طريقة عمل بيتزا نابولي

طريقة عمل بيتزا نابوليتان. سنتحدث عن كيفية صنع البيتزا. بيتزا نابوليتانا. أضرار البيتزا. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

طريقة عمل بيتزا نابوليتان

مكونات

– ½3 كوب دقيق منخول
– 3 ملاعق كبيرة دقيق السميد
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– نصف كوب صلصة البيتزا
– ¼ كوب ماء دافئ
– نصف كوب جبنة موزاريلا
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

1- سخني الفرن على حرارة 200 درجة في وعاء، ثم ضعي الدقيق والخميرة والملح، وقلبي جيدًا واخفقي بالمضرب اليدوي أو ملعقة خشبية.
2- أضيفي الزيت وحركي ثم أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- اعجنيها لمدة 5 دقائق ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 60 دقيقة.
4- نثر دقيق السميد ونفرد العجينة عليه ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
5- ضعي صلصة البيتزا الموتزاريلا وأوراق الريحان فوق العجينة وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج.

كيفية صنع البيتزا

مكونات

مدة الطهي عشرون دقيقة، وتكفي لثمانية أشخاص
– ربع كوب زعتر وزيت زيتون.
– ملعقة كبيرة سماق وخميرة فورية ناعمة.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر.
-أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
– كوب من الزبادي .
– ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
– نصف كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير

1- ضعي السكر، والملح، وأربعة أكواب من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، ثم ثبتي مضرب العجين، ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى تمتزج المكونات.
2- أضيفي الزعتر، والزيت، واللبن الزبادي، ثم اعجن المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء، وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
3- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثم غطي العجينة بقطعة من النايلون وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4- أحضري صينية قصيرة الحواف وادهنيها بكمية كبيرة من الزيت، ثم ضعي العجينة في الصينية وافرديها بأطراف أصابعك بحيث يغطي قاع الصينية. غطي البيتزا بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم اضغطي عليها بأطراف أصابعك، ثم وزعي السماق، والزيت، والزعتر. تثبيت الرف السلكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5- اخبزي البيتزا لمدة عشرين دقيقة في الفرن، ثم قدميها. بيتزا بصوص الباربيكيو. المقادير: كوب من الجبن المبشور.

بيتزا نابوليتانا

مكونات

– 300 جرام دقيق.
– 130 جرامًا من جبنة البافالو الموتزاريلا.
– 200 مل من الماء الدافئ.
-أربع طماطم.
– فصين من الثوم.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون .
– أوراق الريحان .
طريقة التحضير

1- أولاً نخلط الدقيق مع الملح والخميرة تماماً في وعاء عميق، ثم نعجن العجينة يدوياً بإضافة الكمية المخصصة من الماء الدافئ شيئاً فشيئاً مع الفرك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ بعيداً عن الضوء لمدة 30 دقيقة.
2- خلال الوقت اللازم لتخمير العجينة، نقوم بتحضير باقي المكونات، الأمر الذي لا يستغرق سوى دقائق معدودة. الصلصة هنا هي الطماطم التي نقطعها ناعما ونضيف إليها فصين من الثوم وربع ملعقة من الفلفل الأسود. نقطع أيضًا جبنة البافالو الموتزاريلا إلى شرائح متوسطة السُمك حتى تصبح جاهزة مع المكونات.
3- ثم نفرد العجينة يدوياً دون استخدام أي أداة كالشوبك أو أي أداة أخرى، فقط بالضغط على كرات العجين التي حضرناها سابقاً بأصابعنا من المنتصف وبالتدريج باتجاه محيط الكرات حتى نصف قطرها. تتشكل عجينة دائرية، رقيقة من المنتصف وسميكة من الأطراف.
4- ثم نوزع الطماطم المبشورة على كامل سطح العجينة، مع ترك بضعة ملليمترات على الجوانب، ونقوم بتوزيع شرائح جبنة البافالو الموتزاريلا بشكل متساوي ومتجانس.
5- البيتزا شبه جاهزة ولا تحتاج إلا للخبز. نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 220-250 درجة مئوية لمدة 8 إلى 12 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح بيتزا المارجريتا جاهزة للتقديم.
6- اللمسات الأخيرة: نحتاج إلى القليل من أوراق الريحان في المنتصف أو لتغطية البيتزا، وبذلك تصبح البيتزا جاهزة.

أضرار البيتزا

لا تحتوي البيتزا على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية فحسب، بل تحتوي أيضًا على مجموعة كبيرة من العناصر غير المفيدة للصحة، وعندما تتناول شريحة من البيتزا، فإنك تضيف المزيد من الوقود إلى النار، وتضيف المزيد المزيد من السعرات الحرارية لجسمك، وبالتالي يزيد وزنك. أيضًا.