طريقة طبخ الفريكة الحلبية

نتحدث عن طريقة طبخ الفريكة الحلبية في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة ومميزة مثل طريقة طبخ الفريكة السورية وطريقة الفريكة الشامية الأصيلة، ثم الخاتمة: فوائد الفريكة الحلبية فريكة. تابع السطور التالية.

طريقة تحضير الفريكة الحلبية

المكونات

– 2 كوب فريكة فاخرة.
– نصف دجاجة.
– 2 كوب أرز .
– نصف كيلو لحم طري.
– البهارات والملح.
– 5 ملاعق كبيرة سمن حيواني.
خطوات التحضير:

1- أولا، نقوم بسلق الدجاج ونقع الأرز في الماء الدافئ.
2- بعد أن ينضج الدجاج نحضر وعاء الطبخ ونضع فيه الفريكة و4 أكواب ونصف من ماء الدجاج المغلي. نضع معها مكعبات مرقة الدجاج والملح حسب الرغبة. ثم نغليها على نار متوسطة مباشرة لمدة خمس دقائق، ثم نتركها جانباً حتى تتحمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. .
3- في المرحلة الثالثة نضعه على نار عالية حتى يغلي ثم ننقله إلى نار متوسطة مرة أخرى. وإذا أراد القليل من الماء فلا بأس بإضافة ربع كوب مثلاً ويقلب لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى لا يلتصق.
4- أثناء طبخ الفريكة، حضري الأرز وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السمن، ثم ذوبيهما في قدر الطهي، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء (ممكن إضافة ماء مغلي الدجاج أو الماء العادي).
5- أثناء غليان الماء نغسل الأرز جيداً، وعندما تكتمل عملية الغليان نضع الأرز في الماء المغلي مع إضافة كمية من الملح حسب الرغبة، ونغطيه جيداً، ونضعه على نار متوسطة لمدة. لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
6-ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من السمن في مقلاة مع اللحم الناعم والبهارات والملح حسب الرغبة.
7- عندما ينضج اللحم، ضعيه في طبق جانبي بدون سمن. نحتفظ بالسمن كما هو في المقلاة، ونضيف بعض المكسرات ونحمصها، حيث يجب طهي الفريكة والمكسرات معًا في نفس الوقت.
8- ضعي السمن فوق الفريكة، وقلبي جيدًا، ثم ضعي المكسرات جانبًا.
9-أحضري وعاءً لتقديم الفريكة أولاً، ثم وعاء الأرز، وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
10- ضعي الدجاج المخلي من العظم في وعاء ورشي البهارات فوقه.
11- ضعي اللحم فوق الدجاج وزينيه بالمكسرات.
12- وأخيرًا، يقدم ساخنًا مع السلطة أو الفتوش أو العيران.

طريقة تحضير الفريكة السورية

مكونات

– نصف كيلو قطع لحم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 2 كوب فريكة
– 3 أكواب ماء للسلق
– 2 ملعقة كبيرة سمن
– 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
– 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص
طريقة التحضير

1- في قدر، ضعي اللحم، الماء، البهارات، الملح، والفلفل الأسود واتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، ثم أخرجي نصف الكمية فقط في طبق جانبي.
2- أضيفي الفريكة إلى القدر، ثم السمن، وغطيها حتى تنضج.
3- في طبق التقديم، أسكبي الفريكة وزينيها باللحم واللوز والصنوبر ثم قدميها.

طريقة فريكة شام الأصيل

المكونات

– كيلوغرام واحد من اللحم (مقطع حسب الرغبة).
– كوب ونصف من الفريكة (القمح الأخضر) المجففة والمغسولة.
– 2 بصلة مقطعة إلى شرائح أو قطع.
– نصف كوب زبدة.
– نصف كوب من اللوز المحمص في الزيت النباتي.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة صغيرة قرفة.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقتان ونصف صغيرة من الملح.
طريقة التحضير

1- أحضري وعاء الطبخ، ضعي فيه اللحم والماء، ثم غطي القدر، واتركيه على نار عالية حتى يغلي، مع إضافة الملح.
2- أزيلي الغطاء، وخففي حرارة النار، واطهي اللحم لمدة ساعة ونصف حتى ينضج جيداً ويسهل مضغه. افحصي الوعاء لفترات طويلة وأزيلي الرغوة الزائدة التي تكون فوق الماء عند بدء عملية الغليان.
3- أخرجي اللحم من القدر واحتفظي بمرقة اللحم دافئة لاستخدامها في طبخ الفريكة.
4 – ثم ضعي القليل من الزبدة في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى تصبح طرية.
5- ضعي الفريكة مع شرائح البصل والزبدة وقلّبي لمدة دقيقتين.
6- ضعي فوقها مرق اللحم المتبل بالملح والفلفل.
7- إذا كانت الفريكة تحتاج إلى الماء، أضيفي القليل من الماء وغطي المقلاة جيداً.
8- بعد الانتهاء من طبخ الفريكة، ضعيها في وعاء مناسب وزيني الطبق المقدم باللوز المحمص حسب الرغبة.

فوائد الفريكة

– علاج القولون العصبي ومشاكل الجهاز الهضمي :

تحتوي الفريكة على البريبايوتكس التي تغذي البكتيريا المعوية المفيدة، مما يقلل من أعراض متلازمة القولون العصبي. أشارت دراسة طبية نشرت عام 2012 في مجلة التغذية إلى أن البريبايوتيك والبروبيوتيك يعالجان العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإسهال، وأعراض القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي، والتهاب القولون التقرحي. الأمعاء المتسربة، المبيضات
– بناء العضلات:

تحتوي الفريكة على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية مثل حمض الجلوتاميك، الذي يساعد على بناء العضلات لدى الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
-التحكم في الوزن:

تحتوي الفريكة على نسبة عالية من البروتين والألياف، أكثر بثلاث مرات من الأرز البني، وتعطي شعوراً بالشبع والامتلاء عند تناولها، مما يساعد على التحكم في الوزن وإنقاصه.
-المحافظة على صحة العين:

تحتوي الفريكة على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تساعد على الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر، والحفاظ على صحة العين، والوقاية من أمراض العين المرتبطة بالشيخوخة والتقدم في السن.
– تحسين عملية الهضم :

لأن الفريكة تحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يعزز حركة الأمعاء، وبالتالي تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.