طريقة عمل دجاج تكا على الفحم

طريقة عمل دجاج تكا على الفحم. سنتحدث عن طريقة عمل دجاج تكا في الفرن. خلطة دجاج تكا السرية. فوائد الدجاج . كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

طريقة عمل دجاج تكا على الفحم

مكونات

-2-3 فصوص من الثوم
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– لتحضير دجاج تكا
– 200 جرام فخذ دجاج بدون عظم
– 1 ملعقة صغيرة من عشبة الليمون
– قليل من الكزبرة المطحونة
– 1 فلفل أحمر حار، مفروم
– قليل من الفلفل الأحمر
– 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل
-ربع كوب زبادي
-ملح
طريقة التحضير

1- قم بخلط الثوم، والزنجبيل، وعشب الليمون، والكزبرة، والفلفل، والفلفل، وزيت الزيتون، واخلطهم حتى يشكلوا معجونًا ناعمًا.
2- تغسل قطع الدجاج جيداً ثم تصفى. انقعيهم في معجون الثوم والزنجبيل لمدة 30 دقيقة. – نصفي الماء الزائد ونترك الدجاج جانباً.
3- في هذه الأثناء، قم بتحضير عجينة من معجون الكزبرة واللبن والملح، ثم انقع الدجاج بها لمدة 4 ساعات.
4- قومي بتشكيل قطع الدجاج على الأسياخ ثم شويها على الفحم.

طريقة عمل دجاج تكا في الفرن

مكونات

– 2 دجاجة منزوعة الجلد
– 4 ملاعق زيت زيتون
-½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 4 فصوص ثوم مهروسة
-2 ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة صغيرة خل
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
-½ كوب زبادي
– 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-2 ملعقة صغيرة بابريكا
-½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
– 3 قطع فحم
طريقة التحضير

1- اغسلي الدجاج جيداً، وقطعي كل دجاجة إلى أربع قطع، ثم اصنعي ثقوباً في الدجاجة لتتشرب التتبيلة فيها.
2- في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي إليه الخل، ثم افركي الدجاج جيداً واتركيه لبعض الوقت.
3- في وعاء جانبي، أضيفي الثوم واللبن والهيل والكزبرة والزنجبيل والملح والزعفران والبابريكا والكمون، ثم اخلطي الخليط جيدًا.
4- أسكبي خليط البهارات فوق الدجاج وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي.
5- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو عدة ساعات على الأقل.
6- أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7- نوزع الدجاج في صينية ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.
8-ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول إلى جمر.
9- ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها في منتصف صينية الدجاج. نغطي الصينية بورق القصدير، ونتركها لمدة ساعة.

خلطة دجاج تكا السرية

مكونات

– 4 صدور دجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة
– نصف بصلة مفرومة ناعماً
– ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور
– ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– حبتان من الطماطم الكبيرة
– 4 فصوص ثوم مفروم
– ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم
– نصف كوب ماء
طريقة التحضير

1- في وعاء مناسب، اخلطي الزبادي مع ملعقة الزنجبيل والفلفل الأحمر وعصير الليمون والملح والبهارات الهندية.
2- ضعي الدجاج في الخليط، مع إضافة ملعقة الزيت، واتركيه جانباً لمدة 6 ساعات على الأقل.
3- أحضري وعاء آخر واخلطي معه بقية البهارات والزنجبيل
4- على نار متوسطة، سخني زيت القلي، وضعي البصل بداخله وحركيه لمدة 4 إلى 8 دقائق، ثم أضيفي خليط الزنجبيل والبهارات والطماطم واتركيه على النار لبعض الوقت قبل إضافة الماء والصلصة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5- أضيفي خليط الدجاج مع التتبيلة، وحركي جيداً، واتركيه على النار حتى ينضج (يستغرق من 15 إلى 20 دقيقة).

فوائد الدجاج

1- الدجاج وتخفيف الوزن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من البروتين تساعد كثيراً في إنقاص الوزن. لذلك، يعتبر الدجاج من المهم تناوله أثناء اتباع نظام غذائي للمساعدة في إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على نسب عالية من البروتين.
2- الدجاج وضبط ضغط الدم. وقد لوحظ أنه يمكن السيطرة على ارتفاع ضغط الدم عند تناول لحم الدجاج بشكل مستمر، وخاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
3- الدجاج وانخفاض نسبة الإصابة بالسرطان. وقد وجدت الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون لحوم الدجاج والأسماك لديهم نسبة قليلة جداً من الإصابة بسرطان القولون أو سرطان المستقيم مقارنة بمن يتناولون اللحوم الحمراء.