اكلات خفيفة وسريعة التحضير

الأطعمة الخفيفة وسريعة التحضير، وكذلك الأطعمة الخفيفة مع البطاطس. وسنذكر أيضًا الأطعمة الخفيفة بدون اللحوم، وسنتحدث أيضًا عن الأطعمة سريعة التحضير مع الدجاج، وكل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

الأطعمة الخفيفة وسريعة التحضير

1- محشي الفلفل الرومي :

– مدة التحضير : 15 دقيقة :
– الطهي: 15 دقيقة.
– الكمية: 6 أشخاص.
-المستوى: سهل.
– المكونات:

– ستة حبات من الفلفل الرومي الملون.
– ست بيضات.
– كوب جبن أبيض.
– كوب جبنة صفراء، موزريلا.
– بَقدونس.
– كسبرة.
-البصل.
– حبتين طماطم.
– نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– طريقة التحضير:

1- أخرجي اللب من الفلفل الحلو وضعيه في صينية.
2- يتم تحضير خليط الحشوة من خلال خلط الكزبرة والبقدونس معاً، ثم إضافة الجبن الأبيض والأصفر إليه وخلطهما جيداً.
3- أحضري البيض، وافصلي البياض عن الصفار، واحفظي الصفار في وعاء آخر.
4- أضيفي بياض البيض إلى خليط الحشوة بعد إضافة الملح والبهارات (حسب الرغبة)، واخلطيهم جيداً.
5- ضعي القليل من الحشوة على صلصة الطماطم التي تم تحضيرها على النار.
6- عندما تنضج الصلصة، ضعي الحشوة في الفلفل الرومي، ثم املئي كل فلفل بمقدار الثلثين، ثم ضعي صفار بيضة على كل حبة فلفل رومي، وضعي الصلصة في الصينية بين الفلفل.
7- أدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج الحشوة مع بعضها وخاصة الجبن.
8- بعد إخراجها من الفرن، رشي فوقها البقدونس المفروم أو أي أوراق خضراء مطحونة.
2- الفطيرة الإيطالية :

– مدة التحضير : 20 دقيقة .
– مدة الطهي: 20 دقيقة.
– الكمية : 4 – 5 أشخاص .
-المستوى: سهل.
– المكونات:
– عجين:

– ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
– ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
– الحشوة:

– نصف كيلو صدر دجاج.
– كوب فطر.
– كوب جبنة موزريلا.
– حبتان من الفلفل الرومي.
-البصل.
– ربع كوب كريمة الطبخ.
– طريقة التحضير:
– لتحضير الحشوة:

1- ضعي البصل على النار مع القليل من الزيت، وبعد أن يتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الفلفل الرومي، ثم قومي بالتقليب جيداً.
2- أضيفي الفطر إلى البصل والفلفل.
3- بعد ذلك أضيفي الدجاج، وحركي الخليط جيداً، ثم أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
4- اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
5- أضيفي كريمة الطبخ إلى الخليط. من الممكن تحضير كريمة الطبخ في المنزل. تتكون من ملعقة حليب، وملعقة نشا، وكوب ماء. ضعيهم على النار حتى يتجانسوا ثم أضيفي إليهم الملح. بعد ذلك أضيفي إليها علبة قشطة حسب الدرجة المرغوبة. سمين.
6- قبل أن ينضج الخليط وتختلط الكريمة مع الدجاج، حضري العجينة.
– لتحضير العجينة:

1- نضع جميع المكونات الجافة على الدقيق، ثم نخفق البيض مع الزيت، ثم نضعهم على الدقيق، ونضيف الماء، وتتم عملية العجين.
2- نترك العجينة لمدة 10 دقائق فقط، ثم نقطع العجينة إلى دوائر كبيرة، ونحشيها من جهة ونضع عليها شرائح الجبن، ثم نقطع الجانب الثاني ونغلقه على الجزء الأول.
3- ندهن الفطيرة بصفار البيض ونرش عليها السمسم أو الحبة السوداء حسب الرغبة.
3- العجة الإسبانية :

– مدة التحضير: 5 دقائق.
– مدة الطهي: 7 دقائق.
– الكمية: 3 أشخاص.
-المستوى: سهل.
– المكونات:

– بصلة واحدة.
– قطعة طماطم .
-جزرة واحدة.
– فلفل أخضر حلو .
– قطعة بطاطس .
– قطعة نقانق.
– أربع بيضات.
– رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– طريقة التحضير:

1- قطعي البصل والطماطم والفلفل البارد والنقانق إلى مربعات صغيرة.
2- ابشري الجزر والبطاطس.
3- اخفقي البيض وأضيفي الخضار والملح والفلفل الأسود الناعم.
4- سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم ضعي الخليط في المقلاة حتى يستوي في القاع.
5- ثم يتم وضعها في الفرن حتى ينضج الجزء العلوي، وهنا.

وجبات خفيفة مع البطاطس

1- صينية البطاطس المهروسة باللحم المفروم:

-مكونات:

– كيلو (1000 جم) من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
– نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقسماط.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبع بهارات.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كباب صيني.
-ملح وفلفل أسود.
– طريقة التحضير:

1- يوضع اللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات والكباب الصيني على نار متوسطة، ويقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم.
2- غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم، مع التحريك من وقت لآخر.
3- اسلقي البطاطس في ماء مملح، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
4- ضعي البطاطس في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبدة والقليل من الفلفل الأسود، واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- نوزع نصف كمية البطاطس في صينية بايركس ثم نوزع اللحم ثم باقي البطاطس.
7- وزعي البقسماط فوقها، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة مع السلطات.
2- تحضير البطاطس التورنادو :

-مكونات:

– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم غير مقشرة، مغسولة جيداً.
– ½ كوب (300 جم) جبن بارميزان مبشور.
– 8 ملاعق كبيرة (100 جم) زبدة مذابة.
– 1 ملعقة كبيرة (10 جم) مسحوق الثوم.
– 1 ملعقة كبيرة (10 جم) بابريكا.
-ملح وفلفل أسود.
– 4 أسياخ خشبية.
– طريقة التحضير:

1-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعي جبنة البارميزان والملح والفلفل الأسود والثوم والبابريكا في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3- أدخلي الأسياخ الخشبية في البطاطس، وبسكين حاد، قطعي البطاطس حول الأسياخ الخشبية، حتى تصبح مثل الزنبرك.
4- وزعي البطاطس على الأسياخ الخشبية، مع ترك مسافة بين الحلقات.
5- دهن البطاطس بالزبدة المذابة، ثم غمسها في خليط البارميزان، حتى تتغطى البطاطس من جميع الجوانب.
6- ضعي البطاطس في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

وجبات خفيفة بدون لحوم

1- البطاطس المحشوة بالخضار:

-مكونات:

– كيلو بطاطس
– ملفوف أخضر صغير
– نصف كوب كريمة
– نصف كوب جبنة موزريلا أو جبنة شيدر
– فلفل أحمر حسب الحاجة
– نصف كوب فطر
-طريقة:

1-سخني الفرن لبضع دقائق قبل الطهي.
2- دهن البطاطس بزيت الزيتون والملح وافتحها إلى نصفين.
3- أدخليها إلى الفرن لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تصبح طرية.
4- اسلقي الكرنب قليلاً ثم اقلي الثوم وأضيفيه إلى الكرنب مع الكريمة واتركيه على النار.
5- أضيفي الملح والفلفل حتى تكثف الكريمة.
6- يمكنك استبدال قطع اللحم بشرائح الفطر أو البصل، وإضافة القليل من الفلفل الأحمر والبهارات حسب الرغبة أيضاً.
7- ضعي الحشوة داخل البطاطس وأضيفي جبنة الموزاريلا (والشيدر إذا أردت).
8- أدخليها إلى الفرن مرة أخرى أو الميكروويف لمدة عشر دقائق.
2- الأرز مع الفول والحمص:

-مكونات:

– بصل مفروم
– كرفس
– 4 فصوص ثوم مفروم
– ½ فلفل أخضر
– ½ فلفل أحمر
– نصف علبة صلصة
– 4 أكواب مرق أو ماء
– ملعقة ريحان
– ملعقة زعتر
– فارغتان غار
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 2 كوب أرز
– 2 كوب فاصوليا حمراء وبيضاء
– كوب من الحمص
– ملعقة ملح
– ¼ كوب بقدونس مفروم
– بصل أخضر
-طريقة:

1- اسلقي الفاصوليا الحمراء والبيضاء والحمص حتى تنضج، واتركيها جانباً.
2- ضعي زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى تذبل جميع المكونات.
3- أضف الكرفس والفلفل وبعض الماء إلى الوعاء.
4- أضيفي الصلصة، المرق (أو الماء)، البهارات، الصويا صوص ما عدا الملح، ثم الأرز.
5- بعد الغليان، خفضي درجة الحرارة وغطي القدر.
6- انتظري حتى ينضج الأرز وينضج، وأضيفي بعض الماء حتى لا يحترق الأرز، وتذوقي طعمه وأضيفي الملح عند الحاجة.
7- نخلط الأرز مع الفول والحمص، ونتركهم على النار حتى يسخنوا معاً.
8- زيّن الطبق بالبقدونس وشرائح البصل الأخضر عند التقديم.

وجبات سريعة بالدجاج

1- وصفة الدجاج المشوي بالبارميزان مع الطماطم والريحان:

-مكونات:

100 جرام من البطاطس الصغيرة (حوالي 3 سم) 1 فلفل أحمر صغير، مقطع بالطول 1 فلفل أخضر صغير، مقطع بالطول 1 بصلة متوسطة، مقطعة بالطول 4 فصوص ثوم، مفروم 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 1/4 كوب زيت زيتون ملح وفلفل 2 كوب جبنة بارميزان، مقطعة إلى قطع صغيرة غير مبشورة 4 صدور دجاج 4 طماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات 15-20 ورقة ريحان مقطعة إلى شرائح رفيعة شرائح طولية
– طريقة التحضير:

1-سخني الفرن
2- قطعي البطاطس إلى نصفين
3- غطي صينية الفرن بورق الألمنيوم ثم ضعي عليها البطاطس والفلفل والبصل والثوم والفلفل الأحمر.
4- رشي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الخضار وتبليها بالملح والفلفل. تأكد من أن الخضار مغطاة جيدًا بالزيت.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-22 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضروات جيداً.
6- في نصف الوقت، حضري الدجاج. تسخين مقلاة على نار عالية. ضعي الجبن على ورق البرشمان بالقرب من الفرن.
7- غطي صدور الدجاج بسرعة بالجبن والملح والفلفل. تأكد من وجود أكبر كمية من الجبن على الدجاج.
8- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة واقلي الدجاج لمدة 7 دقائق على كل جانب، حتى يتحول الجبن إلى قشرة ذهبية.
9- في نفس الوقت، اخلطي الطماطم والريحان والملح والفلفل في وعاء صغير.
10- أخرجي الدجاج من المقلاة على ورق المطبخ ليمتص الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم.
11- أضف الخضار إلى طبق التقديم ثم اغرف الطماطم والريحان فوق الدجاج.
2- شيش طاووق بالفرن:

-مكونات:

– كيلوغرام واحد من صدور الدجاج
– عصير ليمون، ربع كوب
– زيت نباتي، ربع كوب
– ثلاثة أرباع كوب من الزبادي
– ثوم 4 فصوص
– معجون طماطم، ملعقتان صغيرتان
– ملعقة ونصف صغيرة ملح
– فلفل أسود مطحون، ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة، ربع ملعقة صغيرة
– قرفة مطحونة، ربع ملعقة صغيرة
– رشة من الهيل المطحون
– طريقة التحضير:

1- اخلطي عصير الليمون والزيت والزبادي والثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة والهيل في وعاء كبير.
2- ننقع قطع الدجاج بهذا الخليط ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات.
3- نشكل الطاووق في أسياخ الشواء.
4- دهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم رصي أسياخ الطاووق فيها.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها واقلبي الأسياخ على الجانب الآخر، ثم أدخليها إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق إضافية.