طريقة عمل الحمام بالقصدير

طريقة عمل الحمام بالقصدير . سنتحدث أيضًا عن كيفية صنع الحمام في الفرن. وسنذكر أيضًا طريقة عمل الحمام الأحمر وما هي أهم فوائد الحمام. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل حمامة بالقصدير

المكونات

-ست حبات من الحمام
– ملعقة كبيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 6 حبات بطاطس صغيرة مقشرة
– 6 حبات بصل صغيرة مقشرة
– 2 جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– 1/2 ملعقة صغيرة هيل
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 2 فص ثوم مهروس
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير

1- ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ثمّ إحضار طبق فرن مناسب.
2- في طبق صغير، ضعي الملح والفلفل وجوزة الطيب والهيل والبهارات والزيت. حرك المكونات لتختلط. افركي الحمام من الداخل والخارج بخليط التوابل.

طريقة عمل الحمام في الفرن

مكونات

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 10 حمامات
-½ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
– 2 فص ثوم مهروس
-½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
-½ ملعقة كبيرة بابريكا
-½ ملعقة كبيرة هيل مطحون
-½ ملعقة كبيرة ملح
– البهارات الصحيحة لسلق الحمام (الهيل والليمون والقرنفل والقرفة والبصل وورق الغار وورق الغار)
– 2 ملعقة كبيرة دبس الطماطم
– عصير ليمون – حسب الرغبة
طريقة

1- تنظيف الحمام جيداً وإزالة ظهوره وقطع بداية أطراف الأجنحة.
2- نقع الحمام بالماء والخل لمدة 30 دقيقة.
3- ضع الحمام في وعاء من الماء المغلي.
4- أضيفي البهارات الصحيحة (الهيل واللومي والقرنفل والقرفة وورق الغار والقرنبيط) والبصل.
5- ضعي القدر على نار عالية لمدة 15 دقيقة حتى يزفر الحمام.
6- أخرجي الحمام من الماء وضعيه في صينية الفرن.
7-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي معجون الطماطم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، البابريكا، الزنجبيل، الهيل، عصير الليمون والملح.
تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
دهن الحمام جيداً من الداخل والخارج بالتوابل المجهزة.
غطي القالب بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة.
أخرجي القالب وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم حمري الحمام فوقه.
يقدم الحمام مع الأرز بالهيل المدخن.

كيفية صنع الحمام الأحمر

مكونات الحمام الاحمر

– 2 كوب (400 جم)
– أرز مغسول جيداً
-6 حمامات
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– ½ ملعقة صغيرة 2.5 جم
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
-قرفة مطحونة
– بهارات مشكلة
-ملح وفلفل أسود
– قليل من جوزة الطيب
-2 ورق لورا
للتخمير:

– سمن أو زبدة ½ كوب (120 جم)
– صلصة الطماطم الطازجة والحليب
كيفية تحضير الحمام الأحمر
1- اغسلي الحمام جيداً بالماء الجاري والملح، ثم اتركيه جانباً. على نار متوسطة، ضعي كوبين من الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الأرز، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل، والبهارات، وقلّبي جيداً، ثم اتركيه حتى يغلي.
2- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج نصفه. تحشى الحمامة بالأرز ولكن لا تكثر من حشوها حتى لا يخرج الأرز ثم تخيط الحفرة بالإبرة والخيط.
3- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع ورق الغار والملح، واتركيه حتى يغلي. ضعي الحمام المحشو، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الحمام.
4- أخرجي الحمام من الماء واتركيه ليبرد قبل قليه.
5- للحصول على اللون الذهبي المميز للمحمصة والاستمتاع بطعمها اللذيذ. ندهنها بالحليب من جميع الجوانب، ونقليها في السمن أو الزبدة على نار خفيفة، حتى تصبح ذهبية اللون.

فوائد الحمام

1- يحتوي الحمام على نسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات الأخرى التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط. كما أنه يعزز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من السموم والبكتيريا.
2- يعمل على تعزيز صحة وقوة العظام وحمايتها من الهشاشة والكسور، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
3- يحتوي الحمام على كمية كبيرة من الفيتامينات المهمة لصحة الطفل، وتساعد على سرعة نموه وتحسين صحة جهازه العصبي.
4- يحتوي الحمام على نسبة كبيرة من المواد التي تساعد في مقاومة الالتهابات، وذلك لأنه يساعد على التئام الجروح.
5- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويحميه من الجلطات والأزمات التي يتعرض لها.
6- يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، ولذلك فهو مفيد لمرضى السكر.
7- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

8:يقلل من خطر الشيخوخة ويساعد على تحسين الذاكرة والوقاية من الخرف والزهايمر.