فوائد الفطريات في الصناعة

فوائد الفطريات في الصناعة، سلبيات الفطريات، خصائص الفطريات، وتصنيف الفطريات. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

فوائد الفطريات في الصناعة

وتستخدم الفطريات أيضًا لإنتاج المواد الكيميائية الصناعية، بما في ذلك أحماض الستريك والماليك واللاكتيك. كما أنه يستخدم في إنتاج الإنزيمات الصناعية مثل الليباز والسيلوليز والأميليز. يستخدم الليباز في منظفات الغسيل. تستخدم الفطريات أيضًا كعوامل مكافحة بيولوجية للحشرات. يمكن للسموم الحشرية التي تنتجها الفطريات أن تقتل الحشرات بتركيزات منخفضة جدًا.

عيوب الفطريات

1- تسبب الفطريات العديد من الأمراض مثل السعفة، قدم الرياضي، والتهاب الأذن الوسطى.
2- تتسبب الفطريات في إصابة العديد من النباتات بالعديد من الأمراض مثل: صدأ القمح، مرض البطاطس، أمراض الذبول، اللفحة المبكرة، المرض البقعي.
3- تؤدي الفطريات إلى تلف وفساد بعض المواد مثل: المواد الغذائية، الأوراق، الخشب، الألياف، المواد الجلدية.

خصائص الفطريات

يعيش في ثلاث بيئات مختلفة، مثل: التربة الرطبة والجافة، والمياه العذبة والمالحة، والهواء، ويصل حتى إلى أعلى المسافات.
– يمكن أن يهاجم الإنسان ويسبب الأمراض، كما يحدث عندما يهاجم النباتات والحيوانات، كما أنه يهاجم الأغذية فيؤدي إلى تعفنها وفسادها.
– وهي كائنات لا تحتوي على الكلوروفيل، أي أنها لا تنتج غذاءها بنفسها، بل تعتمد على التطفل والترميم. فبعض أنواعها يتكون من خلية واحدة أي مدمجة، والبعض الآخر متعدد الخلايا وميسليوم. قد تحتوي جدران خلاياها على الكيتين أو السليلوز، وتتكاثر جنسيًا ولا جنسيًا.
منها ما هو مفيد ويساهم في إنتاج الجبن والحليب، ومنها ما يصلح للغذاء، مثل: الفطر، وهو غني بالمعادن، والكالسيوم، والبروتين، وفيتامين د.
ويستخدم بعضها في العلاجات الطبية، مثل: البنسلين الذي ينتج عن فطر البنسليوم، وفطر الكمأة المستخدم لعلاج أمراض العيون، وفطر Hericium erinaceus ضد السرطان والأورام السرطانية، والفطر النفاث المستخدم لوقف النزيف.

تصنيف الفطريات

– الفطريات الرمية:

تقوم هذه الفطريات بتكسير السليلوز واللجنين في التربة للحصول على الغذاء. وتشمل المنتجات الأيضية لهذه العملية ثاني أكسيد الكربون والجزيئات الصغيرة مثل الأحماض العضوية؛ يمكن لبعض هذه المستقلبات أن تبقى في التربة المحيطة لآلاف السنين في ظل الظروف المناسبة، ويمكن أن تنمو في نطاق واسع من المناطق المختلفة بسبب الطبيعة الواسعة النطاق للمواد التي تستمد منها التغذية. تسمى بعض الفطريات الرمية “فطريات السكر” لأنها تستخدم نفس الركائز. ، مثل العديد من البكتيريا.
– الفطريات التكافلية :

ويسمى هذا النوع من الفطريات بالمتبادلة أو التكافلية، لأن هذه الفطريات تستعمر جذور النباتات في التربة. ويطلق عليها اسم تكافلي لأن الفطريات تستفيد من وجود النباتات والعكس صحيح. ومقابل ذرات الكربون التي تحصل عليها من النبات، تساعد الفطريات في جعل حصول النباتات على الفوسفور أسهل، كما أنها تجلب مغذيات التربة الأخرى، بما في ذلك النيتروجين والمغذيات الدقيقة والماء إلى النباتات التي تتبادلها معها. وتضم مجموعتين رئيسيتين:
1- استئصال الفطريات، والتي تنمو على سطح جذور النباتات وغالباً ما تظهر على الأشجار أو بالقرب منها.
2-الجذور الفطرية الداخلية، وهي تنمو داخل خلايا جذور النباتات وليس عليها، وترتبط عادة بالأعشاب والمحاصيل الصفية والخضروات.
الفطريات الطفيلية:

وتسمى هذه الفطريات أيضًا بالفطريات المسببة للأمراض، لأنها تتناقض بشكل واضح مع الكائنات التكافلية، لأنها تؤدي إلى انخفاض إنتاج النبات أو حتى موت النباتات عندما تتطفل على جذورها. تسبب الفطريات الطفيلية خسائر اقتصادية سنوية كبيرة في القطاع الزراعي. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تساعد الكثيرين… تساعد هذه الفطريات في مكافحة الآفات والأضرار التي تصيب النباتات عند استخدامها وإدارتها بشكل صحيح. على سبيل المثال، تطفل الفطريات الطاردة للديدان على الديدان الخيطية أو الديدان المستديرة، أو استخدام الفطريات التي تستمد طاقتها من الحشرات كعوامل لمكافحة الآفات الحشرية