طريقة عمل صينية السمان بالصور. كما سنتحدث عن طريقة عمل صينية السمان بالصور وطريقة عمل السمان المقلي وطريقة عمل السمان مع الأرز وفوائد السمان. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
طريقة عمل صينية السمان بالصور
مكونات السمان في الفرن
-8 السمان
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة زعتر .
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة برش ليمون.
– 1 ملعقة كبيرة خردل.
-2 بصل مبشور.
– 2 طماطم مبشورة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 3 ملاعق كبيرة عسل .
– 3 ملاعق كبيرة صوص باربيكيو.
طريقة التحضير
1- نغسل السمان بالخل والملح وننقعه في وعاء به الملح والليمون والخل لمدة 30 دقيقة.
2- اغسليه مرة أخرى تحت الماء الجاري واتركيه جانباً حتى يجف الماء تماماً.
3- ثم اخلطي البصل المبشور والطماطم المبشورة في وعاء كبير.
4- أضيفي الثوم والزعتر وإكليل الجبل وبرش الليمون.
5′ يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيت والعسل والخردل وصلصة الباربكيو ويخلط جيداً.
6- نتبل السمان بالتتبيلة من الداخل والخارج وتحت الجلد ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
7- دهن صينية بالزبدة، وضع القليل من التتبيلة في الصينية، ثم إضافة السمان ووضعه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
طريقة عمل السمان المقلي
المكونات
– خل أبيض – ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة.
– هيل مطحون ناعم جداً – رشة صغيرة.
– روزماري مطحون ناعماً جداً – رشة صغيرة.
– ثوم مفروم ناعماً – 3 فصوص.
– عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان.
– بابريكا – رشة صغيرة.
– ملح – حسب الرغبة .
– دقيق أبيض – كوب.
– النشا – نصف كوب.
– زيت نباتي – 3 أكواب.
– يُنظف السمان، ويُغسل جيدًا.
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً جداً.
كيف يعمل
1- في وعاء كبير، اخلطي البصل مع الثوم والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والقليل من الملح والهيل وإكليل الجبل والبابريكا وقلبيهم جيدًا.
2- ضعي السمان في الوعاء واخلطيه جيدًا مع الخليط ليغطيه بالكامل، ثم اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
3- نخرج السمان من التتبيلة ثم نصفيه قليلاً.
4- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والقليل من الملح.
5- اغمسي كل قطعة من السمان في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
6- في قدر، سخني الزيت قليلاً ثم اقلي السمان واتركيه حتى يحمر جيداً على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
7- أخرج السمان من الزيت وضعه على مناشف ورقية.
طريقة عمل السمان مع الأرز
مكونات:
6- السمان، ينظف ويغسل جيداً.
– 1 كوب أرز، مغسول ومصفى.
-6 قوانص وسمان.
-6 القلب والكبد والسمان.
– 1 بصلة متوسطة، مقطعة قطع صغيرة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة.
– 2 ملعقة كبيرة سمن، للقلي.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير:
1' ننظف السمان جيداً ونغسله بالملح والليمون ثم نشطفه جيداً ونتركه ليصفى تماماً.
2- في هذه الأثناء، جهزي مقلاة وأذيبي الزبدة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ولا يتحول إلى اللون الأصفر ويحافظ على لونه الأبيض.
3- أضيفي الحواصل والكبدة والقلوب وحركيها حتى يتغير لونها. أضيفي الأرز المصفى وقومي بالتقليب حتى تمتزج كل المكونات معًا.
4- عندما يتغطى الأرز بالزبدة، أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة. يقلب حتى تتوزع البهارات. أضيفي نصف كوب من الماء، وحركي جيداً، ثم غطي القدر على نار خفيفة.
5- أضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى ينضج الأرز نصف نضج. أخرجه من الحرارة واتركه يبرد قليلاً.
6- نبدأ بحشو السمان بالأرز. لا نضغط حتى ينضج الأرز تماماً. نقوم بحشو البطن وأيضاً الرقبة قليلاً حتى لا تنفجر ويخرج الحشو في الماء المغلي.
7- قم بغليها في الماء المغلي، ولا يلزم غمرها في الماء حتى لا تفتح. نغليها لمدة 20 دقيقة أو أكثر حتى تنضج وتنفصل الأرجل. نملح الماء وعندما ينضج نزيله برفق ثم ننتظر حتى يبرد ونقليه في السمن.
فوائد السمان
1- غني بالبروتين
لحم السمان غني بالبروتين، ويمكن للأشخاص الذين يعملون في بناء العضلات أو كمال الأجسام تناول هذا اللحم بسهولة. تناولي لحم السمان مرتين في الأسبوع، وستشاهدين الفرق بنفسك. يتم استبدال الكربوهيدرات والجلوكوز في الجسم بهذا البروتين العالي، مما يساعد في النهاية في بناء العضلات. كما أنه يلبي الاحتياجات اليومية من البروتين ويزيد من إنتاج الهرمونات والإنزيمات في الجسم.
2-يحسن رؤية العين
يحتوي لحم السمان على نسبة عالية من فيتامين أ، وعلى الرغم من أن فيتامين أ الموجود في السمان أقل منه في الجزر، إلا أنه لا يزال له فوائد وتأثيرات على تقليل مشاكل العين. وجود اللوتين والزياكسانثين يجعل شبكية العين قوية. هذين العنصرين الغذائيين يحميان العين من الضوء. الأزرق الذي يدخل العين.