طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية

طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية، وكيفية تحضير البيتزا السهلة، وكيفية تحضير البيتزا الإيطالية، وكيفية تحضير البيتزا العادية، وفوائد البيتزا. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية

المكونات

– ربع كوب زيت نباتي.
– كوب ونصف ماء
– أربع ملاعق كبيرة من الخميرة.
-أربعة أكواب من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
– ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مقادير الحشوة
– كوب من شرائح الفطر.
– ملعقة كبيرة من الخردل .
– كوب صلصة البيتزا.
– كوب من الكراث المغسول والمفروم.
– نصف كوب زيتون مقطع.
– نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
– ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– ثلث كوب دقيق.
طريقة التحضير

1- حضري وعاء لعمل العجينة أولا عن طريق خلط المكونات الجافة أولا وخلطها جيدا.
2- أسكبي الزيت واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز. 3- أسكبي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً لتتخمر لمدة 60 دقيقة.
5- بعد أن تختمر، افردي العجينة في الصينية وادهنيها بالزيت أو السمن.
6- نحضر وعاء ونضع فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والدقيق والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار. نخلط المكونات جيداً ونسكب الخليط فوق العجينة ونخبزها لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة على نار خفيفة.
7- وزعي الجبنة على العجينة وهي ساخنة واتركيها حتى تذوب فوقها.

طريقة سهلة لتحضير البيتزا

مكونات

– 4 أكواب من الدقيق المنخول.
– كوب ونصف من الماء الدافئ.
– ملعقتان كبيرتان من الحليب.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– قليل من الملح.
– نصف كوب زيت
– ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير

1- اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك باستخدام الخلاط اليدوي.
2- أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب. نخلط عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق.
3- يمكنك ترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في مكان دافئ حتى تهدأ وتصبح جاهزة.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

المكونات

– ملعقة كبيرة خميرة
-¾ كوب زيت نباتي
– ماء دافئ حسب الحاجة
-2 ملاعق كبيرة سكر
– كيلو دقيق
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– ملعقة صغيرة من الملح
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير

1- في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات معًا ما عدا الزيت والملح والخميرة
2- أضيفي الخميرة إلى الخليط في الوعاء
3- افركي الخليط بيدك بالقليل من الماء الفاتر
4- أضيفي الزيت والملح واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة
5- يمكنك زيادة كمية الماء المستخدم تدريجياً حسب الحاجة حتى تحصلي على القوام المناسب
6- غطي الوعاء بمنشفة، ثم غطيه بكيس نايلون
7- اترك الوعاء في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير البيتزا العادية

المكونات

– كيس واحد من الخميرة الجافة النشطة.
– قليل من الملح.
– ربع كوب زيت.
– كوب وربع ماء دافئ.
– كوب من الزبادي .
– كوب وربع ماء دافئ. كوب من الزبادي.
– ثلاثة إلى أربعة أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
مقادير الحشوة

-فلفل أخضر.
-أربعة فطر.
– ربع كوب زيتون مقطع إلى حلقات.
– قطعة طماطم .
-البصل.
– قليل من الملح.
– ملعقة كبيرة صلصة.
– كوب من اللحم المفروم المطبوخ أو قطع الدجاج الخالية من العظم المطبوخة، أو – علبة تونة مصفىة.
– ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
– ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
– كوبان من الموتزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير

1- نخلط الزبادي والزيت معًا، ثم نضيف الدقيق والخميرة، بالإضافة إلى قليل من الملح، ونخلط جيدًا.
2- ضعي خليط الدقيق مع الزبادي والزيت ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة طرية.
3- غطي العجينة في وعاء عميق واتركيها لتتخمر في مكان دافئ ومظلم لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4- في هذه الأثناء، قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة، واخلطي الخضار مع اللحم أو الدجاج أو التونة (يمكن عمل بيتزا بالخضار فقط بدون لحم)، وأضيفي قليل من الملح.
5- نفرد العجينة على صواني الخبز، ونضيف إليها ملعقة من الصلصة، ونوزعها بشكل متساوي على العجينة كلها بحيث تغطي الصلصة العجينة بالكامل.
6- أضيفي الريحان المجفف إلى الصلصة، ثم وزعي مكونات الحشوة بالتساوي على العجينة ورشي عليها الزعتر المجفف.
7- اخبزي البيتزا في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية. قبل خمس دقائق من انتهاء خبز البيتزا، تضاف إليها جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم توضع في الفرن مرة أخرى حتى تنضج تماماً. يتم تقطيعها وتقديمها ساخنة.

فوائد البيتزا

1- البيتزا المصنعة غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات، ويعتبر الدقيق المكرر عاملاً رئيسياً في السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول، ومع مرور الوقت يرفع مستويات السكر في الدم.
2- يؤكد الخبراء أنه لا ضرر من تناول البيتزا مرة واحدة في الأسبوع إذا تم تحضيرها في المنزل، خاصة إذا كانت لا تحتوي على مواد حافظة أو مواد مصنعة وقليلة الدهون والملح.
3- بحسب خبراء التغذية فإن المشكلة ليست في البيتزا نفسها، بل في سوء استهلاكها والإفراط في تناولها، فهي مادة غذائية غنية بالسعرات الحرارية تمد الجسم بالطاقة، خاصة عند الأطفال.