صينية دجاج بالكاري

صينية دجاج بالكاري. سنتحدث أيضًا عن كيفية تحضير الدجاج بالكاري والبطاطس. كما سنتحدث عن طريقة عمل صينية البطاطس بالكاري وما هي أهم فوائد الكاري. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

صينية دجاج بالكاري

المكونات:

مكونات
– بصلة مقطعة.
– ملعقة صغيرة ونصف من السبع بهارات.
– أربع حبات بطاطس مقطعة.
– حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
– ثلاث أفخاذ دجاج.
– ثلاث جزر مقسمة.
– حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
– ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، والكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ستة فصوص من الثوم المقطع.
– ملعقتان صغيرتان من الكاري.
-ستة ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
– نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:

1- ضعي البصل والفلفل والجزر والثوم والبطاطس في صينية الفرن.
2- نتبل بنصف الكمية من الملح، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم.
3- نقطع الدجاج مع الكمية المتبقية من البهارات ثم نحركه فوق الخضار ونضيف الزيت والماء.
4- غلفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى فرن محمى على حرارة متوسطة، واتركيها لمدة ساعة.

دجاج بالكاري والبطاطس

مكونات

– 3 حبات فلفل أحمر
-2 بطاطس متوسطة
– ربع كوب زيت
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
– 4 قطع دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات
– 2 ملعقة صغيرة بهارات كاري
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
– 1 طماطم متوسطة مفرومة
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
-3 ملاعق كبيرة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 كوب حليب جوز الهند
– صلصة الطماطم
– 1 علبة كريمة الكزبرة الخضراء
– أرز أبيض للتقديم
طريقة تحضير الدجاج بالكاري والبطاطس

1- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم قطع الدجاج
2- سخني الزيت في قدر واسع واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم صفيها واتركيها جانباً.
3- أضيفي البصل إلى نفس المقلاة وقلبيه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون
4- أضيفي الفلفل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى ينضج قليلا، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى يكتسب اللون البني الفاتح والبني قليلا.
صفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً
5- أضيفي مسحوق الكاري والملح والكزبرة والكمون والفلفل والبابريكا ثم اقلبي النار.
6- أضيفي حليب جوز الهند، الطماطم، صلصة الطماطم، والكريمة وقلبي جيدًا لتختلط المكونات، ثم أضيفي مكعبات الدجاج والبطاطس.
7- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكون صلصة سميكة.
8- أضيفي الكزبرة في النهاية.

صينية بطاطس بالكاري

مكونات

– ثوم 3 فصوص (مهروس)
4 بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– مسحوق الكاري 4 ملاعق صغيرة
– زيت نباتي، ملعقتان كبيرتان
– بصل 1 قطعة (مفروم)
– طماطم معلبة (مهروسة)
– كمون، ملعقتان صغيرتان (حبة)
– ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الحار المطحون
– بهارات ماسالا هندية، ملعقتان صغيرتان
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومفروم ناعماً)
– ملعقة ونصف صغيرة ملح
– 1 كوب بازلاء (مجمدة/اختيارية)
– علبة حليب جوز الهند
طريقة التحضير

1- ضعي البطاطس في قدر به ماء مملح، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار حتى تنضج البطاطس، لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها.
2- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
3- أضيفي الكمون، والماسالا، ومسحوق الكاري، والزنجبيل، والفلفل الحار المطحون، والملح، وقلبي لمدة دقيقتين.
4- أضيفي الطماطم المهروسة والبازلاء والبطاطس وحليب جوز الهند، واتركي الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق.
5- أسكبيه وقدميه ساخناً.

فوائد الكاري

1- تحسين صحة القلب

يساعد الكاري على تحسين صحة القلب بفضل محتواه من التوابل، مما يعزز نشاط الدورة الدموية ويحسن وظيفة الأوعية الدموية، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. كما يساعد تناول الكاري على تقليل مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم، مما يقلل بدوره من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية.
2-تقليل الالتهابات

بفضل احتوائه على الكركم كمكون أساسي، يتمتع الكاري بخصائص مضادة للالتهابات، والفلفل الحار والكزبرة معروفان بقدرتهما على مكافحة الالتهابات، وتقليل فرص الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وهشاشة العظام، ومرض التهاب الأمعاء.
3- تقليل فرص الإصابة بالأورام السرطانية

العديد من البهارات الموجودة في الكاري لها خصائص مضادة للسرطان، خاصة الكركمين الموجود في الكركم، والذي يحفز موت الخلايا السرطانية، ويقلل معدلات انتشارها في الجسم، ويحمي من سرطانات الثدي والقولون والدماغ.
4- الوقاية من العدوى

يحتوي الكاري على الكزبرة والكمون، المعروفين بخصائصهما المضادة للبكتيريا والفطريات، كما أن تناولهما بانتظام يساعد في محاربة العديد من الأمراض.
5- تنظيم مستويات السكر في الدم

وأظهرت الدراسات التي أجريت على 100 ألف شخص، أن من يتناولون كميات معتدلة من الكاري يومياً، لديهم مستوى منخفض نسبياً من السكر، مقارنة بمن تناولوه لمدة أقل من شهر، مما يؤكد أنه يساعد بشكل كبير في خفض مستويات السكر في الدم.