طريقة دجاج كانتون بدون قلي

طريقة عمل الدجاج الكانتوني بدون قلي طريقة عمل الدجاج الصيني مع البروكلي والأناناس طريقة عمل المعكرونة الكانتونية طريقة عمل الدجاج الكانتوني الصيني بالسمسم. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

وصفة الدجاج الكانتونية بدون قلي

المكونات:

– أربع صدور دجاج مخلية من العظم، مقطعة إلى مكعبات.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– حبتان من الجزر، مقطعة إلى شرائح دائرية.
– 5 حبات فلفل رومي. يمكنك اختيار أي لون تفضلينه وتقطيعه إلى مكعبات بحجم مكعبات الدجاج تقريبًا.
– ليمونة.
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
– نصف كوب دقيق. نصف كوب زيت زيتون.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– قليل من الزنجبيل .
– القليل من البابريكا.
– القليل من البهارات للدجاج.
مكونات الصلصة:
– ملعقة كبيرة من النشا .
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
– كوب من الماء، ويجب أن يكون فاتراً.
– 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
– ملعقة صغيرة من الخل .
– ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير

-يجب عليك أولاً التأكد من نظافة الدجاج جيداً، وذلك بخلط زيت الزيتون مع الليمون والملح والخل، ونقع صدور الدجاج في هذا الخليط لمدة كافية للتأكد من نظافة الدجاج جيداً.
في وعاء آخر، ضعي الدقيق، وأضيفي إليه الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والبابريكا، وقلبي جيدًا.
– نستخرج قطع الدجاج من الخليط المنقوع ونغمرها في خليط الدقيق المتبل حتى تتغطى بالكامل.
– في مقلاة عميقة، جهزي كمية من الزيت وضعيه على النار حتى يسخن تماماً. ابدأ بقلي قطع الدجاج على نار عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم اخفض درجة الحرارة حتى يتوفر للدجاج وقت للطهي ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أخرجه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
– في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت، ضعي البصل وابدئي بقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي. أضيفي الفلفل الرومي، والجزر، وقلّبي حتى تذبل الخضار، ثم خففي النار وضعي الغطاء حتى تنضج قليلاً.
-أضيفي قطع الدجاج إلى خليط الخضار، وأضيفي أيضاً كوباً من الماء، وحركيهم جيداً، واتركيهم لبضع دقائق أخرى على النار حتى ينضج الدجاج.
لتحضير الصلصة، في طبق عميق، ضعي صلصة الصويا والكاتشب والخل والسكر، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
– أضيفي الصلصة إلى قطع الدجاج وقلّبي جيداً.
– أخيرًا، أضيفي النشا إلى كوب الماء الفاتر، وحركي جيدًا، ثم أضيفيه إلى الدجاج، وحركي حتى يصبح الخليط سميكًا.
– أطفئي النار، واسكبيه في طبق التقديم، وزينيه بكل ما هو متوفر لديك، وقدميه مع الأرز الصحي.

طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

– المكونات:

– فرخة.
– 2 بياض بيضة.
– كوب من مكعبات الأناناس.
– كوب من البروكلي المسلوق.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– كوب من النشا.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
– ملعقة ونصف كبيرة من خل التفاح.
– 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
– 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
– 2 ملعقة صغيرة سكر.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
– ملعقة كبيرة سمسم .
– ملح حسب الرغبة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– طريقة التحضير:

1- ننزع العظم من الدجاج ونقطعه إلى مكعبات.
2- اخلطي صلصة الصويا وعصير البرتقال وخل التفاح والكاتشب والسكر والملح والماء للحصول على الصلصة.
3- ثم نغمس قطع الدجاج في بياض البيض.
4- غلفي قطع الدجاج بالنشا.
5- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت حتى يسخن.
6- اقلي الأناناس والزنجبيل والثوم.
7- ثم أضيفي الصلصة وحركي.
8- ثم أضيفي الدجاج والبروكلي والسمسم، واخلطي المكونات جيدًا.
9- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
10- يسكب في طبق التقديم ويقدم. بارك الله فيكم.

طريقة عمل المعكرونة الكانتونية

مكونات

– 300 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح
– 500 جرام مكرونة فيتوتشيني
– 1/3 كوب كرنب مفروم ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
– 1 بصل أخضر مفروم خشناً
– 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
-¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض
-¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود
-½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة

– قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. عندما ينضج، صفيه من الماء، ثم ضعيه في وعاء.
– في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت السمسم وأضيفي الدجاج.
– نكهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض. يقلب الخليط حتى يتغير لون الدجاج.
– أضيفي البصل، البصل الأخضر، الثوم والملفوف. أضيفي صلصة الصويا وحركي حتى تمتزج المكونات.
– أضيفي المعكرونة وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
– يقدم الطبق ساخناً.

طريقة عمل الدجاج الكانتوني الصيني بالسمسم

مكونات :

– كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
– 4 ملاعق كبيرة كاتشب
– 3 ملاعق كبيرة من العسل
-صلصة الصويا
– ملعقة من الصلصة الحارة
– ملعقة من الخل الأبيض
-ملح حسب الذوق
– رشة من مسحوق الزنجبيل
– قليل من الفلفل الأسود
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 3 ملاعق كبيرة من النشا
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– زيت للقلي
-فلفل أخضر/أحمر/أصفر
– جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– ملعقة زنجبيل مهروس
-أرز بسمتي
-سمسم وبصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير

– نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضع فوقه صلصة الصويا والخل والملح وملعقة من مسحوق الزنجبيل وملعقة من الفلفل الأسود والدقيق والنشا والبيكنج باودر، وتبليه جيداً ثم اقليه واتركيه جانباً.
– في مقلاة، ضعي الزيت وملعقة من الزنجبيل المطحون. نحركها ثم نضيف البصل والجزر والفلفل الملون ونرش عليهم الملح والفلفل الأسود ونقلبهم معاً.
– أضيفي صلصة الصويا والصلصة الحارة والكاتشب والعسل واتركيهم لبعض الوقت ثم أضيفي الدجاج وحركيهم وأخيراً ذوبي ملعقة النشا في كوب ماء ثم أضيفيه إلى الخليط واتركيه حتى يغلي. لمدة ربع ساعة.
بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير الدجاج الكانتوني. نقدمها في طبق بجانب الأرز البسمتي ونزينها بالسمسم والبصل الأخضر حسب الذوق.