زيت الخردل، فوائد زيت الخردل للمفاصل، فوائد شرب زيت الخردل على الريق، واستخدامات بذور الخردل في الطبخ، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
زيت الخردل
الخردل يفيد المعدة والقلب، ويفتح الشهية، ويعالج الروماتيزم. يعالج الالتهابات، وخاصة التهابات المثانة والمسالك البولية.
يعرف الخردل بالخردل وهو نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى حوالي المتر وله فروع كثيرة وخاصة الفروع الموجودة في أعلى النبات. أوراقها بسيطة، متناوبة، ومفصصة. الزهور صفراء اللون وتوجد في مجموعات. الثمار أسطوانية وقرنية الشكل، وتوجد على شكل قرون رفيعة ذات لون بني مصفر، تحتوي على بذور كروية صغيرة.
فوائد شرب زيت الخردل على الريق
منع تكوين البكتيريا الضارة:
أظهرت بعض الدراسات أن زيت الخردل يمتلك خصائص قوية مضادة للميكروبات، مما يساعد على منع نمو سلالات معينة من البكتيريا والفطريات الضارة.
-تخفيف الألم:
يحتوي زيت الخردل على مركب كيميائي يسمى أليل إيزوثيوسيانات، والذي يؤثر على مستقبلات الألم في الجسم. كما أنه غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي قد تساعد في تقليل الالتهاب وتخفيف الألم الناجم عن الالتهاب. التهاب المفصل الروماتويدي.
– إبطاء نمو الخلايا السرطانية:
أكدت عدد من الأبحاث الحديثة أن زيت الخردل قد يساعد في إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، خاصة سرطان القولون وسرطان المثانة، وذلك لاحتوائه على مركب الإيزوثيوسيانات، الذي يساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية.
– دعم صحة القلب:
يحتوي زيت الخردل على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تعرف بقدرتها على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الجسم والتحكم في ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، لذلك فهو يعتبر من الأطعمة الصديقة للقلب ويقلل من عوامل الخطر التي تسبب أمراض القلب. مرض.
فوائد زيت الخردل للمفاصل
ومن فوائد زيت الخردل للأعصاب احتواؤه على الأليل إيزوثيوسيانات، وهو مركب كيميائي معروف بتأثيره على مستقبلات الألم في الجسم. وعلى الرغم من عدم وجود أبحاث على البشر، إلا أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت أن وضع زيت الخردل في مياه الشرب لدى الفئران يزيل حساسية بعض مستقبلات الألم ويساعد في علاج الألم المنتشر.
من فوائد زيت الخردل للمفاصل (وتحديداً فوائد زيت الخردل للركبة) أنه غني بحمض ألفا لينولينيك، وهو نوع من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي قد تساعد في تخفيف الألم الناجم عن الحالات. مثل التهاب المفاصل الروماتويدي عند تطبيقه موضعياً على المفاصل المؤلمة. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد زيت الخردل أيضًا في علاج الالتهابات في هذه المناطق، مما يوفر قدرًا كبيرًا من الراحة للمريض.
استخدامات بذور الخردل في الطبخ
-استخدام بذور الخردل في المطبخ الهندي. بذور الخردل الأسود هي عنصر شائع في الطبخ الهندي. غالبًا ما يتم حفظها كاملةً أو نيئة أو محمصة قبل إضافتها إلى الأطباق أو وضعها في ماء مالح مع مكونات عطرية أخرى. كما تستخدم بذور الخردل الصفراء المحمصة عادة للتخليل أو لصنع صلصة الخردل. كما أنه يستخدم في المناطق الشرقية من الهند لتتبيل الأسماك ولتحضير الزبادي والأرز وكاري جوز الهند الغوجاراتي.
– استخدام بذور الخردل البني والأصفر في صنع خردل ديجون وأنواع أخرى من صلصات الخردل المتخصصة التي تستخدم في تتبيل اللحوم والدواجن، وصلصات الشواء، وتحضير السندويشات السريعة. عجن المخبوزات. أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لبذور الخردل هو إضافة بضع ملاعق صغيرة من بذور الخردل الكاملة إلى العجين لصنع خبز لذيذ.
– تحضير السندويشات، إضافة بذور الخردل المملحة الكاملة إلى السندويشات والصلصات والغموس. مشروب لرفع مناعة الجسم وزيادة معدل الحرق في الجسم. لقد تم شرب بذور الخردل المغلية منذ القدم منذ القدم كمشروب صحي لرفع المناعة ورفع معدل حرق الجسم، وذلك لاحتوائها على فيتامينات أ، ب6، ج (وفيتامينات أخرى)، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والعديد من المركبات الأخرى للحفاظ على صحة جيدة.
– تتبيل الأطعمة الصحية. تعتبر بذور الخردل رائعة لتناول الطعام الصحي، حيث ينصح باستخدامها عندما تريد تعزيز نكهة الطعم دون إضافة الدهون أو التوابل الغنية بالسعرات الحرارية.