طريقة عمل تورلي الباذنجان. سنتحدث أيضًا عن كيفية عمل تورلي الخضار باللحم. طريقة عمل التورلي باللحم المفروم. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الخضار. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
طريقة عمل تورلي بالباذنجان
المكونات
-2 بطاطس
-2 بصل
-1 باذنجان
– بابريكا
– 1 فلفل أخضر
-1 طماطم
-مكعب مرقة دجاج أو لحم
– ملعقة سمن
– كوبين من الماء
– ملعقة صلصة
– مسحوق البصل
-ملح
-الفلفل
طريقة التحضير
1- نقشر الخضار ونقطعها ونشويها في منتصف الطريق
2- بعد القلي نبدأ بتقطيع الخضار بشكل متتابع
3- نحضر المرق، المكون من كوبين ماء، ومكعب مرق الدجاج أو اللحم، وملعقة سمن، وملعقة صلصة، والبهارات.
4- سخني النار وأضيفي السمن ثم أضيفي الصلصة والمرق وأضيفي الماء وأضيفي البهارات المفضلة لديك والبابريكا وبودرة البصل والملح والفلفل.
5- حتى يغلي، أسكبي الخليط فوق الخضار وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج، ثم قدميه
طريقة عمل تورلي الخضار مع اللحم
مكونات:
– نصف كيلو فاصوليا خضراء.
– كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
– نصف كيلو بازلاء.
– نصف كيلو بطاطس.
– نصف كيلو باذنجان.
– نصف كيلو جزر.
-ملح وفلفل أسود.
– كوب صلصة طماطم.
– 3 حبات بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– بهارات.
السماق
– 2 فص ثوم مفروم .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
1- قطعي الجزر والبطاطس والباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- ضعي مقلاة كبيرة بها الزيت على النار، وقلي البصل حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
3- أضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغير لون اللحم.
4- أضيفي الجزر والبطاطس والباذنجان والبازلاء والفاصوليا، وقلّبي المكونات على النار حتى تذبل.
5- يوضع قدر على النار مع صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك الصلصة حتى تغلي على النار.
6- نحضر صينية ونضع فيها الخضار واللحوم.
7- نسكب فوقها صلصة الطماطم وندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات. قدميها ساخنة على الطاولة. تهانينا.
طريقة عمل تورلي باللحم المفروم
مكونات
– 1 ملعقة كبيرة صلصة
– رشة ملح
– 2 مكعب مرق
– 1/2 كيلو لحم مفروم
– 1 كيلو عصير طماطم
– ربع كيلو جزر، مكعبات صغيرة
– 2 فص ثوم مفروم
– ربع كيلو بطاطس مكعبات صغيرة
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 1/4 كيلو كوسة مكعبات صغيرة
– 1/4 كيلو بازلاء
– 1/4 كيلو فاصوليا خضراء
– بصلة مفرومة ناعماً
– 1 كوب شوربة
طريقة التحضير
1- أولاً، اغسلي الخضار جيداً، قطعيها إلى مكعبات صغيرة جداً، اقليها بقطعة من الزبدة، ضعيها في قدر على النار، أضيفي رشة فلفل أسود، أطفئيها، واتركيها جانباً.
2- لتحمير اللحم المفروم، توضع مقلاة على النار تحتوي على السمن، ثم تضاف إليها البصلة المفرومة ناعماً، ويتبل باللحم المفروم، ويرش بالفلفل الأسود، ويقلب ويضاف الملح بعد الطهي.
3- أضيفي الخضار المتروكة جانباً، ضعيها على النار، أضيفي الطماطم والصلصة والثوم والشوربة، وحركي واتركي حتى تنضج الطماطم، ثم أضيفي مكعب المرقة والفلفل الأسود.
4- ضعي اللحم المفروم الملتوي لمدة دقيقتين حتى يغلي ثم ضعي الخليط في طاجن وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
فوائد الخضار
1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
بفضل الألياف الغذائية العالية التي تحتويها الخضار، فهي تعتبر مهمة جداً في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والإخراج.
وهو مهم لخلق بيئة متوازنة للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتنظيف السموم في الجسم، وتليين البراز.
كما أن تناوله يساهم في الوقاية من الإمساك وبالتالي الوقاية من بعض المشاكل الصحية، مثل: البواسير.
بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن تناول الخضار، وخاصة الخضار الورقية، يساهم في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان القولون.
كما تعد الخضار مصدراً لعدد من المعادن المهمة التي تعتبر ضرورية لحركة الأمعاء وعملها، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم. ولذلك فإن تناول الخضار بشكل كافٍ يعني تعزيز وظيفة الأمعاء وحركتها.
2-المساعدة في خسارة الوزن
تتميز الخضار بأنها قليلة السعرات الحرارية والدهون، وفي المقابل فهي مصدر عالي للألياف الغذائية والماء، مما يتطلب منها أن تكون عنصراً مهماً في برامج الرجيم أو أي نظام غذائي صحي يهدف إلى إنقاص الوزن.
يساعد على زيادة الشعور بالشبع وامتلاء المعدة، وبالتالي تقليل حجم الوجبات المتناولة خلال اليوم.
وينصح عادة بتناول طبق من سلطة الخضار قبل الوجبات الرئيسية أو حتى أثناء الوجبات الخفيفة للتغلب على الشعور بالجوع ويخدم هدف فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
3-الوقاية من أمراض القلب والشرايين
إن تناول وجبات غنية بالخضروات والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
تعتبر الخضار، وخاصة البطاطا الحلوة والفاصوليا والطماطم والبنجر والسبانخ، مصدراً للبوتاسيوم، وهو عنصر مهم لخفض ضغط الدم والسيطرة عليه.
يساعد المحتوى العالي من الألياف في الخضار على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية المرتبطة به.
محتوى الخضار من المعادن المهمة لعمل القلب والعضلات والأوعية الدموية يساهم في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.
وهو مصدر للحديد وحمض الفوليك المهم لإنتاج وتكوين خلايا الدم الحمراء.
يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي معادن مهمة في الحفاظ على انتظام ضربات القلب والشرايين.
4- أغذية خارقة ومصدر للفيتامينات والمعادن
تعتبر الخضار مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ولتقوية مناعته.
فهو مصدر للألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، وغيرها من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المهمة لجسم الإنسان. الحصانة.
تسمى بعض أنواع الخضار بالأطعمة الخارقة، حيث تبين أن بعضها مهم في تقوية المناعة، وتحتوي على مواد خاصة ومركبات قوية تحارب الجذور الحرة والالتهابات، وتقي من السرطان وغيره من الأمراض المزمنة.
ومن أشهر الأمثلة البروكلي، والطماطم، والثوم، والسبانخ.
5- الوقاية من مرض السكري
وتكمن فوائد الخضروات في محتواها العالي من الألياف، مما يجعلها تلعب دورا هاما في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المستويات الطبيعية.
وقد أثبتت العديد من الدراسات أهميته في النظام الغذائي والتغذية لمرضى السكر.
وقد وجد أن تناول الخضار يساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وفسر ذلك بأن الخضار تعتبر مصدر للمغنيسيوم المهم جداً في تنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم.