أنواع البرسيم وطريقة صنع البرسيم وفوائد البرسيم الأسود وأضرار البرسيم. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
أنواع البرسيم
– البرسيم عباد الشمس.
– البرسيم الدمام . أطلق عليه هذا الاسم لأنه منتشر في مدينة الدمام أكثر من الأنواع الأخرى.
– البرسيم الأبيض.
– خشب البرسيم .
-البرسيم البني.
– البرسيم المصري.
-سوبر البرسيم.
-فتح البرسيم
كيف يتم صنع البرسيم؟
-نحصل على بذور البرسيم من عند طبيب الأعشاب، أو محل بيع المكسرات النيئة.
ننقعهم بالماء والملح. لكل كوب من القرنفل الخام، أضف كوبًا من الماء وملعقة كبيرة من الملح.
– حركي المكونات واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يأخذ البرسيم نكهة الملح ويتضاعف حجمه أيضاً.
– صفي البرسيم من الماء، ثم ضعيه على طبق مسطح حتى يجف تماماً من الرطوبة.
فوائد البرسيم الأسود
– يساعد على تقوية عضلات القلب والأوعية الدموية.
– يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين.
– يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار، وزيادة نسبة الكولسترول الجيد في الدم.
– يحمي الجسم من الإصابة بالسكتات الدماغية أو الأزمات القلبية.
– يزيد من قوة الجهاز المناعي ومقاومة العديد من الأمراض الالتهابية.
– يحد من تكون ونمو الخلايا السرطانية في الجسم.
– يعمل على التقليل من الأعراض المصاحبة لمرض الربو التحسسي.
– يستخدم في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما.
يعتبر مدراً طبيعياً للبول ويعمل على منع احتباس الماء والسوائل في الجسم.
– يعمل على زيادة القدرة الجنسية لدى الرجال وزيادة الخصوبة.
– يساعد على حماية وتقوية الرؤية، والحفاظ على صحة العيون، ووقايتها من التعرض للأمراض الالتهابية.
– يستخدم في العناية بالشعر، فهو يقوي جذور الشعر ويمنعه من التساقط والتقصف.
– يساعد في تقوية العظام، وحمايتها من هشاشة العظام، والوقاية من أمراض المفاصل.
– يستخدم في علاج ارتفاع ضغط الدم.
– يساعد على تخفيف الآلام التي تصاحب الدورة الشهرية والتخفيف من التقلبات المزاجية التي تحدث خلال هذه الأيام.
يحافظ على صحة اللثة والأسنان، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى المغنيسيوم والعديد من الفيتامينات المهمة لتقوية الأسنان.
– يعمل على تهدئة الأعصاب والشعور بالاسترخاء والتخلص من التوتر والأرق.
– يستخدم للوقاية من فقر الدم والأنيميا.
-يحمي البشرة من التأثر بأشعة الشمس الضارة.
– يستخدم للأشخاص الذين يقلعون عن التدخين لمساعدتهم على تقليل أعراض انسحاب النيكوتين من الدم.
– يستخدم للأم الحامل في شهورها الأولى لحماية الجنين من التشوهات.
الآثار الضارة للبرسيم
وبعد أن أوضحنا فوائد البرسيم وطريقة تحميصه، ننتقل الآن للحديث عن أهم أضراره، كل منها على حدة:
– تظهر بعض أعراض الحساسية نتيجة الإفراط في استخدامه. من أضرار البرسيم بأنواعه أنه يعتبر من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بالتسمم، وذلك لوجود العديد من المعادن التي تدخل في تركيبه، والتي قد يتعارض وجودها داخل الجسم مع بعضها البعض. ومن هذه المعادن الفوسفور والسيلينيوم. هذين المعدنين يتعارضان مع بعضهما البعض. وهذا بدوره يؤدي إلى إصابة الشخص الذي تناول البرسيم بحالة من التسمم تظهر أعراضها على شكل طفح جلدي أو تساقط الشعر أو تكسر الأظافر. ومن الأعراض التي تظهر نتيجة تعرض الأشخاص للتسمم حدوث تكلس في الأنسجة غير البنيوية.
يحذر العديد من الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مضاعفات القولون من تناول البرسيم بأنواعه، أو من الممكن أن يكون تناوله بكميات معتدلة وليس مفرطة، حيث نجد أن الإفراط في تناوله قد يكون له علاقة بالأكياس الموجودة في القولون.
من أضرار الإفراط في تناول البرسيم أنه يؤدي في كثير من الأحيان إلى إصابة الأشخاص بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. ويرجع ذلك إلى وجود كمية كبيرة من الدهون داخل أنواع البرسيم المختلفة. ونجد أن زيادة هذه الدهون يحدث تعارضاً مع نسبة الكولسترول التي تزداد مع زيادة الكميات. نسبة الدهون داخل جسم الإنسان.
يسبب البرسيم ارتفاع ضغط الدم لدى الكثير من الناس.