كيفية إعداد البيتزا التونسية

نتحدث عن طريقة تحضير البيتزا التونسية في هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل طريقة عمل البيتزا بالخضار وبيتزا الباذنجان لنظام غذائي صحي، ثم الخاتمة أسرار نجاح البيتزا. تابع السطور التالية.

طريقة تحضير البيتزا التونسية

مكونات

– مكونات خلطة البيتزا:
– الدجاج : كوب (مكعبات)
– لحم رومي مدخن : كوب
– جبنة الموزاريلا : كوب (مبشورة)
الطماطم : كوب (مجففة)
– خضار مشكلة: كوب (باذنجان، كوسة، فلفل مشوي)
– جبنة الحلومي : كوب (مفروم)
– زيتون أسود : كوب (شرائح / أو أخضر حسب الرغبة)
– أوراق الريحان : كوب (طازجة)
– الزعتر الأخضر : كوب (مجفف)
– الفطر : كوب (طازج ومقطع)
– الجبن الأصفر : كوب (مبشور)
– العسل : ملعقة صغيرة (أبيض)
– الدقيق : نصف كيلو (أسمر)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الخميرة : ملعقة كبيرة
– الشوفان : كوب (مطحون ناعماً)
– الملح : رشة
– ماء دافئ: كوب ونصف
– القمح : ربع كوب
– بذور الكتان : ربع كوب
– صلصة البيتزا: حسب الحاجة
طريقة التحضير

1- أحضري وعاء خلط عميق.
2- نخلط الماء الدافئ مع العسل والخميرة ونحركهم جيداً ثم نترك الخميرة لمدة 15 دقيقة للتأكد من أن الخميرة جيدة وأن العجينة ستتخمر.
3- أضيفي الدقيق والشوفان وبذور الكتان والقمح إلى خليط الدقيق ثم أضيفي الزيت وقليل من الملح واعجنيهم جيداً.
4- نترك العجينة لتتخمر ثم نفرد العجينة لتصبح رقيقة ثم نضيف صلصة البيتزا ثم نشكل الوجه حسب الرغبة.
5- أدخلي البيتزا المجهزة إلى الفرن واتركيها حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون.

طريقة عمل البيتزا بالخضار

مكونات

– فلفل أخضر : نصف حبة
– الطماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)
البصل : رأس (صغير)
– الفطر : 4 قطع (طازج)
صلصة الطماطم: نصف كوب
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر : نصف ملعقة صغيرة
– جبنة غرويير : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– الدقيق : كوبان (دقيق، مقادير العجينة)
– الخميرة : ملعقة صغيرة (مكونات العجينة)
– الزيت : ملعقة كبيرة (مكونات العجينة)
– الماء : حسب الرغبة (حسب حاجة العجينة وكمية العجينة)
طريقة التحضير

1. يخلط الدقيق مع الخميرة ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الزيت ثم يفرك بكمية كافية من الماء. بعد ذلك نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
2. قطعي جميع الخضار إلى دوائر صغيرة.
3. تُفرد العجينة وتُدهن بصلصة الطماطم الممزوجة بالملح والزعتر.
4. رتبي قطع الطماطم، ثم البصل، والمشروم، والفلفل، وأخيراً الجبن.
5. اخبزي البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.

بيتزا الباذنجان لنظام غذائي صحي

مكونات

– الباذنجان : 2 حبة (حجم كبير، مقطع إلى شرائح)
صلصة البيتزا: كوب
– الجبن : 20 شريحة (خفيفة)
– طماطم كرزية : كوب (مقطعة شرائح)
– السبانخ : كوب (مفروم)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الأوريجانو : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1.سخني الفرن، وأحضري صينية مدهونة بالقليل من الزيت. رتبي قطع الباذنجان ورشيها بالملح وشوي الباذنجان لمدة 20 دقيقة.
2. وزعي ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا على كل شريحة باذنجان وقطعة جبنة خفيفة.
3. نرش كمية من السبانخ والفلفل الأسود والطماطم ورشة من الأوريجانو على كل شريحة.
4. أعيدي الصينية إلى الشواية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن، وتقدم ساخنة.

أسرار نجاح البيتزا

1- أول خطوة للنجاح هي تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، لأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن، حصلت على نتائج أفضل عند خبز البيتزا.
2- دهن سطح عجينة البيتزا، بعد تحضيرها، بزيت الزيتون. بهذه الخطوة تتأكدين من أن العجينة تكتسب اللون الذهبي وتجعلها مقرمشة. وبذلك تضمن أن عجينة البيتزا لا تتحول إلى خبز. رش كمية كافية من الدقيق والزيت على صينية الفرن حتى لا تلتصق العجينة بالصينية، وبعد أن تنضج سيكون من السهل نقلها إلى طبق التقديم وتقطيعها بكل سهولة.
3. إذا كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا وترغبين في الحصول على عجينة بيتزا ذات سعرات حرارية منخفضة، أو إذا كان طفلك يعاني من السمنة، فلا تضعي زيت الزيتون على عجينة البيتزا، حيث أن الزيت الموجود على سطح العجينة يزيد من سعراتها الحرارية.
4- الالتزام بترتيب مكونات البيتزا على سطح العجينة من الأسرار المهمة لنجاح البيتزا. لا تستبدل مكونًا بآخر. ضعي صلصة البيتزا مباشرة على العجينة، ثم ضعي الخضار المقطعة إلى دوائر رفيعة، ثم ضعي الجبنة المفضلة لديك. وجود الجبن على سطح البيتزا يمنحها الرطوبة. يمنع الخضار من الاحتراق عند خبز البيتزا في الفرن.
5- عند الانتهاء من تحضير البيتزا، ضعي البيتزا الجاهزة في طبق تقديم دائري. قطعي البيتزا وهي ساخنة باستخدام سكين حاد.