًا سمك السلمون الأحدب؛ بسبب الحدبة المميزة الموجودة على ظهره، فهو أشهر أنواع سلمون المحيط الهادئ. ويتميز بلونه الفاتح جداً، وطعمه اللذيذ، ومحتوى قليل من الدهون. غالبًا ما يكون معلبًا، ولكنه يُباع أيضًا طازجًا ومجمدًا ومدخنًا.
2- سلمون الشينوك (السلمون الملكي):
يعتبر سلمون شينوك من أفضل أنواع السلمون بسبب محتواه الغني بالدهون، ولحمه طري وغني، ويتراوح لونه من الأبيض إلى الأحمر الداكن.
3- سلمون كوهو (السلمون الفضي):
ويسمى بالسلمون الفضي لأن قشرته ذات لون فضي مميز، ولحمه أحمر فاقع، وقوامه ونكهته قريبة من سلمون شينوك.
سمك السلمون:
ويُسمى أيضًا سمك السلمون الكلبي؛ لأن أسنانها تشبه الكلاب، فهي سمكة صغيرة، متوسط وزنها حوالي 3.60 كيلوغرام، ولون لحمها شاحب إلى متوسط، ونسبة الدهن فيها أقل من غيرها من أسماك السلمون، وعادة ما تباع مجمدة.
4- السلمون الأحمر :
ويتميز هذا النوع من سمك السلمون بلون لحمه الأحمر البرتقالي ونكهته الغنية. ويعرف باسم السلمون الأحمر لأن قشرته حمراء داكنة.
5-السلمون الأطلسي:
على الرغم من أن المحيط الهادئ موطن لعدة أنواع من سمك السلمون، إلا أن المحيط الأطلسي لا يضم سوى نوع واحد فقط، وهو سمك السلمون الأطلسي، وجميع أنواعه متاحة للبيع. على الرغم من أن سمك السلمون المستزرع يتمتع بسمعة سيئة من حيث الاستدامة، إلا أن تقنيات زراعة السلمون قطعت خطوات كبيرة. نحو تحقيق قدر كبير من الاستدامة.
فوائد سمك السلمون لكبار السن
1- الحفاظ على صحة الدماغ
تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في سمك السلمون في الحفاظ على صحة الدماغ وحماية الأعصاب، مما يساعد على تعزيز أداء الدماغ وزيادة التركيز والوقاية من مرض الزهايمر لدى كبار السن. بالإضافة إلى ذلك، يساعد سمك السلمون على الحماية من التعرض للسكتات الدماغية.
2-تقليل الالتهابات
يحتوي سمك السلمون على فيتامينات ب المعقدة، بما في ذلك الثيامين والنياسين وحمض البانتوثينيك والريبوفلافين، والتي تساعد على تقليل الالتهاب وحماية الدماغ والقلب من الأمراض الناتجة عن الالتهابات.
3- تقوية العظام
يساعد فيتامين د الموجود في سمك السلمون على امتصاص الكالسيوم، مما يساهم في تقوية العظام ونموها الطبيعي، والوقاية من هشاشة العظام مع التقدم في السن.
4- الوقاية من أمراض ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم الموجود في سمك السلمون على التحكم في معدل ضغط الدم، مما يعمل على تنظيمه. وذلك لأنه يساعد على منع احتباس الماء في الجسم، وهذا بدوره يساعد على الوقاية من التعرض للسكتات الدماغية التي تحدث بسبب أمراض ضغط الدم.
5- إنقاص الوزن
يحتوي سمك السلمون على الأحماض الدهنية، بما في ذلك أوميجا 3، التي تؤثر على معدل الدهون في الجسم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على بروتينات صعبة الهضم، مما يزيد من الشعور بالشبع. ومن الجدير بالذكر أن الأحماض الدهنية الموجودة في سمك السلمون تساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما له دور في التخلص من الدهون في الجسم.
6- حماية القلب
بفضل الأوميجا 3 الموجودة في سمك السلمون، يتم تقليل مستوى الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية في الدم، مما يساعد على الوقاية من التعرض للأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
سمك السلمون النرويجي
ويعتبر هذا النوع على وجه الخصوص من أفضل أنواع السلمون وأعلاها جودة على الإطلاق، مما يدفع العديد من الدول العربية والغربية على حد سواء إلى استيراده.
من الشائع تحضير حساء السلمون على أساس رأس السمكة وذيلها.
يمكنك العثور عليها في المتاجر كاملة كما هي، أو شرائح، أو مدخنة.
وهي من الأسماك الدهنية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
لا شك أن سمك السلمون بشكل عام يتمتع بطعم لذيذ لا مثيل له لدى أنواع الأسماك الأخرى.
ومن أغرب الشائعات التي انتشرت عنه في الآونة الأخيرة أنه المتسبب في تفشي فيروس كورونا، وهي لا أساس لها من الصحة.