البيتزا الصيامي بالخضروات

نتحدث عن البيتزا الصائمة بالخضار في هذا المقال، ونذكر لكم أيضًا مجموعة متنوعة من الأصناف المميزة الأخرى، مثل بيتزا سالي فؤاد الصائمة، وبيتزا الشيف حسن الصائمة، والختام خطوات لضمان عجينة بيتزا رائعة. تابع السطور التالية.

بيتزا الصيام بالخضار

المكونات:

– 2 كوب دقيق .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ماء للعجن.
– قليل من الملح.
– قليل من السكر .
– جزرة.
– كوسة.
– البطاطس.
– زعتر جاف .
-ملح وفلفل أسود.
مكونات الصلصة:

– عصير الطماطم .
-زيت.
– زعتر جاف .
-ثوم.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:

1- اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الماء والزيت معًا في وعاء جيدًا.
2- حركي حتى تحصلي على العجينة، ثم اتركي العجينة جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
3- استخدمي النشابة لفرد العجينة في صينية دائرية.
4- نخلط البطاطس المبشورة، والكوسة، والجزر، والملح، والزعتر، والفلفل الأسود، والزيت معًا.
5- اخلطي الثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود والزيت وعصير الطماطم معًا على نار عالية، واتركيه على النار حتى يغلي، حتى يتم الحصول على قوام متماسك.
6- اتركي الصلصة على النار حتى تصل إلى قوام متماسك، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
7- ضعي الصلصة على العجينة ثمّ أضيفي خليط الخضار.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج تماماً.
9- طبت وعافيت.

بيتزا سالي فؤاد الصائمة

مكونات العجينة:

– 3 أكواب دقيق
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة خميرة البيرة
مقادير الحشوة:

– فلفل أخضر مقطع إلى حلقات
– نصف كوب صلصة طماطم
– كوب من الفطر المقطع
– بصلة مقطعة إلى حلقات
– زيتون أسود شرائح
– ملعقة كبيرة زعتر وفصين قرنفل
– ثوم مفروم
– 2 طماطم، مقطعة إلى حلقات
-ملح
– الفلفل
– كرفس شرائح
طريقة عمل بيتزا الصيام:
لعمل العجينة:

1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ونصف الدقيق مع الخميرة والملح ونخلطهم ثم نضيف كوب الماء والزيت ثم نعجنهم.
اعجن لمدة 3 دقائق بسرعة عالية.
2- أضيفي باقي كمية الدقيق إلى الخليط واعجني جيداً حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل.
3- ضعي العجينة في طبق، وغطيها بإحكام، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر.
طريقة عمل الحشوة:

4- نخلط جميع مكونات الحشوة ونتركها جانباً.
5- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. أحضري صينية مدهونة، وضعي فيها العجينة برفق، ثم أضيفي المكونات.
الحشوة على العجين.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

بيتزا صائمة على طريقة الشيف حسن

مكونات

– كيلو جرام من الدقيق.
– كيلوغرام من الجمبري.
– ملعقة خميرة .
-ملعقة سكر.
– ماء دافئ للعجن.
– ملح.
– حليب بودرة .
– زيت نباتي .
– عجينة البيتزا الجاهزة .
– زيتون. فلفل أخضر.
جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير

1- في وعاء صغير، إختبري الخميرة عن طريق وضع الخميرة مع السكر في قليل من الماء. نعجن الدقيق مع الماء والخميرة حتى نحصل على عجينة طرية.
2- نترك العجينة لتتخمر لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعتين.
3- يتم تسخين الفرن قبل البدء بالتحضير.
4- نفرد العجينة في صينية ونضع الحشوة عليها بالترتيب.
5- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج أو تأخذ لوناً ذهبياً.

خطوات لضمان الحصول على عجينة بيتزا رائعة

يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف إلى العجينة دافئاً وليس مغلياً.
من المهم تغطية العجينة بالشكل المطلوب في الوصفة، ووضعها في مكان دافئ بعيداً عن تيار الهواء، حسب المدة المطلوبة في الوصفة.
– احرصي على خبز البيتزا على درجة حرارة متوسطة، لأن الحرارة المرتفعة تحرق البيتزا من الجانبين ولا تجعلها تنضج بدرجة كافية.
– أضيفي ملعقة من بودرة الكريمة شانتيه أو الحليب البودرة لإضفاء نعومة على العجينة.
لا ينبغي عجن العجينة كثيراً بعد أن تتخمر للمرة الأولى. فقط اضغط عليه بخفة وشكله كما تريد.
– إذا كان الجو بارداً، ضعي العجينة في الفرن لتتخمر، وضعي بجانبها قدراً من الماء المغلي. لإمدادها بالدفء اللازم للتخمر.
– تأكدي من أن صينية الفرن التي تستخدمينها لطهي البيتزا ساخنة عند وضعها فيها، فهذه الطريقة ستضمن لك الحصول على قاعدة وحواف مقرمشة.
من المهم تجفيف الخضار المستخدمة في تزيين البيتزا من الماء، لأن الماء يذيب العجينة ويفسد طعمها.
يفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضار أو اللحوم، لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى عدم طهي البيتزا في الوقت المحدد.