طريقة عمل البقلاوة في المنزل

طريقة عمل البقلاوة في المنزل. وسنتحدث أيضًا عن كيفية صنع البقلاوة في المنزل، وكيفية صنع البقلاوة في المنزل، وكيفية عمل البقلاوة السادة، وفوائد البقلاوة. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل البقلاوة في المنزل

المكونات

– ملعقة كبيرة من نشا الذرة
– ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة صغيرة من السكر
– الشيرا/قطر حسب الحاجة
– قليل من الملح
– كمية كبيرة من الزيت للقلي
– 2 كوب دقيق منخول
– كوب ونصف ماء
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير

1- في وعاء الخلط، ضعي الدقيق المنخول ثم أضيفي الفانيليا والخميرة والسكر إلى الدقيق ثم أضيفي الماء وابدأي بالعجن.
2- استمري في العجن باستخدام يديك أو بالخلاط اليدوي حتى تمتزج العجينة جيدًا ولها قوام متجانس.
3-أضيفي الملح وحركي قليلاً.
4- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.
5- سخني كمية كبيرة من الزيت للقلي، وابدئي بقلي بذور العوامة حتى تتحمر.
6- اغمسي قطع العوامة في الشراب وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة عمل البقلاوة في المنزل

-طريقة تحضير حشوة البقلاوة:
-هناك العديد من الحشوات التي يمكن تحضيرها للبقلاوة مثل (المكسرات المتنوعة، الكريمة، البودنج).
لتحضير القطر: ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
– ملعقة كبيرة من ماء الورد .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج .
– كوبين من الماء.
– جرامًا صغيرًا من الشبة.
طريقة التحضير

1- نخرج العجينة من الثلاجة. نفرد طبقات العجين معاً حتى يصبح سطح واحد مثل رول الجلاش.
2- ندهن الصينية بالقليل من الزبدة أو الزيت، ونقسم اللفائف إلى نصفين متساويين.
3- نوزع النصف الأول من العجينة رول داخل الصينية بعد توزيع كمية من الزبدة المذابة على كل طبقة من الأعلى والأسفل.
4- نوزع الحشوة التي تفضلينها مثل المكسرات أو البودنج. نوزع النصف الآخر من لفائف العجين.
5- وزعي الزبدة على كل طبقة، من الأعلى إلى الأسفل، حتى تصل الزبدة إلى كل جزء من لفائف البقلاوة.
6- يمكن تشكيل العجينة السابقة على شكل رول وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة مستطيلة.
7- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لحوالي عشرين دقيقة فقط حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
8- نخرج الصينية من الفرن. نقسم البقلاوة إلى قطع، لكن لا نقطع الطبقة السفلية من البقلاوة.
9- أعيدي الصينية إلى الفرن المشتعل من الأعلى لتعطي البقلاوة لونها الذهبي المميز.
10- نخرج الصينية من الفرن ونوزع القطر فوق البقلاوة الساخنة.
11-نضع البقلاوة جانباً حتى يختفي الشراب، ثم نقدم البقلاوة مع العصائر المرغوبة.

طريقة عمل البقلاوة السادة

المكونات

– كيلو جلاش طازج – نصف كوب سمن – نصف كوب – زيت
– 8 وحدات من البسكويت السادة أو الشوفان
– 400 جرام من الفول السوداني المحمص
– شربات بارد
طريقة التحضير

1- نحضر الشربات بالطريقة العادية.
2- يطحن كوبين من الفول السوداني مع دقيق الشوفان أو البسكويت العادي حتى يصبحا خشنين، ويترك كوباً كاملاً. نخلط المكسرات مع السكر ونضعها على نار هادئة حتى تصبح مثل العجينة المتماسكة.
3- أحضري صينية فرن، وادهنيها بالزبدة، وابدئي بترتيب أوراق العجين، بين كل منها بعض الزبدة، عدة أوراق من الورق، ثم ضعي خليط السكر مع المكسرات وماء الورد.
4- نغطيها بباقي أوراق العجينة، ثم ندهن سطحها بالقليل من الزيت، ونقطعها وهي نيئة.
5-ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة ونتركها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
6- نخرجها من الفرن، ونسكب عليها الشربات وهي ساخنة، ونتركها لتبرد، ونقدمها.

فوائد البقلاوة

1-البقلاوة من الحلويات الشرقية المشهورة. غناه بالمكسرات قد يجعله مصدراً للأوميجا والدهون المفيدة للجسم. فهو غني بالسعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، التي قد تضر بالصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
2- الكربوهيدرات والبروتين: تحتوي البقلاوة على 30 جراماً من الكربوهيدرات للقطعة الواحدة، أي 10% من الحصة اليومية من الكربوهيدرات. ويشمل ذلك 1 جرام من الألياف الغذائية، أي 4% من حصة الطعام. تحتوي قطعة البقلاوة على 17 جرامًا من السكر، وتوفر البقلاوة 6%. من حصة البروتين ما يعادل 3 جرام بروتين.
3- الدهون: تحتوي قطعة البقلاوة على 11 جراماً من الدهون الكلية، منها 7.5 جراماً دهون غير مشبعة، و2 جرام دهون مشبعة، و1.5 دهون مهدرجة. توفر قطعة البقلاوة 17% من الحصة اليومية من الدهون و10% من الدهون المتحولة. البقلاوة لا تحتوي على الكولسترول.
4- المعادن والفيتامينات: تحتوي البقلاوة على 75 مليغراماً من الصوديوم، وهو ما يعادل 3% من الحصة اليومية من الصوديوم. كما يوفر 6% من الحصة اليومية من الحديد و2% من الكالسيوم. لا تحتوي البقلاوة على فيتامين أ أو فيتامين ج أو البوتاسيوم.