خصائص نبات البازيلاء

خصائص نبات البازلاء، وكذلك النباتات ثنائية الفلقة. وسنذكر أيضًا أقسام البذرة، وسنتحدث أيضًا عن أنواع البازلاء. كما سنوضح فوائد البازلاء الخضراء، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابع معنا.

خصائص نبات البازلاء

البازلاء هي أحد النباتات العشبية السنوية التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية أو الفصيلة البقولية (Fabaceae).
تنتج البازلاء ثمارًا على شكل قرون يصل طول كل منها إلى 10 سم. تحتوي كل قرنة على بذور قد تكون بيضاء أو صفراء أو خضراء أو مرقطة.
لنبات البازلاء عدة سيقان متسلقة يصل طولها إلى 1.8 متر، وينتهي الجذع عادة بمحاليق تزيد من قدرة الجذع على التسلق.
ولنبات البازلاء أوراق مركبة، تتكون كل منها من ثلاث وريقات.
ويحتوي كل ساق على زهرتين أو ثلاث زهور تشبه الفراشة، وألوانها هي: الأرجواني، والأبيض، والوردي.

نباتات ثنائية الفلقة

تنتمي معظم النباتات التي نراها حولنا إلى فئة النباتات ثنائية الفلقة، ويوجد حوالي 199,350 نوعاً مختلفاً، تنقسم إلى عدة عائلات اعتماداً على بنية النباتات ثنائية الفلقة، ومن هذه الأنواع:
– عائلة Myrtaceae.
– العائلة الجذرية “Rutaceae”.
– عائلة Epacridaceae.
– عائلة بروتيا “Proteaceae”.
– عائلة الكازوارينا.
– العائلة البقولية “Leguminosae”.
– عائلة Rhamnaceae.
– عائلة الميموزا.
– عائلة Rubiaceae.
– عائلة الفربيونيات .
-العائلة اللوراسية.
– الفصيلة الكرنبية “Brassicaceae”.
– عائلة خيمية.
– الفصيلة الشفوية.
– عائلة Scrophulariaceae.
– عائلة Caryophyllaceae.

أقسام البذور

1- غلاف البذرة :

وهو الغطاء الذي يحمي الأجزاء الداخلية للبذرة من المؤثرات الخارجية. قد يكون غلاف البذرة مصنوعًا من الجلد كما في الفاصوليا، أو خشبيًا كما في البطيخ، أو رقيقًا كما في اللوز. هناك جزء على غلاف البذرة يسمى السرة. وهو يربط البويضة بالحبل السري، ويوجد بالقرب من السرة فتحة تسمى النقير تسمح بدخول الماء إلى البذرة. ويمكن ملاحظة ذلك عند وضع البذرة في الماء ومن ثم الضغط عليها.
2- الفلقات:

وهي زوائد تحتوي على أنسجة تحتوي على مواد مغذية، ويقوم هذا النسيج بتوفير التغذية للجنين.
3- الجنين :

وهو نبات صغير يوجد داخل البذرة. وهي تنمو وتنمو عندما تتوافر الظروف المناسبة لنموها.

أنواع البازلاء

1- البازلاء الإنجليزية :

ليس لديها القرون الصالحة للأكل. عليك الانتظار حتى تنضج تمامًا، قبل قطفها.
2- البازلاء الثلجية :

غالبًا ما يشار إليها باسم قرون البازلاء الصينية، فهي تحتوي على قرون صالحة للأكل؛ لا يجوز ملء البذور قبل الحصاد.
على الرغم من أنك لا تضطر إلى الانتظار حتى تموت البازلاء فيها، إلا أن البازلاء الثلجية تميل إلى أن تكون لديها أطول أيام للنضج من بين جميع البازلاء، وخاصة الأصناف الطويلة.
3- سكر البازلاء :

البازلاء المفاجئة عبارة عن تهجين بين البازلاء الإنجليزية والبازلاء الثلجية. كما هو الحال مع البازلاء الإنجليزية، يُسمح للبذور بالانتفاخ قليلاً؛ ومع ذلك، فإن القرون الهشة صالحة للأكل.

فوائد البازلاء الخضراء

1- إنه مشبع ومصدر ممتاز للبروتينات:

تعتبر البازلاء من أفضل المصادر النباتية للبروتين، مما يجعلها مشبعة وتحتوي على كمية عالية من الألياف.
تساعد البروتينات بشكل عام على تحسين صحة العضلات والعظام، وزيادة مستويات بعض الهرمونات في الجسم التي تعمل على قمع الشهية. بسبب محتواها العالي من البروتين، تعد البازلاء خيارًا جيدًا للنباتيين، لكنها ليست مصدرًا كاملاً للبروتينات.
كما يعمل البروتين والألياف على إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
2- تنظيم مستويات السكر في الدم :

تتمتع البازلاء الخضراء بالعديد من الخصائص التي تساعد على توازن مستويات السكر في الدم، وذلك لأن مؤشرها الجلايسيمي منخفض.
كما أن البازلاء غنية بالألياف والبروتينات، والتي تلعب أيضاً دوراً في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم تدريجياً.
وجدت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات بشكل عام قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
3- تسهيل عملية هضم الطعام :

المحتوى العالي من الألياف في البازلاء يساعد على تحسين عملية الهضم، حيث تعمل هذه الألياف كغذاء مناسب للبكتيريا المعوية المفيدة، مما يحافظ على صحتها ويسهل عملية إخراج الفضلات من الجسم.
كل ذلك يقلل من فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل: مرض التهاب الأمعاء، ومرض القولون العصبي، وسرطان القولون.
4- الحماية من أمراض القلب:

خصائص البازلاء وقيمتها الغذائية الكبيرة قد تجعلها سببا لحمايتك من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب.
تحتوي البازلاء على عناصر غذائية تساعد على تحسين صحة القلب، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم. إن اتباع نظام غذائي غني بالعناصر المذكورة أعلاه يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم الذي يعد أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.
كما وجد أن الألياف العالية الموجودة في البازلاء والخضروات بشكل عام تساعد على تقليل مستويات الكولسترول السيئ في الجسم، والذي يعد أيضاً أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.
ناهيك عن أن البازلاء تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من فرص حدوث الجلطات، وتقلل من فرص حدوث أي ضرر لخلايا القلب.
5- الوقاية من السرطان :

يساعد تناول البازلاء بانتظام على تقليل فرص الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
كما تحتوي البازلاء على مركبات السابونين المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان، وأظهرت العديد من الأبحاث أنها قد تقلل من نمو الأورام السرطانية.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البازلاء على العديد من العناصر الغذائية التي تقلل من فرص الإصابة بالسرطان، مثل: فيتامين K، وهو مفيد بشكل خاص في مكافحة سرطان البروستاتا.