أسرار سلق الذرة وكذلك طريقة سلق الذرة في الميكروويف. وسنذكر أيضًا طريقة عمل الذرة بالزبدة، وسنشرح أيضًا فوائد الذرة. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.
أسرار الذرة المسلوقة
1- الخطوة الأولى: التنظيف:
عند طهي الذرة، تأكد من أنها طازجة وخالية من العيوب. قبل أن تقومي بطهي آذان الذرة، قومي بتقشيرها وإزالة أي شوائب.
2- الخطوة الثانية: الغليان:
قم بغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير على نار متوسطة. تجنب نكهة الماء بالملح في هذه المرحلة لأنه لن يؤثر على عملية الغليان، بل سيبطئ عملية غليان الماء. عندما يغلي الماء، أضيفي أكواز الذرة واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
3- الخطوة الثالثة: الطبخ:
عندما تنضج حبات الذرة، نصفيها من الماء ونضعها في طبق. أضيفي الزبدة حسب الرغبة (أنا أحبها كثيرا لذلك أضيف كمية كبيرة)، وتبليها بالبهارات المفضلة لديك حسب الرغبة، مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا أو حتى الفلفل الأحمر الحار إذا كنت تحب النكهات الحارة مثلي.
للحصول على نتيجة غنية بالنكهات اللذيذة، اتبعي طريقة تحضير الذرة المسلوقة مع الزبدة لتحصلي على طبق لذيذ مملوء بعصير الليمون والزبدة والبهارات.
كيفية غلي الذرة في الميكروويف
ضعي الذرة المقشرة في طبق قابل للاستخدام في الميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
نغطي الطبق جيداً، ونترك بعض الثقوب الصغيرة ليخرج البخار، ثم نشغل الميكروويف لمدة لا تقل عن ست دقائق، حسب قوة الميكروويف.
طريقة عمل الذرة بالزبدة
-مكونات:
– 3 حبات ذرة
– 2 ملاعق كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة ليمون
– 3 أكواب ماء مغلي
– 6 ملاعق كبيرة زبدة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– طريقة التحضير:
1- في قدر على النار، أضيفي الماء والسكر وعصير الليمون واتركيهم حتى يغليوا.
2- قومي بتقشير أكواز الذرة وتنظيفها جيداً.
3- ضعي الأقماع في القدر واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
4- قسّم كل مخروط إلى قسمين، ثم أدخل سيخًا خشبيًا في كل مخروط.
5- دهنها بالزبدة ورش الملح عليها ثم تقديمها مباشرة.
فوائد الذرة
1- الوقاية من أمراض القلب :
تحتوي الذرة على الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الأوميجا 3، التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل فرص الإصابة بانسداد الشرايين، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. للذرة القدرة على تقليل امتصاص الكولسترول الضار في الجسم، مما يجعلها تقي من تصلب الشرايين وأمراض القلب. تساهم الذرة في السيطرة على نسبة السكر في الدم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه.
2- تنظيم عملية الهضم :
الذرة غنية بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد في تليين البراز، والوقاية من الإمساك، وسرطان المعدة، والبواسير، والتخفيف من أعراض القولون العصبي.
3- الوقاية من فقر الدم :
باعتبار أن الذرة مصدر للحديد وفيتامين ب وحمض الفوليك، فإنها تساعد الجسم على تجنب فقر الدم والأنيميا، حيث يعتبر الحديد من المعادن الأساسية الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء الجديدة.
4- الوقاية من مرض السكري :
تنظم الذرة نسبة السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على حمض البانتوثنيك، وهو أحد فيتامينات ب، الذي يساعد في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في الجسم، وبالتالي زيادة قدرة الجسم على امتصاص وإفراز الأنسولين بشكل منتظم.
5- الوقاية من السرطان :
تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تضر خلايا الجسم. كما أنه مصدر غني لمركب فينولي يسمى حمض الفيروليك، والذي أثبت فعاليته في مكافحة الأورام والوقاية من سرطان الثدي والكبد. وبحسب دراسة أجريت في جامعة كورنيل، فقد أظهرت أن الذرة غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب تكوين الجذور الحرة في الجسم المسؤولة عن الإصابة بالسرطان. على عكس الأطعمة الأخرى، فإن تعريض الذرة للحرارة يزيد من فعالية مضادات الأكسدة. كما أن الذرة غنية بمركب يسمى حمض الفيروليك، وهو أحد العوامل المضادة للسرطان. والذي أثبت فعاليته في قمع الأورام المتكونة في الثدي والرئة
6- تجديد الطاقة :
تعتبر الذرة غنية بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة، وتزيد من نشاطه وحيويته، وتضمن حسن عمل الدماغ والجهاز العصبي. مصدر الطاقة في الذرة صحي ومتنوع بين الدهون والكربوهيدرات والبروتين.
7- زيادة صحة الجلد :
تعتبر الذرة مفيدة جداً لصحة الجلد، فهي غنية بالبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على الوقاية من التجاعيد وزيادة نضارة وحيوية الجلد. تساهم الذرة في تحسين صحة الجلد والعينين. الذرة الصفراء غنية بفيتامين أ في الجسم، وفيتامين أ ضروري لصحة العيون والجلد والجلد والأنسجة المخاطية في الجسم.
8- تحسين صحة الشعر :
لأن الذرة تحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل الليكوبين والعديد من الفيتامينات والمعادن التي لها دور مهم في تحسين صحة الشعر، ومنع تساقطه، وحمايته من التقصف والجفاف.
9- تعزيز صحة العين :
لأن الذرة تحتوي على كمية من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين، وهي مواد مفيدة للعيون للحفاظ على صحتها ومكافحة الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. تساهم في الوقاية من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، وذلك لاحتواء الذرة على مضادات الأكسدة مثل الكاروتين.
10- مهم لتقوية العظام والأسنان :
تحتوي الذرة على الكالسيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم، وهي عناصر أساسية لصحة العظام.
11- فوائد الذرة الأخرى :
مهم جداً في الحفاظ على صحة الأعصاب وعمل الإنزيمات.
إنه خيار جيد لأولئك الذين يعانون من نقص الوزن.
يخفف من الغثيان والقيء.
يعمل على الوقاية من مرض الزهايمر.
قد يتم استبعاد الذرة من الحميات الغذائية، خاصة أنها توصف للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، فهي من النشويات. إلا أن ذلك يحرم الجسم من الاستفادة من فوائده نظراً لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة جداً.
تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك والبواسير، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. ويرجع ذلك إلى احتواء الذرة على كمية عالية من الألياف، مما يحسن حركة الأمعاء ويحسن إنتاج عصارات وأحماض المعدة.