طريقة عمل الميني بالعجين بالكيلو. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الميني بالعجين بالكيلو، وطريقة عمل الميني باليانسون، وطريقة عمل الميني الزراعي، وفوائد الميني. كل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.
طريقة عمل المانين بالعجوة بالكيلو
المكونات
– كيلو دقيق أبيض
– كوبان من السمن الناعم
-2 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) خميرة جافة
-ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) سكر مركز
– 1 كوب ماء دافئ
– ملعقتان صغيرتان (ملعقة صغيرة) من رائحة الكحك أو ملعقة صغيرة من الشمر المحمص والمطحون + ملعقة صغيرة من اليانسون المحمص والمطحون.
– نصف كوب زيت ساخن
– 2 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) سمسم محمص قليلاً
-ربع ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
ملء المكونات
-نصف كيلو عجوة
– 2 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) سمسم محمص
– 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) قرفة
– 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) سمن
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
1- نحضر العجوة ونقطعها حتى تصبح ناعمة ثم نعجنها بالسمن والسمسم والقرفة حتى تصبح خليطاً واحداً.
2- نجهز وعاء، ونضع فيه الماء الدافئ، ونذوب فيه السكر والخميرة، ونترك الخليط لبعض الوقت حتى يتخمر.
3- نحضر طبقاً كبيراً وعميقاً، وننخل فيه الدقيق والملح، ثم نضيف إليه السمسم ورائحة الكحك، أو الشمر واليانسون، ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
4- نذوب السمن ثم نضعه مع الزيت على خليط الدقيق مع التحريك بالملعقة حتى يبرد الخليط.
5- نعجن خليط الدقيق (أي نفركه باليد) حتى يتكون خليط يشبه الحبيبات
6- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جميع المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة
7- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
8- نشكل العجينة. نأخذ العجينة ونفردها على شكل أسطواني ونحشيها بخليط العجوة ثم نغلقها ونضغط عليها بأيدينا ثم نقطعها باستخدام سكين على شكل إصبع.
9- نضع أصابع المانين في الصواني، وندهن سطحها بالسمن المذاب، ونرش سطحها بالسمسم، ونتركها لبعض الوقت مرة أخرى حتى ترتاح.
10- أدخلي الصواني الصغيرة إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
الآن يمكننا تقديم المانين أو الاحتفاظ به حتى التقديم
طريقة عمل المانين باليانسون
مكونات
– نصف كيلو دقيق.
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من الحبة السوداء .
– ملعقة صغيرة من الشمر .
-ربع كوب ماء دافئ.
– ملعقة صغيرة من اليانسون .
– ملعقة كبيرة سمسم .
-ملعقة صغيرة من السكر.
– كوب سمن أو زيت.
– قليل من الملح.
طريقة التحضير
1- نخلط الخميرة في القليل من الماء الدافئ، ونتركها حتى تتخمر قليلاً.
2- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي إليه السمسم، واليانسون، والشمر.
3- ضعي الزيت أو السمن وقلّبي المكونات برفق مع إضافة خليط الخميرة. نضيف الماء ونعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5- نترك العجينة في الماء الدافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
6- افردي العجينة وشكليها على شكل أصابع صغيرة.
7- رتبيها في صينية واتركيها لمدة نصف ساعة إضافية.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
كيفية صنع المناجم الزراعية
المكونات
– كيلو دقيق .
– قليل من الملح.
-ملعقة صغيرة من السكر.
– كوب حليب دافئ أو أقل حسب حاجة العجينة
– كوبين سمن بلدي.
– ملعقة كبيرة سمسم .
– ملعقة كبيرة من الشمر .
– ملعقة كبيرة من اليانسون .
– ملعقة صغيرة خميرة .
طريقة التحضير
1- أولا عليك أن تذوب الخميرة مع السكر والقليل من الحليب.
ثم ننخل باقي المكونات الجافة ثم نسكب السمن ونضيفه إليهم مع التقليب حتى تبدأ الحرارة بالهدوء.
ثم يصلب جيدًا بيدك.
2- بعد ذلك يجب إضافة الخميرة وعجنها باليد.
3-ثم أضيفي الحليب بالتدريج، سواء كان كله، أو كله إلا قليلاً حسب الحاجة.
4- اتركها بعد ذلك حتى تتخمر لمدة ساعة: ساعة ونصف.
5- نشكلها إلى مستطيلات صغيرة ثم نقطعها إلى أصابع.
6- نتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريباً.
7-ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية؛ للخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا… وها هو.
فوائد مينين
1- يساعد المينين على تحسين صحة العظام
2- يمنح السمين طاقة كبيرة للجسم ويقوي جهاز المناعة
3-المينين يعمل على تقوية الأسنان
4- وهي من المعجنات التي تحتوي على العديد من المكونات، والتي تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة.
5- كما أنه يفيد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المتنوعة، بالإضافة إلى إمداد الجسم بالعديد من الفوائد المختلفة 6- مثل احتوائه أيضًا على الألياف الغذائية التي تساعد في علاج ومحاربة الإمساك.
7- بالإضافة إلى احتوائه على الدهون المشبعة والمتحولة والتي تختلف باختلاف طريقة عملها.
كما أنها تحتوي على ألياف صافية تساهم في الحفاظ على الجسم من الدهون.