طريقة طبخ أرز باب الهند

طريقة طبخ أرز باب الهند وكذلك طريقة طبخ أرز باب الهند ببصل الدجاج. وسنقدم أيضًا طريقة طبخ أرز باب الهند في طنجرة الضغط، وسنذكر أيضًا طريقة طبخ أرز باب الهند بالدجاج والبازلاء. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

طريقة تحضير أرز باب الهند

-مكونات:

-بيضة مخفوقة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– نصف كوب أرز باب الهند بسمتي.
– عود من البصل الأخضر المفروم.
– بصلة صغيرة مفرومة.
– كوب من الكرنب المفروم.
– فصين من الثوم المفروم.
– حبة فلفل أخضر أو ​​أحمر مفرومة.
– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر.
– ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخل.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
– طريقة التحضير:

1- نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة. يُطهى على النار مع كوب من الماء حتى تنضج حبات الأرز، ثم يُصفى الأرز.
2- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل الأخضر واقليه، ثم أضيفي الثوم، وقلبي المكونات حتى يلين الثوم.
3- أضيفي الفلفل، والبهارات، ومعجون الفلفل، وحركي المكونات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الماء، ثم الصويا صوص، والفلفل الأخضر، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والسكر، واتركيها حتى تختفي الصلصة، والأنواع. تبقى من الخضار المتبلة بها.
4- أضيفي البصل الأبيض والملفوف والفلفل الأخضر واتركيه على النار لمدة دقيقتين حتى تنضج الخضار. نسكب البيض المخفوق، ونقلب المكونات معًا.
5- ثم أضيفي الأرز، واخلطي المكونات على النار لمدة دقيقتين.
6- نرفع الأرز عن النار، ثم نسكبه في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

وصفة كبسة أرز باب الهند ببصل الدجاج

-مكونات:

– كوبان من أرز باب الهند.
– ثماني قطع من الدجاج.
– ستة أكواب من الماء.
– بصلة كبيرة.
– حبتين طماطم.
– قطعة من الفلفل الأخضر الحار.
– أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
– ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
– ورقتين لورا.
– ستة حبات من الهيل.
– ستة فصوص.
– تتبيلة الدجاج، ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران.
– طريقة التحضير:

1- ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
2- قشري البصل، وقشري الطماطم، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الفلفل الحار.
3- نحرك الزيت مع الزعفران في طبق صغير ونتركه جانباً.
4- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي ورق الغار، والهيل، والقرنفل، وقلبي.
5- أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
6- أضيفي الفلفل الحار وحركي المكونات ثم أضيفي الكركم والفلفل الحار والكزبرة وبهار الماسالا والفلفل الأسود والملح.
7- حركي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي لمدة ثلاث دقائق.
8- أضيفي الزبادي مع الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
9- أضيفي الماء واتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
10-سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
11- ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن، ثم دهنها بخليط الزعفران.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
13- غلي أربعة أكواب من مرقة الدجاج، ثم أضيفي الأرز، وحركيه، ثم اتركيه حتى تتشرب السوائل.
14- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

طريقة أرز باب الهند في طنجرة الضغط

– المكونات:

– كوب ونصف أرز باب الهند.
– نصف كيلو لحم مقطّع إلى عظم.
– لتر ماء (لسلق اللحم).
– طريقة التحضير:

1- نغسل الأرز وننقعه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
2- اسلقي اللحم في الماء حتى ينضج، وأضيفي إليه البهارات، مثل: الفلفل، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة.
3- تصفية مرق اللحم وتركه جانباً.
4- صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه في طنجرة الضغط، وأضيفي إليه كوبين من مرق اللحم، والقليل من الملح.
5- أغلقي طنجرة الضغط وضعيها على نار عالية. بعد أن يصفر القدر نخفض الحرارة (يجب أن تكون النار منخفضة جداً)، ونترك الأرز لمدة ثلث ساعة.
6- يقدم الأرز مع يخنات أو أطباق رئيسية.

طريقة تحضير أرز باب الهند بالدجاج والبازلاء

– المكونات:

– كوب من أرز باب الهند (أرز بسمتي).
– كوبين من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف كوب بازلاء مجمدة.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
– حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً.
– عود قرفة.
– ثلاث فصوص من القرنفل.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– قطعتان من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– طريقة التحضير:

1- نغسل الأرز جيداً بالماء ثم نصفيه ونتركه جانباً. ضعي الزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم غير لاصق. ضعي القدر على النار واتركيه حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور، والقرفة، والفلفل الأخضر الحار، والقرنفل. حرك المكونات جيداً حتى تتحمص البهارات وتفوح رائحتها.
2- أضيفي قطع الدجاج إلى خليط الزبدة والبهارات، ثم قومي بتقليبها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
3- أضيفي البازلاء إلى خليط قطع الدجاج، وحركيهم قليلاً، ثم أضيفي السكر والملح وحركي المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيداً.
4- أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى خليط الدجاج والبازلاء، ثم قومي بتحريك المكونات حتى تمتزج النكهات مع الأرز جيداً.
5- أضيفي الماء إلى الخليط السابق واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار.
6- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
7- ارفعي القدر عن النار ثم اسكبي الأرز مع الدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخناً على المائدة.