طريقة عمل البيتزا الصغيرة سهلة

نتحدث عن طريقة عمل البيتزا الصغيرة في هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل عجينة البيتزا الدقيقة، وعجينة البيتزا المكتوبة، ثم الخاتمة. تابع السطور التالية.

طريقة عمل بيتزا صغيرة سهلة

المكونات
عجين:

– 5 أكواب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة خميرة
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 1/2 كوب زيت ذرة
– 2 كوب ماء دافئ
تعبئة:

– 1 كوب صلصة بيتزا
– 3/4 كوب زيتون مقطع شرائح أو حسب الرغبة
– 1 حبة فلفل حلو، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
خطوات

1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الزيت والماء واعجني، وضعي عليها القليل من الزيت، وغطي عجينة البيتزا، ثم اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. دقائق حتى يتضاعف حجمها.
-2 قطعي عجينة البيتزا إلى دوائر صغيرة وضعيها في صينية. وزعي صلصة البيتزا على كل دائرة من العجين، ثم وزعي الزيتون والفلفل الحلو والجبن.
3- اخبزي دوائر البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

عجينة البيتزا المناسبة

مكونات

– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ¼ ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– نصف كوب ماء دافئ
طريقة التحضير

1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.
2- حركيهم واخلطيهم جيداً بالملعقة أو الشوكة، ثم اتركيهم جانباً في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ الخليط وتزداد الرغوة.
3- في هذه الأثناء، في وعاء عميق، أنخلي الدقيق.
4- أضيفي إليه الملح.
5- اصنعي فتحة في المنتصف.
6- أسكبي خليط الخميرة السائلة في الحفرة.
7- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الحفرة.
8- اخلطي السوائل معًا في المنتصف بإصبعك.
9- أعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيدك.
10- شكلي العجينة على شكل كرة.
11- ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة مبللة.
12- اتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
13- بعد أن تختمر العجينة، افرديها بالشوبك على رف من الرخام مرشوش بالقليل من الدقيق.
14- نفرد العجينة في صينية مدهونة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونحشيها حسب الرغبة.

عجينة البيتزا مكتوبة

المكونات

– 2.5 كوب دقيق
– ربع كوب زيت زيتون
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
– نصف ملعقة سكر
– نصف ملعقة ملح
-خميرة البيرة
– كوب ماء دافئ
– ماء للعجن
طريقة التحضير

1- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق، والحليب، والزيت، والملح، ونقلب جيداً.
2- أحضري كوب ماء دافئ وضعي فيه الخميرة ونصف ملعقة سكر. احرصي على أن يكون الماء ساخنًا أو حتى قريبًا من السخونة، وقومي بتقليبهم جيدًا.
3-نضع الماء مع الخميرة على الدقيق ونعجنه جيداً.
طريقة عمل البيتزا بالجبنة 3 طريقة عمل البيتزا بالجبنة
4- أضيفي كميات قليلة من الماء لتساعدك على العجن والحصول على قوام متجانس.
5- نترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
6- للبدء في تحضير البيتزا، افردي العجينة في صينية البيتزا أولاً واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى، ثم ضعي صلصة البيتزا والحشوة التي ترغبين بها.

نصيحة لصنع البيتزا

– استخدم الميزان

من أكثر الأسباب الشائعة التي تؤدي إلى الفشل في تحضير عجينة البيتزا هو عدم الالتزام بأوزان وكميات محددة للدقيق والماء والخميرة وأي مكونات أخرى للعجين. لذلك، ينصح باقتناء ميزان حساس والالتزام الدقيق بالكميات المذكورة في وصفات البيتزا.
– اختيار الدقيق المناسب

يعتبر الدقيق هو المكون الأساسي في عجينة البيتزا، والنوع الذي تختاره ربة المنزل يؤثر بشكل كبير على نجاح وصفة البيتزا. على الرغم من أنه يمكن استخدام معظم أنواع الدقيق لتحضير البيتزا، إلا أن دقيق الخبز عالي البروتين هو النوع الأفضل.
– اختيار النموذج المناسب

الشكل الدائري هو الشكل الشائع للبيتزا في جميع أنحاء العالم، لكن يمكن لربة المنزل اختيار الموديل الذي يناسب الفرن والصينية الموجودة لديها، أو المناسبة التي يتم تقديم البيتزا فيها.
– تحضير العجينة

استخدمي يديك أو خلاط العجين بعد تحضير المكونات المناسبة، وتجنبي استخدام الخلاط العادي المستخدم للفواكه والخضروات.
– تحضير الصلصة

حاول أن تبقي الصلصة بسيطة قدر الإمكان. يمكن تحضير الصلصة الطبيعية من الطماطم، أو استخدام الصلصة المتوفرة في الأسواق. يمكن إضافة القليل من السكر إذا كان طعم الصلصة مرًا، ويمكن أيضًا إضافة القليل من الثوم المبشور.
– افردي العجينة

لا تحاولي تقليد الطهاة المحترفين في تقليب العجينة ورميها في الهواء. بل يكفي تقطيع قرص من العجين بالحجم المناسب ووضعه على الطاولة وتوزيعه بالسمك المطلوب. ليس من الضروري أن يكون شكلها مثاليًا، إذ تريدينها أن تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل.
– أضف الجبن

بعد أن تصبح العجينة جاهزة، أضيفي جبنة الموزاريلا الطازجة فوق العجينة، ووزعيها بالتساوي على كامل العجينة.
– أضيفي الصلصة والمكونات الأخرى
ثم تضاف الصلصة فوق الجبن بكمية قليلة وتوزع باستخدام ملعقة خشبية، ومن ثم تضاف المكونات الأخرى مثل الفطر والفلفل والمرتديلا والبصل والزيتون وغيرها.
– خبز البيتزا

تعتمد مدة خبز البيتزا على حالة الفرن ودرجة الحرارة، وتستغرق في المتوسط ​​من 8 إلى 12 دقيقة. المعيار الأكثر أهمية لنضج البيتزا هو ذوبان الجبن بالكامل والتحمير الطفيف للعجين.
– تقديم البيتزا

يجب أن تتركي البيتزا لمدة دقيقة على الأقل لترتاح بعد خروجها من الفرن، ومن ثم قومي بإضافة بعض أوراق الأعشاب الطازجة قبل أن تقومي بتقطيع البيتزا وتصبح جاهزة لتقديمها لضيوفك وأفراد عائلتك.