نتحدث عن طريقة تحضير بيتزا نابوليتانا في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الأصناف المميزة الأخرى مثل بيتزا نابوليتانا وبيتزا نابوليتانا، والختام لمحة عامة عن بيتزا نابوليتانا. تابع السطور التالية.
طريقة عمل بيتزا نابوليتانا
مكونات
– 300 جرام دقيق.
– 130 جرام جبنة بوفالو موزاريلا.
– 200 مل من الماء الدافئ.
– أربع طماطم.
– فصين من الثوم.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– أوراق الريحان.
طريقة التحضير
1- أولاً نخلط الدقيق مع الملح والخميرة تماماً في وعاء عميق، ثم نعجن العجينة يدوياً بإضافة الكمية المخصصة من الماء الدافئ شيئاً فشيئاً مع الفرك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ بعيداً عن الضوء لمدة 30 دقيقة.
2- خلال الوقت اللازم لتخمير العجينة، نقوم بتحضير باقي المكونات، الأمر الذي لا يستغرق سوى دقائق معدودة. الصلصة هنا هي الطماطم التي نقطعها ناعما ونضيف إليها فصين من الثوم وربع ملعقة من الفلفل الأسود. نقطع أيضًا جبنة البافالو الموتزاريلا إلى شرائح متوسطة السُمك حتى تصبح جاهزة مع المكونات.
3- ثم نفرد العجينة يدوياً دون استخدام أي أداة كالشوبك أو أي أداة أخرى، فقط بالضغط على كرات العجين التي حضرناها سابقاً بأصابعنا من المنتصف وبالتدريج باتجاه محيط الكرات حتى نصف قطرها. تتشكل عجينة دائرية، رقيقة من المنتصف وسميكة من الأطراف.
4- ثم نوزع الطماطم المبشورة على كامل سطح العجينة، مع ترك بضعة ملليمترات على الجوانب، ونقوم بتوزيع شرائح جبنة البافالو الموتزاريلا بشكل متساوي ومتجانس.
5- البيتزا شبه جاهزة ولا تحتاج إلا للخبز. نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 220-250 درجة مئوية لمدة 8 إلى 12 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح بيتزا المارجريتا جاهزة للتقديم.
6- اللمسات الأخيرة: نحتاج إلى القليل من أوراق الريحان في المنتصف أو لتغطية البيتزا، وبذلك تصبح البيتزا جاهزة.
بيتزا نابولي
المكونات
مكونات العجينة:
-أربعة أكواب من الدقيق.
– كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
– نصف كوب زيت زيتون.
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
– كوب من الماء الفاتر.
– نصف ملعقة كبيرة سكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
– ربع كوب فطر مقطع.
-ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
– ربع كوب زيتون مقطع.
-فلفل شرائح -حسب الرغبة-.
– نصف ملعقة كبيرة زعتر.
– كوب من الجبن المبشور.
طريقة التحضير
1- نذوب الخميرة في الماء، ونتركها حتى تتفاعل.
2- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الزيت والحليب، واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر والملح، واستمري في العجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نشكل العجينة على شكل كرة. الكرة، وتغطيتها، وحفظها في مكان دافئ. واتركيه لمدة 60 دقيقة.
3- نفرد العجينة على صينية، ثم ندهنها بالصلصة، ونوزع عليها مقادير الحشو، ثم نزينها بالزعتر والجبن المبشور، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
بيتزا نابوليتانا
مكونات
– 1 عجينة بيتزا
– 4 ملاعق كبيرة صلصة البيتزا
– 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
– 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
– أوراق ريحان للتزيين
طريقة التحضير
1-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- افردي العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالقليل من السميد، مع التأكد من أنها بنفس حجم القالب المستخدم.
3- ضعي العجينة في القالب وادهنيها بالصلصة.
4- ضعي جبنة الشيدر في الأعلى.
5- أدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها ورشي عليها جبنة الموزاريلا.
6- أدخليها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تذوب جبنة الموتزاريلا.
7- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
8- يزين بأوراق الريحان ثم يقطع ويقدم.
نبذة عن بيتزا نابوليتانا
بيتزا نابوليتانا (بالإيطالية: Pizza Napoletana)، والمعروفة أيضًا باسم البيتزا النابولية، هي نوع من البيتزا المصنوعة من الطماطم وجبنة الموزاريلا. وتعتبر البيتزا النابولية من المنتجات التقليدية المضمونة في أوروبا، كما أن فن صنعها مدرج في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. أدى هذا النمط من البيتزا إلى ظهور بيتزا على طريقة نيويورك، والتي صنعها لأول مرة المهاجرون الإيطاليون إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين. يعتقد أغلب الإيطاليين أن البيتزا النابولية الشهيرة هي أفضل بيتزا في إيطاليا، وقد عبر عن نفس الرأي السائحون الذين تذوقوا البيتزا النابولية الشهيرة.