طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري فوائد ورق النوري طريقة عمل السوشي الأسود طريقة عمل السوشي بالدجاج. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
كيفية صنع السوشي بدون ورق نوري
المكونات:
ربع كيلو جمبري مقشر
½ كيلو كوسة
بيضة
زيت
قليل من السكر
2 أفوكادو
كوب كبير من الماء المثلج
150 جرام دقيق
ملعقة صغيرة من فتات الخبز
طريقة تحضير السوشي بدون ورق النوري:
– نخلط الدقيق مع الماء والسكر جيداً في وعاء.
اهرسي الكوسة مع الأفوكادو، ثم شكليها على شكل أصابع. ضعي الأصابع في خليط الدقيق، ثم اقليها في الزيت لمدة دقيقتين. نغمس الجمبري في خليط الدقيق ونقليه حتى يأخذ اللون الذهبي. ضعي الجمبري فوق أصابع الكوسة مع الأفوكادو وقدميها ساخنة.
طريقة عمل السوشي بالدجاج
مكونات السوشي
مع الدجاج ½ كوب (300 جم) أرز أبيض مسلوق.
⅛ كيلو (125 جم) دجاج مسلوق، مقطع إلى شرائح رفيعة.
حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
جزرة صغيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
4 أوراق من لفائف السوشي.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
حصيرة لف السوشي.
طريقة تحضير السوشي بالدجاج
– يذوب الملح في الخل، ثم يضاف الخليط إلى الأرز المسلوق، ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
– افردي السجادة، ثم ورقة من لفائف السوشي.
نوزع الأرز فوق الورقة، ثم نضع الدجاج والجزر والأفوكادو على أطراف الأرز، ثم نلفها مثل الرول مع الضغط أثناء اللف.
– كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق السوشي، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
يوضع سوشي الدجاج في طبق التقديم، ويقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.
كيفية صنع السوشي الأسود
المكونات:
1- الأسماك بشرط أن تكون من المحار أو أي نوع جيد آخر.
2- أعشاب بحرية مجففة غير مملحة (توجد في الطبقات المخصصة لتحضير السوشي)
3- صلصة الصويا
4- السكر
5- الملح
6-الزنجبيل
7- خل الأرز
طريقة التحضير
1- اختر نوعين من الخضار (مثل الخيار والجزر)، والأسماك (مثل السلطعون)، وكذلك الأعشاب البحرية المجففة (المعروفة باسم النوري) والأرز.
2- ضعي كوبين من أرز السوشي في وعاء واغسليه جيداً ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء وضعيه على النار.
– اغسلي الخضار جيداً، ثم ضعي الجزر على المكان المخصص لتقطيع الخضار وقطعيه إلى شرائح قصيرة. افعل نفس الشيء مع الخيار أيضًا.
4- قطعي السمك إلى شرائح قصيرة وتأكدي من أنها متساوية في الطول.
5- افحص الأرز، وإذا وجدت أنه جاهز، أخرجه من الموقد وضعه في طبق.
6- ضعي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز في وعاء (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك) وأضيفي إليه بعض السكر والملح وحركيه باستمرار حتى يذوب وكرري ذلك حتى يصبح الطعم مستساغاً لديك.
7- أضيفي هذا الخليط إلى الأرز وقلبي جيدًا. هنا يمكنك إضافة المزيد من خل الأرز حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها البعض بسهولة.
8- ضع رقائق الأعشاب البحرية على حصيرة الخيزران ثم وزع الأرز عليها. يجب أن تقومي بتوزيعها جيداً حتى لا تتركي ثقوباً فارغة فيها وخاصة منطقة الثلث الأوسط. بللي الطرف بالقليل من خل الأرز حتى يلتصق بسهولة عند لفه.
9- لفي حصيرة البامبو على شكل رول طويل على شكل أنبوب، ثم أخرجي رول السوشي منها وقطعيها على النحو التالي.
قطعيها من المنتصف إلى نصفين، ثم ضعي كل نصف بشكل موازي للآخر، ثم 10- قطعيهما مرة أخرى من المنتصف. طريقة التقطيع هذه هي أفضل طريقة لمنع المكونات من السقوط خارج لفائف السوشي.
فوائد ورق النوري
1- مفيد للغدة الدرقية. يحتوي كل جرام من هذه الأوراق على 37 ميكروجرام من اليود، ويعتبر اليود من العناصر المهمة للغدة الدرقية، حيث يساعدها على القيام بوظائفها المختلفة، وهذا يعني الحفاظ على طاقة الجسم، وكذلك الحفاظ على صحة الخلايا. وقدرة الجسم على النمو. .
2- يحتوي على الفيتامينات والمعادن. تعتبر الفيتامينات والمعادن من العناصر المهمة للجسم وتساعده على أداء وظائفه المختلفة. وقد يحتوي 4 غرامات من هذه الأوراق على 2.24 فيتامين ب12، وهذه النسبة تعادل تقريباً احتياجات الجسم اليومية. كما أنه يحتوي على نسبة من فيتامين K بالإضافة إلى ذلك. بعض المعادن المهمة مثل الصوديوم واليود، وعناصر أخرى مثل الأحماض الدهنية.
3- صحة الأعصاب والعضلات: تحتوي الأوراق على نسبة من الصوديوم، وهو عنصر مهم لصحة الأعصاب والعضلات، وكذلك ضغط الدم، ولكن يجب تناولها بكميات معتدلة حتى لا تضرك.
ويحتوي ورق السوشي أيضًا على حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، وهو حمض دهني يساعد على زيادة صحة الجهاز العصبي والدماغ.
4- الحماية من جلطات الدم. تحتوي هذه الأوراق على كميات كبيرة من فيتامين ك، وهو فيتامين مهم لمنع عمليات تخثر الدم، ويعمل على الحماية من بعض جلطات الشرايين.