فوائد الخزف وما هو الخزف وخصائص الخزف ومكونات الخزف ومرحلة تصنيع الخزف والفرق بين الخزف والفخار. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
فوائد الخزف
– تعتبر من أكثر الأوعية فعالية والتي تساعد على تسريع وقت الطهي. على سبيل المثال، اللحوم أو الخضار التي تتطلب أكثر من ساعة لطهيها لا يمكن طهيها في الفخار إلا في نصف ساعة.
كما يتم استخدامه أحيانًا كقدر الضغط الشهير بتكلفة سخيفة، والسبب في ذلك هو أنه يحتوي على غطاء متين وثقيل.
يساعد جميع أنواع الخضار على الحفاظ على لونها الطبيعي.
كما أنه يطبخ الطعام بشكل ممتاز ويبقى ناضجًا لفترة طويلة من الزمن.
– يساهم في الحفاظ على الشكل والتماسك اللازمين للطعام، أي أنه لا يصل إلى حد التآكل ولا يصبح صلباً. وهذا ما تعاني منه المرأة عندما تطبخ في أي وعاء آخر، وخاصة الألومنيوم.
– يتم الطهي باستخدام البخار، وبالتالي لا يحتاج إلى أي مواد دهنية أو زيوت مهدرجة أو غيرها من المواد، مما لا يسبب أي زيادة في الوزن.
– يحتفظ بجميع العناصر الغذائية الهامة الموجودة في الأطعمة، مثل الفيتامينات والمعادن بمختلف أنواعها، لأنه لا يحتاج إلى فترات طويلة من الطهي.
لا يفرز الفخار أي مواد سامة أثناء الطهي لأنه مصنوع من مواد طبيعية، وبالتالي فهو آمن تمامًا على الصحة.
يعلم الجميع أن الماء هو أهم شيء في الحياة، ويجب علينا الحصول على الماء النظيف والنقي لأنه يمكن أن يسبب أخطر الأمراض مثل الفشل الكلوي وغيره. لقد أصبح واضحاً من خلال رأي العديد من العلماء ومن قاموا بالأبحاث والدراسات العلمية، أن المياه التي نشربها من العبوات البلاستيكية أو الزجاجية أو الألومنيوم تشكل خطراً على الصحة بنسبة 70%.
ولم نجد أياً من المواد المصنعة صحية للجسم سوى الفخار، وهذا نتج عن أن الماء الذي يتم إخراجه من الإناء الفخاري يحتوي على 100% من الطاقة الحيوية التي يحتوي عليها. كما أنه يتمتع بمقاومة جيدة للبكتيريا الضارة الموجودة في الماء. لذا ينصح بالشرب فيه
ما هو الخزف
إنه طين مزجج ومخبوز. يعود تاريخ صناعة الخزف إلى العصور القديمة. وفي أيامنا هذه أصبح الخزف أحد الفنون التشكيلية. الخزف مادة غير عضوية وغير معدنية. وهو صلب وهش بعد إطلاقه، وهو مرن للغاية في حالته الطبيعية. وينتج به أشياء كثيرة مثل الفخار والتماثيل الزخرفية، كما يستخدم في الدهانات المقاومة للحرارة العالية. بسبب خواصه الكيميائية والفيزيائية ونقطة انصهاره العالية. لون الخزف عادة ما يكون أبيض. يمكن مزجه بمواد مختلفة وملونة.
خصائص الخزف
يتمتع البورسلين بالعديد من الخصائص، منها:
1-الخصائص الحرارية:
يتمتع البورسلين بخصائص حرارية عالية، مما يؤدي إلى استخدامه في العديد من المجالات الحرارية، وتحديداً هذا الاستخدام في العزل الحراري.
2- الخواص الميكانيكية :
الخواص الميكانيكية للسيراميك ضعيفة جداً، وتصنف المواد الخزفية من بين المواد بهذه الخاصية على أنها ذات روابط مشتركة أو تشاركية وعلى أنها ذات بنية بلورية أو جيلاتينية.
3-الخصائص الكهربائية:
تعتبر الخواص الكهربائية ذات أهمية كبيرة حيث يتم استخدامها للاعتماد على المقياس الصغير أو النانوي للذرات. اقرأ أيضًا أهم النصائح لتنظيف وتلميع السيراميك من أشهر خبراء السيراميك
مكونات البورسلين
المكونات الأساسية التي تستخدم في صناعة السيراميك. مواد مثل:
يعد الطين والفلسبار، وهو معدن يتكون في الغالب من سيليكات الألومنيوم، والصوان، وهو نوع من الكوارتز الصلب، والسيليكا، وهو مركب من الأكسجين والسيليكون، أحد العناصر الأكثر وفرة في القشرة الأرضية.
مرحلة تصنيع السيراميك
ويبدأ بطحن هذه المواد، وسحقها، وتنقيتها من الشوائب. ثم يتم خلطها مع الماء، ويتم استخدام الترشيح المغناطيسي لإزالة الحديد من العجين. بعد ذلك، يقوم الخزافون أو الحرفيون بتشكيل الخزف على شكل أواني وتحف وما إلى ذلك.
– ثم يتم تعريضه تدريجياً لدرجة حرارة منخفضة لتبخير الملوثات المتطايرة وتقليل الانكماش أثناء الحرق. وفي هذه المرحلة يتم رفع درجة الحرارة حتى تصل إلى 1200 درجة مئوية، حيث توجد أفران خاصة تم تطويرها لصناعة السيراميك.
– ثم يتم تبريده حتى نسمح للزجاج السائل أن يتصلب ويبرد، وبالتالي يتكون رابطة قوية بين الحبيبات البلورية بعد التبريد، وبالتالي نحصل على بورسلين قوي ومتين للغاية.
الفرق بين الخزف والفخار
ومن الواضح في التعريف وفي طريقة التصنيع أنه لا فرق بينهما، ولكن في الحقيقة هناك فرق وهو:
– القدرة على ترسيب الماء، فالفخار يترسب ويرشح الماء إذا كان بداخله.
– لكن البورسلين لا يسمح بتسرب الماء إليه لأنه يدخل الفرن أكثر من مرة ويتم الضغط عليه لغلق المسام.
– وكذلك الفخار سهل الخدش، أما البورسلين فهو صعب الخدش، وهذا بسبب مادة الزجاج التي يوضع عليها.
وكذلك فإن طريقة صناعة الفخار تحدث عند خروجه من الفرن، أما الخزف فيحدث بعدة مراحل بعد خروجه من الفرن.
ومن حيث اللون أيضًا، يمكن أن يكون الفخار بنيًا أو أسودًا، وكذلك رماديًا، لكن البورسلين قبل طلائه يكون له ألوان عديدة.
وكذلك الفخار لا يسمح بمرور الضوء لأنه معتم، على عكس السيراميك الذي يسمح بذلك لأنه شفاف.