بيتزا ألفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء

بيتزا الفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء، بيتزا الخضار، بيتزا سوبريم، وأول المطاعم العالمية التي ابتكرت البيتزا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

بيتزا ألفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء

مقادير حشوة بيتزا الفريدو

– ربع إصبع زبدة، ثلاث صدور دجاج مشوية. ملح (حسب الرغبة).
– فلفل أسود (حسب الرغبة).
– قليل من جوزة الطيب.
– كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
– ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
– ملعقة كبيرة من بهارات الأوريجانو.
– كوب كريمة الطبخ السائلة.
– كوب من شرائح الفطر.
– ملعقة كبيرة زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
– فص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير

– نذوب الزبدة
– ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واتركيها حتى تسخن وتذوب.
نذوب الزبدة
أضف الثوم والكريمة
أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الكريمة، واخلطي جيداً حتى يتماسك الخليط، وتبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
تطبيق العجين
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم قسمي العجينة إلى عدة أقسام حسب الحجم الذي ترغبين به ثم افرديها بسمك نصف سم على شكل دائري.
تطبيق العجين
– ضعي البيتزا في صينية مع الصلصة
– تُقلب عجينة البيتزا في صينية البيتزا، ثم تُدهن بالصلصة المحضرة مسبقاً وشرائح الزيتون الأسود.
– ضعي البيتزا في صينية مع الصلصة
خبز البيتزا
– يُضاف الفطر، وقطع الدجاج المشوي، والأوريجانو، والجبن المبشور إلى سطح البيتزا، ثم تُخبز بيتزا ألفريدو في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
خبز البيتزا

بيتزا خضار

طريقة عمل البيتزا بالخضار:
المكونات :

– عجينة البيتزا الجاهزة
-حشوة البيتزا:
– 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
– 2 طماطم مقطعة
– حفنة من شرائح الزيتون
– 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
– شرائح فطر
طريقة التحضير:

1. افردي عجينة البيتزا في صينية خبز دائرية وأزيلي العجينة الزائدة.
2. ضعي فوقها طبقة من الجبن ثم الزيتون ثم الفطر.
3. وزعي شرائح الطماطم والفلفل فوقها.
4. أدخليها إلى الفرن لفترة حتى تذوب الجبنة وتصبح العجينة مقرمشة من الأطراف وتكتسب اللون البني الذهبي.
5. تقطع إلى شرائح مثلثة وتقدم ساخنة.

بيتزا سوبريم

مكونات

– عجينة البيتزا
– 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
– ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
-قليل من الزيت
– قليل من الملح
– ملعقة كبيرة سكر
– نصف بصلة مفرومة ناعماً
– القليل من الماء
– فصين من الثوم المهروس
– رشة من الزعتر الأخضر
لوجه البيتزا:

– زيتون أسود بدون عظم وأدوية
– فطر مقطع
-جبنة موزاريلا مبشورة
– سلامي أو قطع دجاج
– فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة
خطوات التحضير

– نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الثوم ثم الطماطم ثم الماء ثم الكاتشب والملح والصلصة والسكر والزعتر ونتركه على النار حتى تنضج الطماطم.
– بعد أن تنضج الصلصة نخلطها في الخلاط ونحصل على صلصة جاهزة. مع ملاحظة أنه إذا زادت كمية الصلصة يمكننا وضعها في الفريزر وإعادة استخدامها في أي وقت.
– نقوم بفرد عجينة البيتزا .
بواسطة الشوكة نثقبها ونوزع فوقها الصلصة ثم نرش طبقة من الجبن. بعد ذلك نبدأ بوضع السلامي والمشروم والزيتون والفلفل. بعد ذلك نرش طبقة أخرى من الجبن وندخلها إلى الفرن وتقدم.

أول المطاعم العالمية التي ابتكرت البيتزا

يتصارع كل من الإيطاليين واليونانيين حول الأصول الحقيقية للبيتزا. لكن من المعروف جداً أن نسب البيتزا يعتمد على مدينة نابولي في إيطاليا.
إلا أن نابولي كانت جزءاً من اليونان، وكانت تسمى مدينة اسمها نابولي. بينما عندما كانت البيتزا في نابولي لم تكن بشكلها المعتاد الآن.
بل إن كريستوفر كولومبوس، المهاجر الشهير، استطاع أن ينقل فكرة البيتزا من نابولي إلى موطنه الأصلي إلى القارة الأمريكية. وتولى المهاجرون عملية نقل فكرة البيتزا وتطويرها وتحديثها مع استخراج أنواع متعددة من نوعها البدائي.
وفي منتصف القرن الثامن عشر، استطاعت البيتزا أن تنال حب وعشق السياح والفقراء والأغنياء بسببها.
كما أنهم كانوا يميلون إلى تجربة كل ما هو جديد، وبالتالي وقع الجميع في نابولي في حبها. لدرجة أن ماريا كارولينا، زوجة حاكم المدينة، تعشقه، حتى أنها أحضرت فرنًا خاصًا بها إلى منزلها.
حتى يتمكن الشيف من تحضيرها لها كل يوم. وهكذا فإن أول مطعم يصنع البيتزا كان أنتيكا بيتزاري في نابولي بإيطاليا. وكان الأول في عصره التخصصي الذي قدم البيتزا لزبائنه دون أي أطعمة أخرى. وهو أيضاً مطعم تم افتتاحه في القرن الثامن عشر الميلادي، ولا يزال مفتوحاً حتى يومنا هذا.