طريقة عمل المانجو الزنجباري

طريقة عمل المانجو الزنجبارية. وسنتحدث أيضًا عن كيفية عمل المانجو الزنجباري، وكيفية مخلل المانجو الأخضر، ومخلل مانجو مهران، وكيفية عمل المانجو العماني المخلل، وفوائد المانجو الزنجبارية. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل المانجو الزنجبارية

مكونات

– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– ربع كوب من السكر الحبيبات.
– 3 حبات مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
– كوب ماء.
– نصف كوب من الخل الأبيض .
طريقة التحضير

1- اخلطي السكر والخل والملح في قدر وضعيه على نار عالية.
2- قم بغلي الخليط واستمر في التحريك حتى يذوب السكر.
3- اترك الخليط ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
4-ضعي شرائح المانجو في برطمان نظيف ومعقم.
5- أسكبي الخليط فوق قطع المانجو وأغلقيه بإحكام.
6- من الممكن تناول مخلل المانجو بعد 8-12 ساعة. وبذلك تم ذكر طريقة تحضير مخلل المانجو اللذيذ.

كيفية مخلل المانجو الخضراء

المكونات

– ثلاث ملاعق صغيرة من الملح، للعجين
– قطع صغيرة من المانجو حسب الحاجة.
– ربع ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
– ملعقة صغيرة زيت.
– كوبان من مسحوق الفلفل.
– ثلاث ملاعق صغيرة من الحلتيت.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم .
طريقة التحضير

1- سخني بذور الخردل على نار متوسطة في مقلاة بها زيت ساخن. عندما يغلي الخردل، خففي الحرارة وأضيفي مسحوق الفلفل والملح والكركم والحلوتيت.
2- حركي المكونات لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
3- أضيفي خليط الخردل والكركم إلى قطع المانجو وحركيها جيداً، ثم ضعيها في أوعية محكمة الغلق واتركيها لمدة تتراوح من سبعة إلى ثمانية أيام حتى تمتص قطع المانجو النكهة.
4-يمكن إضافة كمية قليلة من الخل المقطر لضمان بقاء مخلل المانجو الأخضر طازجاً.

مخلل مانجو مهران

المكونات

– 10 فصوص ثوم.
– 3 حبات مانجو خضراء متوسطة الحجم.
– 3 حبات فلفل أخضر.
– 5 ملاعق كبيرة من السكر.
– ملعقتان ونصف كبيرة بابريكا.
-ملح حسب الرغبة.
– 3 ملاعق صغيرة كاري.
طريقة التحضير

1- قطعي المانجو إلى مكعبات صغيرة، ثم قطعي الثوم والفلفل الأخضر.
2- ضعي المانجو، الفلفل الأخضر، الكاري، والثوم في الخلاط الكهربائي وافرميهم جيداً.
3-ثم ضعي الخليط في وعاء عميق وأضيفي إليه باقي المكونات.
4- حركي المكونات جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة، وقدميها باردة.

طريقة عمل مخلل المانجو العماني

المكونات

– 2 ملعقة كبيرة خل
-ملح
– كوب ونصف زيت خردل
– كيلو مانجو أخضر
– 3 ملاعق كبيرة بذور الحلبة
– 4 ملاعق كبيرة بذور الشمر
– 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
– 2 ملعقة كبيرة كركم
-2 ورق كاري
طريقة التحضير

1- اغسلي كل حبات المانجو وقطعي كل فاكهة إلى 4 قطع طويلة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات مانجو صغيرة إذا كنت تفضل ذلك.
2- رشي القليل من الملح على جميع قطع المانجو واتركيها تتشربها لمدة عشرين دقيقة.
3- اتركها لتجف في الشمس لمدة 2-3 ساعات لتمتص الرطوبة من المانجو.
4- سخني الزيت في قدر أو مقلاة على النار حتى يتصاعد منه الدخان. ضعي كوبًا ونصف من زيت الخردل في المقلاة واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5- إذا لم يتوفر لديك زيت الخردل، يمكنك إضافة زيت الطبخ العادي مع ملعقتين كبيرتين من البذور المختلطة وتقليبهم جيداً. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
6- اطحني الحلبة ناعماً قدر الإمكان.
7- اخلطي الحلبة واخلطيها مع بذور الشمر والكركم ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكاري والخل والملح ونصف كمية زيت الخردل.
نخلط خليط البهارات مع المانجو جيداً، بحيث تغطي قطع المانجو من جميع الجوانب.
8- يمكنك ارتداء القفازات إذا كنت لا تريد تلويث يدك.
9- يمكنك وضع الخليط في وعاء وغمس كل قطعة مانجو على حدة في خليط التوابل للتأكد من تتبيلها جيداً، ثم إخراجها.
10- ضعي قطع المانجو في برطمان نظيف ومعقم، ثم اسكبي فوقها الكمية المتبقية من الزيت.
11- قم بربط قطعة من القماش أو الشاش فوق الجرة. يمكنك استخدام شريط مطاطي لتأمين القماش.
12- ضع الجرة في الشمس لمدة 4-5 أيام. يمنح ذلك المانجو وقتًا كافيًا لامتصاص خليط التخليل الساخن بالكامل. رجي البرطمان من وقت لآخر حتى تمتص القطع الزيت.
13- أزيلي القماش أو الشاش وغطي الجرة بالغطاء المخصص لها.
14-تأكد من إغلاقها بإحكام حتى لا تفسد وتدوم أطول فترة ممكنة.
15- يقدم هذا المخلل مع الخبز أو الأرز أو الخضار حسب رغبتك.

فوائد المانجو الزنجبارية

1- تساعد المانجو على تقليل امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والدهون مما يساعد على فقدان الوزن.
2- عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، يمكنك تناول المانجو، خاصة أن نصف كوب من شرائحها يحتوي على ما يقارب 50 سعرة حرارية، مما يجعلها وجبة خفيفة مهمة عند اتباع نظام غذائي.
3- تحتوي المانجو على بعض المواد الكيميائية التي تساعد على توسيع الخلايا الدهنية، مما يساعد على منع اكتساب الوزن الزائد.
4- تحتوي المانجو على نسبة عالية من الألياف الغذائية المهمة للرجيم، حيث أن تناول كوب واحد من شرائحها يحتوي على حوالي 2.6 جرام من الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة كما يسهل عملية الهضم.
5- تساعد المانجو على تخليص الجسم من السموم. ويرجع ذلك إلى وجود مادة الليكوبين التي تساعد على فقدان الوزن.