حلويات هندية مشهورة

الحلويات الهندية الشهيرة . وسنتحدث أيضًا عن الحلويات الهندية الشهيرة، حلويات الراسغولا الهندية، حلويات جولاب جامون الهندية، وفوائد الحلويات الهندية. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

الحلويات الهندية الشهيرة

المكونات

– 5 خيوط زعفران منقوعة في 1 ملعقة كبيرة ماء
– 4 ملاعق كبيرة أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
-لتر من الحليب السائل
-1 كوب سكر
– 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
– اللوز المقطع للتزيين
– فستق حلبي شرائح للتزيين
– 2 ملعقة صغيرة هيل
طريقة التحضير

1- قومي بتصفية الأرز جيداً من الماء.
2- قومي بطحن الأرز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً جداً.
3- في قدر، سخني الحليب حتى يغلي.
4- أضيفي السكر والأرز والزعفران والهيل وماء الورد.
5- حركي الخليط جيداً حتى يتكاثف الخليط.
6- ارفعي القدر عن النار واسكبيه في أطباق التقديم.
7- ضعي الأرز مع الحليب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يجمد ويبرد ثم يقدمه باردا.
حلويات هندية شعبية
المكونات

-½ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
-1 كوب دقيق
– 1 كوب نشا
– 1 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير الحلويات الهندية

1- نخلط الدقيق مع النشا والخميرة والبيكنج باودر ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة.
2- ضعي العجينة في كيس معجنات مزود بطرف رفيع.
في مقلاة، سخني كمية كبيرة من الزيت للقلي. تُشكل العجينة على شكل حلزونات في الزيت، وتُقلى حتى يتحول لون الحلوى إلى اللون الذهبي وتصبح متماسكة.
3- قدميه مع الشراب المجهز.

حلوى الراسغولا الهندية

مكونات

– 4 أكواب سكر.
– نصف كوب ماء بارد.
– 3 أكواب ماء للشرب
– عصير حبتين من الليمون .
– لتر من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، ضعي الحليب واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئاً.
2- ضعي الحليب على عصير الليمون مع قليل من الماء، وقومي بالتقليب جيداً حتى يتخثر الحليب ويبدأ في التكتل.
3- في مصفاة مغطاة بقطعة قماش، ضعي الحليب وصفيه بالكامل، مع الاحتفاظ بالقطع المتكتلة.
4-ثم أضيفي إليه بعض الماء وهو في المصفاة ثم صفيه جيداً وحركيه لمدة 3 دقائق.
5- شكلي ما تبقى في المصفاة إلى كرات واتركيها جانباً. في وعاء على النار، ضعي السكر والماء الدافئ وعصير ليمونة واحدة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على شراب.
6- عندما يغلي الشربات، أضيفي كرات الحليب وغطي القدر، حتى تنتفخ الكرات.
7- أخرجي الكرات من الشربات وأصبحت جاهزة للتقديم.

حلويات هندية جولاب جامون

المكونات

– 2 ملعقة كبيرة سمن
– 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 225 جرامًا من الحليب المجفف
– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 100 مل ماء دافئ
للشراب
-250 مل ماء
– قليل من الزعفران
– 250 جرامًا من السكر الأبيض
– 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير

1- في قدر عميق على نار خفيفة، اخلطي الماء مع السكر والهيل والزعفران.
2- اترك الخليط ليغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً.
3- أضيفي الماء حتى تحصلي على قوام متماسك وليس سميك.
4- في وعاء، اخلطي الحليب البودرة، الدقيق، السمن والبيكنج باودر. أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً حتى يصبح القوام سميكاً. ليس عليك استخدام كل الحليب إذا لم تكن بحاجة إليه.
5- قسمي العجينة إلى كرات قطرها 3 سم. سخني الزيت/السمن في وعاء عميق للقلي.
6- اقلي الكرات برفق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم ارفعيها عن النار وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7- انقلي الكرات إلى طبق عميق، ثم غطيها بالشربات، واتركيها لمدة 2-3 ساعات. كرات جولاب جامون جاهزة للتقديم.

فوائد الحلويات الهندية

1- تعتبر ضرورية للمناسبات الخاصة والمهرجانات، لأنها خفيفة وصغيرة الحجم، فيمكن تناول أكثر من واحدة.
2- بما أن تحضير هذه الحلوى لا يتضمن القلي، وشراب السكر خفيف جداً، فإن هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بأنواع الحلويات الهندية الأخرى، مما يجعلها حلوى رائعة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
3- يتم تصنيع خثارة الجبن من اللبن الرائب، ويعتبر الحليب مصدرًا جيدًا للبروتين. يشكل الكازين 80% ومصل اللبن 20% من البروتين. جميع هذه البروتينات ذات جودة عالية وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية المرتبطة بالصحة الجيدة.
4- المكونات الرئيسية التي تدخل في صنع الراسغولا هي خثارة الجبن (التشينا) والسميد.