أعراض نقص فيتامين ك2، وكذلك أماكن وجود فيتامين ك. وسنذكر أيضًا أعراض نقص فيتامين ك عند الأطفال، وسنتحدث أيضًا عن مصادر فيتامين ك في الغذاء. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.
أعراض نقص فيتامين ك2
1- من العلامات الأولى لنقص فيتامين ك2 اضطراب التركيز ونقص الحافز.
2- ولأن الفيتامين هو المسؤول عن التجلط فإن نقص فيتامين K2 قد يسبب نزيفاً غزيراً بعد كل إصابة.
3- نقص فيتامين K2 قد يتميز بوجود نزيف في الأنف أو نزيف في اللثة، وقد تظهر كدمات تحت الجلد مع أي صدمة بسيطة.
4- من الممكن الاشتباه بنقص فيتامين K2 إذا حدث تأخر في التئام الجروح.
5- كما يمكن الاشتباه بنقص فيتامين ك2 إذا زادت إصابات العظام أو لوحظت هشاشة العظام أو هشاشة العظام.
6- ظهور بقع نزفية تحت الأظافر.
7- البراز أسود أو قطراني اللون أو يحتوي على بعض الدم.
أين يوجد فيتامين ك؟
1- الخضار الورقية الخضراء:
الملفوف: يحتوي كل 100 جرام من الملفوف الخام على 389.6 ميكروجرام.
السبانخ: يحتوي كل 100 جرام من السبانخ على 482.9 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
2- زيت فول الصويا وزيت الكانولا :
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على حوالي 25 ميكروجرام من فيتامين ك.
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا على 10 ميكروجرام.
3- فول الصويا المخمر :
يعتبر فول الصويا المخمر أو المسلوق، والذي يسمى الناتو، مصدراً لفيتامين ك. ومن الجدير بالذكر أن كل 100 جرام من الناتو تحتوي على 23.1 ميكروغرام من فيتامين ك.
4- البيض المسلوق :
البيض، وخاصة البيض المسلوق، غني بفيتامين ك، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على 0.15 ميكروغرام من فيتامين ك.
5- الكبدة البقرية :
هناك العديد من مصادر فيتامين ك، والتي تشمل أيضًا مصادر حيوانية مثل الكبد البقري، إذ يحتوي كل 100 جرام من الكبد البقري المطبوخ على 3.3 ميكروجرام من فيتامين ك.
6- الأفوكادو :
الأفوكادو من الخضار الخضراء الغنية بفيتامين ك ويعتبر خياراً مثالياً للنباتيين، حيث أن كل 100 جرام من الأفوكادو تحتوي على 21 ميكروجرام من فيتامين ك.
7- البقدونس الطازج :
كثير من الناس لا يدخلون البقدونس في نظامهم الغذائي، لكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك فيتامين ك.
ومن الجدير بالذكر أن كل 100 جرام من البقدونس تحتوي على 1640 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
8- الجبن الأزرق :
هل تعلم أن الجبن الأزرق مصدر لفيتامين ك؟ يحتوي كل 100 جرام من الجبن الأزرق على 2.4 ميكروجرام من فيتامين ك.
9- المكسرات :
الصنوبر: يحتوي كل 100 جرام منه على 53.9 ميكروجرام من هذا الفيتامين.
الكاجو: يحتوي كل 100 جرام من الكاجو على 34.7 ميكروجرام من فيتامين ك.
أعراض نقص فيتامين ك عند الأطفال
1- ظهور كدمات وخاصة حول رأس الطفل ووجهه.
2- نزيف من الأنف أو الحبل السري.
3- يصبح لون الجلد أفتح من ذي قبل عند الأطفال ذوي البشرة الداكنة، وقد تظهر اللثة شاحبة.
4- تتحول الأجزاء البيضاء من عيون الرضيع إلى اللون الأصفر بعد الأسابيع الثلاثة الأولى من حياته.
5- دم أسود أو لزج في البراز (ويسمى أيضاً “القطران”)، أو دم في القيء.
6- التهيج أو النعاس المفرط أو القيء المفرط قد يكون من علامات نزيف الدماغ.
مصادر فيتامين ك في الغذاء
1- اللفت :
يحتوي نصف كوب من الكرنب المجمد أو المسلوق على 426 ميكروجرام، أي ما يعادل 355% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
2- اليقطين :
يحتوي نصف كوب من اليقطين المعلب على 20 ميكروجرام، وهو ما يعادل 17% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
3- عصير الرمان :
يحتوي ثلاثة أرباع الكوب من عصير الرمان على 19 ميكروجرام، وهو ما يعادل 16% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
4- البامية :
يحتوي نصف كوب من البامية غير المطبوخة على 16 ميكروجرام، وهو ما يعادل 13% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
5- الصنوبر :
يحتوي كل 28 جرامًا تقريبًا من الصنوبر المجفف على 15 ميكروجرامًا، أي ما يعادل 13% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
6- التوت الأزرق :
يحتوي نصف كوب من التوت الأزرق على 14 ميكروجرام، وهو ما يعادل 12% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
7- الخس :
يحتوي كوب واحد من الخس غير المطبوخ على 14 ميكروجرام، وهو ما يعادل 12% من الكمية اليومية الكافية من فيتامين ك.
8- صدر الدجاج :
ويحتوي كل 85 جراماً تقريباً من صدر الدجاج المشوي على 13 ميكروجراماً، وهو ما يعادل 17% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
9- العنب :
يحتوي نصف كوب من العنب على 11 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو ما يعادل 11% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك.
10- الجزر :
تحتوي حبة الجزر النيئة المتوسطة على 8 ميكروغرام، وهو ما يعادل 7% من الكمية اليومية الكافية من فيتامين ك.
السبانخ: يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على ما يقرب من ثلاثة أضعاف كمية فيتامين K الموجودة في كوب من السبانخ غير المطبوخة. إلا أن السبانخ غير المطبوخة تعتبر مصدراً غنياً بهذا الفيتامين، إذ يحتوي كوب واحد منها على 145 ميكروغراماً، أو ما يعادل 121% من فيتامين ك. تناول كمية كافية من فيتامين ك يومياً، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى؛ مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم، والفولات، والحديد.
11- الملفوف المجعد :
يحتوي كوب واحد من الكرنب المجعد غير المطبوخ على 113 ميكروجرام، أو 94% من الكمية اليومية من فيتامين K، كما أنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفولات.
12- الكاجو :
يحتوي كل 28 جراماً تقريباً من الكاجو المحمص على 10 ميكروجرام، وهو ما يعادل 8% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك. ويمكن تناول الكاجو كوجبة خفيفة مع خليط من المكسرات.
13- البروكلي :
ويحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 110 ميكروجرام، وهو ما يعادل 92% من الكمية الكافية من فيتامين ك يومياً. ويمكن تعزيز كمية فيتامين ك المستهلكة في وجبة البروكلي، وذلك من خلال استخدام زيت الكانولا أو زيت الزيتون في عملية الطهي، إذ تحتوي ملعقة كبيرة منهما على ما يقارب 10 ميكروغرام، وهو ما يعادل 10% من الكمية الكافية من فيتامين ك يومياً. .
14- فول الصويا :
يحتوي نصف كوب من فول الصويا المحمص على 43 ميكروغرام، أي ما يعادل 36% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك. ويعتبر فول الصويا مصدراً غنياً للنوع الثاني من فيتامين ك المسمى ميناكينون، والذي يوجد عادة في مصادر الغذاء الحيوانية. والأطعمة المخمرة مثل الجبن والناتو. ; وهو طعام ياباني مصنوع من فول الصويا المطبوخ والمخمر بواسطة البكتيريا العصوية الرقيقة. يحتوي كل 85 غراماً من الناتو على ما يقارب 850 ميكروغراماً، أي ما يعادل 1062% من الحصة اليومية الكافية من فيتامين ك. كما أن زيت فول الصويا غني بالنوع الأول من فيتامين ك المسمى فيلوكينون؛ وتحتوي ملعقة كبيرة منه على ما يقارب 25 ميكروغراماً من فيتامين ك.
15- الأفوكادو :
تحتوي حبة الأفوكادو الواحدة على 42 ميكروغرامًا من فيتامين K، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.