طريقة تحضير بيتزا ببروني

طريقة تحضير بيتزا البيبروني. وسنتحدث أيضًا عن مكونات بيتزا المارجريتا وكيفية تحضير بيتزا البيبروني من بيتزا هت. كما سنتحدث عن فوائد البيبروني وكل هذه المواضيع تجدونها في هذا المقال.

طريقة تحضير بيتزا البيبروني

مكونات

– زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
– كوب ونصف من الماء الدافئ
– بيبروني 200 جرام (شرائح)
– دقيق 3 كوب ونصف
– 1 ملعقة كبيرة خميرة (فورية)
– ملعقة صغيرة وربع ملح
– صلصة البيتزا، ثلاثة أرباع الكوب (جاهزة)
– جبنة موزريلا، كوب ونصف (مبشورة)
طريقة التحضير

1- نحضر صينية مقاس 9 بوصة، ونقوم بدهنها بزيت الزيتون.
2- اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والملح والدقيق والخميرة باستخدام الخلاط حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة. يمكنك أيضًا عجنها باليد في حالة عدم توفر الخلاط.
3- نجمع العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
4- نفرد العجينة في الصينية المجهزة بالسمك المطلوب.
5- دهن سطح العجينة بصلصة البيتزا، ثم توزيع البيبروني وجبنة الموزاريلا.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 375 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج العجينة.
7 – نقطعها ونقدمها ساخنة.

مكونات بيتزا المارجريتا

للعجين:
-½ ملعقة كبيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة سكر
– 500 جرام (½3 كوب) دقيق الخبز
– 2 ملعقة صغيرة (1 كيس) خميرة جافة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 250 مل (1 كوب) ماء فاتر
للصلصة:
– ½2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة صغيرة دبس طماطم
– 500 جرام طماطم مبشورة
– 1 فص ثوم، مهروس
– 6 أوراق ريحان طازجة أو 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
-⅓ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
-⅓ ملعقة صغيرة ملح
-⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
لتغطية:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 220 جرام (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
طريقة التحضير
للعجين:
1- أنخلي الدقيق والملح في وعاء كبير، واخلطيهما واصنعي حفرة في المنتصف.
في وعاء صغير، اخلطي الماء مع الخميرة والسكر وزيت الزيتون. نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة على السطح، ثم نسكب الخليط في الحفرة.
2- باستخدام الشوكة نبدأ بإدخال الدقيق تدريجياً من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل حلزوني. نستمر بالخلط بهذه الطريقة حتى تمتزج تماماً.
3- نرش أيدينا بالقليل من الدقيق، ونشكل العجينة على شكل كرة، وننقلها إلى سطح طاولة العمل، ونعجنها حتى تصبح طرية ومرنة (وهذا يعني أننا إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة، يجب أن تتماسك). لتعود إلى شكلها السابق)، ثم دهنها بالقليل من زيت الزيتون.
4- ضعي العجينة في وعاء كبير، ثم غطي العجينة بقطعة قماش مبللة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، حتى يتضاعف حجم العجينة.
5- ضعي العجينة على سطح طاولة العمل واعجنيها مرة أخرى لإخراج الهواء.
6- أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستخدام، أو يمكننا تغليفها بورق النايلون ونحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو يمكننا تجميدها.
7-نضع أوراق الريحان فوق بعضها البعض ونربطها ببعضها البعض بالخيط.
8- سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي الثوم.
9- أضيفي دبس الطماطم والأوريجانو والفلفل وقلبي.
10- أضيفي الطماطم والملح وحركي ثم أضيفي أوراق الريحان واتركي الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
11- أزيلي أوراق الريحان واخلطي الصلصة بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
12- دهن صينية الفرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
13- رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، وافردي العجينة على شكل دائري حتى يصبح سمكها 3-4 ملم. ننقلها إلى صينية فرن، ثم نوزعها على جميع حواف الصينية.
15- نثقب العجينة بالسكين ثم ندهن سطحها ما عدا الأطراف بملعقتين كبيرتين من الصلصة ونرش ربع كمية الجبن عليها.
16- رشي الأوريجانو ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على سطح البيتزا ثم غطيها بورق النايلون واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
17- نكرر نفس العملية مع باقي مكونات العجينة والطاجية للحصول على 4 بيتزا.
18- أزيلي ورق النايلون وضعي البيتزا في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

بيتزا بيبروني بيتزا هت

المكونات

– ربع كوب صلصة البيتزا.
– ملعقة كبيرة خميرة وثلاثة أكواب ونصف دقيق.
– 200 جرام شرائح بيبروني.
– كوب ونصف من الماء الدافئ.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة وربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق، والخميرة، والملح، وزيت الزيتون، والماء الدافئ في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة.
2- ضعي العجينة في وعاء، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة. نفرد العجينة على صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثم ندهنها بصلصة البيتزا.
3- نوزع شرائح البيبروني وجبنة الموزاريلا المبشورة فوق العجينة، ثم ندخلها إلى فرن على حرارة 375 درجة.
4- نخرج الصينية من الفرن بعد خمس وعشرين دقيقة ثم نقطعها ونقدمها.

فوائد الببروني

1- الثيامين: يمد الببروني الجسم بما يقارب 6% من الاحتياج اليومي.
2- الريبوفلافين، حيث تمد البيبروني الجسم بما يقارب 6% من الاحتياج اليومي.
3- النياسين، حيث يمد الببروني الجسم بما يقارب 9% من الاحتياج اليومي.
4- فيتامين ب12، حيث تمد الببروني الجسم بما يقارب 15% من احتياجه اليومي.
5- حمض البانتوثنيك، حيث تمد الببروني الجسم بما يقارب 5% من الاحتياج اليومي.
6- فيتامين ب6، حيث تمد الببروني الجسم بما يقارب 6% من الاحتياج اليومي.