كيفية عمل البصارة المصرية

طريقة عمل البصارة المصرية نتحدث عنها من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل طريقة عمل البصارة الفلاحي وطريقة عمل البصارة على يد الشيف حلا، وفي الختام أهم فوائد البصارة على الصحة. تابع السطور التالية.

طريقة عمل البصارة المصرية

مكونات:

– ربع كيلو فول مقشر.
– بصلة كبيرة.
– 5 فصوص ثوم مفروم.
– ملعقة كبيرة من النعناع المجفف .
– 2 ملاعق كبيرة من الشبت .
– ملعقة كبيرة كزبرة خضراء .
– 2 ملاعق كبيرة من البقدونس .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– قليل من الملح.
لتقديم:

– 3 ملاعق زيت .
– 5 فصوص ثوم مفروم.
-2 بصل مفروم.
– عصير ليمون .
طريقة التحضير

1- بعد نقع الفول يصفى ويوضع في قدر به ماء ويوضع على النار حتى الغليان.
2- أضيفي البصل والثوم واتركيه على النار لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً.
3- أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس إلى الفول، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون، واتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
4- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً، ونخلطه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
5- أعيدي الخليط إلى القدر وارفعيه على نار خفيفة حتى يغلي.
6- في مقلاة على النار، ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن. أضيفي إليه البصل، وقلّبي حتى يذبل.
7-ضعي الثوم وقلّبي حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
8- اغرفي البصرة في طبق التقديم، ورشي عليها البصل المقلي والثوم، واعصري القليل من الليمون، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل البصارة الزراعية

مكونات

-2 كوب فول مدمس مجفف (جاف بدون قشر) 6 أكواب ماء
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة
– نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
-2 فص ثوم
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج
-ملح وفلفل
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– نصف كوب بصل، مقطع مثل أعواد الثقاب
– كوب دقيق
– زيت للقلي
طريقة التحضير

1- تغسل الفاصوليا أولاً (يمكن نقعها لمدة 8 ساعات) أو يمكن غليها في الماء لمدة 7 دقائق ثم تشطف بالماء البارد.
2- أضيفي الماء إلى الفاصوليا وباقي محتوياتها ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت.
3- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا دون التحريك.
4- يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
5- إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الفول مع ازديادها
6- عندما تنضج جميع المحتويات، صفيها بالمصفاة
7- اهرسي الخليط في الخلاط أو باليد
8- ثم نرجعه على نار متوسطة مرة أخرى مع التحريك هذه المرة حتى يتكاثف الخليط.
9- أضيفي الملح والكمون والفلفل الحار والقليل من النعناع الجاف
10- نغلي الخليط حتى نصل إلى القوام المطلوب، ويكون متماسكاً
11- يقلى الثوم المطحون والكزبرة الجافة في الزيت ويقلى
12- يقدم البصارة دافئاً أو بارداً بعد سكبه في الأطباق.
13- يمكن تزيينها بقطع قشر الليمون.
14- يقدم مع الخبز الفلاحي الجاف وحلقات البصل بالخل

طريقة عمل البصارة على طريقة الشيف هالة

مكونات:

– نصف كيلو فول مجروش (منقوع لمدة نصف ساعة).
– 2 مكعبات بصل .
– 5 فصوص من الثوم.
– حفنة من البقدونس.
– حفنة من الشبت.
– حفنة من الكزبرة .
– نعناع طازج.
– 1 فلفل حار .
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– بصل مقلي.
– 2 مكعب مرقة .
– ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
-زيت .
– كمون .
طريقة التحضير :
1- ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
2- أضيفي الفاصوليا المطبوخة ثم أضيفي مكعبات البصل وفصوص الثوم.
3- أضيفي شرائح الفلفل الحار، والنعناع الطازج والجاف، ومكعبين من المرقة.
4- نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت ونضعها في القدر مع باقي المكونات.
5- بعد ذلك، ضعي ملعقة صغيرة من الكمون، وغطي القدر، واتركيه على النار حتى تنضج الفول تمامًا.
6- عندما تنضج الفاصوليا المطبوخة، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تنضج المكونات.
7- قومي بتصفية المكونات من الماء، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء.
8- اخفقي المكونات جيدًا حتى تصل إلى قوام ناعم.
9-ثم ضعي مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت.
10- أضيفي الثوم المفروم وحمريه مع إضافة ملعقة من الكزبرة المجففة.
11- الآن ضعي البصارة وحركيها واتركيها على النار حتى تغلي مرة واحدة ثم ارفعي القدر عن النار.
12- يقدم البصرة مع البصل والفلفل الحار الحار ويزين الطبق بشرائح البصل المقلية.

أهم فوائد البصيرة على الصحة

تعتبر البصارة من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر والمغرب، خاصة في فصل الشتاء، لأنها تحتوي على سعرات حرارية مفيدة للحماية من نزلات البرد، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
وبحسب العديد من الدراسات فإن البصارة تعمل على تعزيز مناعة الجسم. تتكون من الخضار والبقوليات مثل الفول والبصل والثوم، مما يجعلها وجبة كاملة ذات قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى احتوائها على مركبات تعمل على مكافحة السرطان.
ينصح الأطباء بتناول البصارة لمن يعانون من نقص المناعة، فهي تساعد على تقوية جهاز المناعة، لأن بذورها الجافة تحتوي على مواد مقوية مثل البروتين، والنشويات، والدهون، والأملاح المعدنية، والألياف.
الفول، وهو أحد المكونات الأساسية للبصرة، يحتوي على مضادات الأكسدة. فهي مصدر للحماية من السرطان، وتقلل من تكون الخلايا السرطانية، ومفيدة لمرضى السكر. كما أنها تحتوي على الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعدك على إنقاص الوزن. الوزن، بحسب موقع “medicalnewstoday”، وبحسب الدراسات الطبية، فإن الفول يساعد في علاج هشاشة العظام وتقويتها، لاحتوائه على نسبة من الكالسيوم، كما أنه يعمل على امتصاص الحديد.