أفضل أنواع البازلاء للزراعة، وكذلك فوائد البازلاء. وسنشرح أيضًا أضرار الإكثار من تناول البازلاء قبل طبخها، وسنتحدث أيضًا عن تسميد البازلاء. كل هذا من خلال مقالتنا. تابعنا.
أفضل أنواع البازلاء للزراعة
1- بلموندو :
تتميز مجموعة البازلاء عالية الغلة Belmondo بجوانب إيجابية أخرى في الوصف. ساق البازلاء بسيط، ارتفاع النبات متوسط ويصل إلى 80 سم. يتحمل الصنف البرد والجفاف جيدًا، كما أنه مقاوم للتساقط والتساقط والتشقق. لديه التهاب الأسكوب والبياض الدقيقي.
2- الأوسكار:
إنتاجية عالية سوف ترضي تشكيلة أوسكار بي تشير إلى نباتات ذات نضج مبكر للفاصوليا، يمكن حصادها بعد 68 يومًا ارتفاع الساق 75 سم طول القرنة 9 سم تحتوي على 12 حبة فاصوليا خضراء داكنة.
النبات مقاوم للأمراض ونادرا ما يستسلم لذبول الفيوزاريوم. إذا تم استخدام الأسمدة قبل زرع البذور، فلا حاجة لمزيد من التسميد.
3- سلايدر السكر :
البازلاء بلا أوراق لها فترات نضج مبكرة. يستمر موسم النمو 58 يومًا في المتوسط. يصل ارتفاع النبات إلى 75 سم ولا يحتاج إلى ربطه بالدعامة. يمكن تناول البازلاء مع الكبسولة. تحتوي الكبسولة على 8-9 بذور حلوة ذات لون أخضر فاتح ومنحنية قليلاً وممدودة.
4- السكر :
قم بزراعة البازلاء السكرية ببساطة، لأنها لا تحتوي على أي متطلبات خاصة للرعاية، فهي تنمو على أي تربة. معظم الأصناف مقاومة للبرد والضوء وتتطلب سقيًا منتظمًا. يمكنك الزراعة بعد الملفوف والخيار.
ينتمي Sugar Pea 2 إلى أصناف النضج المبكر. تنمو القرون بطول يصل إلى 10 سم، ولها بنية ناعمة وعصيرية، بدون ألياف خشنة، لذلك يتم تناولها أيضًا. الفاصوليا خضراء زاهية اللون، مستديرة الشكل، سطحها أملس ومتساوي.
صنف السكر يتحمل المرض والبرد. مع انخفاض درجة حرارة الهواء، لا يتوقف التطور، بل يتباطأ. العائد مرتفع. العديد من البازلاء الحلوة مصنوعة في جراب.
5- شل البازلاء :
بذور البازلاء المستديرة غنية بالنشا وعالية السعرات الحرارية. يتم استخدامها لصنع الحساء والحبوب.
يبدأون في قطف هذه الخضار عندما تكون القرون لا تزال خضراء وقد وصلت البازلاء إلى حجمها. تصبح الفاصوليا الناضجة بيضاء شاحبة وتفقد نكهتها.
6- داكوتا:
يعطي نوع قشر بازلاء داكوتا إنتاجية عالية باستمرار، حتى لو لم تكن الظروف الجوية مشجعة. ارتفاع النبات 65 سم. يحدث نضج الثمار بعد 55 يومًا. يبلغ طول القرنة 8 سم وتحتوي على ما يصل إلى 8 حبات فاصوليا خضراء متوسطة الحجم.
يظهر النبات مقاومة للعديد من الأمراض التي تصيب المحاصيل البقولية وخاصة الفيوزاريوم والبياض الدقيقي. لا يعيش المحصول المحصود لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه. الرعاية لا تتطلب نهجا خاصا. يكفي إجراء عملية التخفيف والري والتسميد في الوقت المناسب.
فوائد البازلاء
1- إنه مشبع ومصدر ممتاز للبروتينات:
تعتبر البازلاء من أفضل المصادر النباتية للبروتين، مما يجعلها مشبعة وتحتوي على كمية عالية من الألياف.
تساعد البروتينات بشكل عام على تحسين صحة العضلات والعظام، وزيادة مستويات بعض الهرمونات في الجسم التي تعمل على قمع الشهية. بسبب محتواها العالي من البروتين، تعد البازلاء خيارًا جيدًا للنباتيين، لكنها ليست مصدرًا كاملاً للبروتينات.
كما يعمل البروتين والألياف على إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
2- تنظيم مستويات السكر في الدم :
تتمتع البازلاء الخضراء بالعديد من الخصائص التي تساعد على توازن مستويات السكر في الدم، وذلك لأن مؤشرها الجلايسيمي منخفض.
كما أن البازلاء غنية بالألياف والبروتينات، والتي تلعب أيضاً دوراً في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم تدريجياً.
وجدت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات بشكل عام قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
3- تسهيل عملية هضم الطعام :
المحتوى العالي من الألياف في البازلاء يساعد على تحسين عملية الهضم، حيث تعمل هذه الألياف كغذاء مناسب للبكتيريا المعوية المفيدة، مما يحافظ على صحتها ويسهل عملية إخراج الفضلات من الجسم.
كل ذلك يقلل من فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل: مرض التهاب الأمعاء، ومرض القولون العصبي، وسرطان القولون.
4- الحماية من أمراض القلب:
خصائص البازلاء وقيمتها الغذائية الكبيرة قد تجعلها سببا لحمايتك من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب.
تحتوي البازلاء على عناصر غذائية تساعد على تحسين صحة القلب، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم. إن اتباع نظام غذائي غني بالعناصر المذكورة أعلاه يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم الذي يعد أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.
كما وجد أن الألياف العالية الموجودة في البازلاء والخضروات بشكل عام تساعد على تقليل مستويات الكولسترول السيئ في الجسم، والذي يعد أيضاً أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.
ناهيك عن أن البازلاء تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من فرص حدوث الجلطات، وتقلل من فرص حدوث أي ضرر لخلايا القلب.
5- الوقاية من السرطان :
يساعد تناول البازلاء بانتظام على تقليل فرص الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
كما تحتوي البازلاء على مركبات السابونين المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان، وأظهرت العديد من الأبحاث أنها قد تقلل من نمو الأورام السرطانية.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البازلاء على العديد من العناصر الغذائية التي تقلل من فرص الإصابة بالسرطان، مثل: فيتامين K، وهو مفيد بشكل خاص في مكافحة سرطان البروستاتا.
أضرار تناول البازلاء قبل طبخها
1- قلة امتصاص المعادن في الجسم :
تحتوي البازلاء على بعض المركبات التي تتعارض مع امتصاص المعادن في الجسم، مثل: حمض الفيتيك، الذي يؤثر على امتصاص بعض المعادن في الجسم، مثل الحديد، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم. ترتبط الليكتينات ببعض الأعراض غير المرغوب فيها وتتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية.
2- الانتفاخ والغازات :
الإفراط في تناول البازلاء يسبب الانتفاخ والغازات، بسبب مادة الليكتين، مما يؤدي إلى أعراض تتعلق بالهضم، خاصة عند زيادة كميتها. لذلك ينصح بتقليل تناول البازلاء إلى ثلث كوب، ويفضل طبخها أو نقعها في الماء لتقليل كمية الليكتين فيها، ومن ثم يتم هضمها بسهولة بشكل جيد. بدون آثار جانبية.
تسميد البازلاء
يمتص فدان واحد من نباتات البازلاء حوالي 85 كجم من النيتروجين، و11 كجم من الفوسفور، و40 كجم من البوتاسيوم. ويصل النمو الخضري للعناصر الممتصة إلى حوالي 40% من كمية النيتروجين و55% من الفوسفور و60% من البوتاسيوم وهذه هي كمية العناصر. والذي يعود إلى التربة مرة أخرى عندما يتم تقليب النباتات بعد الحصاد. وفي مصر ينصح تسميد البازلاء كالآتي: للفدان:
1- في الأراضي الخصبة:
يكون التسميد بمعدل 200 كجم سلفات الأمونيوم و 200 كجم سوبر فوسفات، تخلط جيداً وتضاف على دفعتين متساويتين: الأولى: بعد اكتمال الإنبات وقبل الري مباشرة، والثانية: عند بداية التزهير وأيضاً قبل الري. الري بشرط أن يكون الإخصاب سرا في بطن الخط.
2- في الأراضي الرملية غير الخصبة:
التسميد يعادل ضعف المعدلات السابقة مع إضافتها على أربع دفعات متساوية. وهي: أثناء تحضير الأرض للزراعة، وقبل الري مباشرة، وعند بداية الإزهار، وعند بداية الإثمار، على أن يتم التسميد على الثلث السفلي من نصل الزراعة.