أنواع السوشي المقلي، السوشي المطبوخ، السوشي المقلي، وفوائد السوشي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
أنواع السوشي المقلي
النيجيري: طبقة علوية من السمك عادة، تقدم فوق أرز السوشي. ليست كل أنواع النيجيري نيئة، على الرغم من أن هذا الطبق هو الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بنكهة الأسماك أو المحار أو أي طبقة أخرى.
ساشيمي: يتم تقديم السمك أو المحار بمفرده (بدون أرز). وهذا هو الأفضل للأشخاص الذين يحبون تذوق السمك أو المحار لأنه لا يأتي مع أي شيء آخر.
ماكي: الأرز والحشوة ملفوفة بالأعشاب البحرية، هذا ما يفكر فيه معظم الناس عندما يفكرون في لفائف السوشي
أوراماكي: كما هو مذكور أعلاه، لكن الأرز موجود من الخارج وتلتف الأعشاب البحرية حول الحشوة. غالبًا ما تحتوي هذه اللفائف على الكثير من الإضافات والصلصات، فقد تكون مطبوخة أو نيئة.
تيماكي: السوشي الذي تم لفه يدوياً على شكل مخروطي
أنواع السوشي
السوشي المطبوخ
هناك أنواع عديدة من السوشي المطبوخ، حيث يتكون من مكونات بسيطة. ومن الأنواع الأساسية قطع صغيرة من الأرز المطبوخ البارد مع الخل، وفوقها قطع من السمك المطبوخ أو غير المطبوخ. وفيما يلي سنتعرف على أنواع السوشي المطبوخ.
السوشي الناري
– يعني السوشي الناضج.
– وهو طبق يتم تحضيره من السمك المخمر.
– حيث يتم حشو السمك منزوع الجلد بالملح.
-ووضعها في براميل خشبية.
– ونعصره بالملح لمدة عشرة أيام تقريباً.
شيراشيزوشي
– عبارة عن وعاء من أرز السوشي مخلوط بمكونات أخرى.
ويعتبر من أفضل أنواع السوشي المطبوخ.
سوشي مقلي
المكونات:
10 لفات من أوراق السوشي السوداء
خضار مشكلة (شرائح الأفوكادو، جزر مقطعة شرائح طويلة، بصل أخضر)
2 كوب أرز مصري مسلوق
ربع كيلو من سمك السلمون المقطع إلى شرائح رفيعة
حصيرة السوشي مغطاة بحقيبة
مكونات العجينة:
نصف كوب من النشا
نصف كوب من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الماء المثلج
كوب ونصف بقسماط خشن
بيضة كبيرة
طريقة تحضير السوشي المقلي
– قم بفرد حصيرة السوشي، ثم قم بتوزيع ورقة من لفائف السوشي السوداء فوقها.
– وزعي كمية من الأرز فوق نصف الورقة السوداء، واضغطي على الأرز.
– اقلب الورقة السوداء بحيث يكون الأرز في الجانب السفلي.
وزّعي الخضار المشكلة والسلمون على الجهة الفارغة المقابلة لجزء الورقة السوداء الذي يوجد تحته الأرز.
– ابدئي بتغليف الحصيرة بالورق الأسود، مع الضغط جيداً أثناء التغليف، حتى يظهر الأرز من الخارج.
– كرري الخطوات السابقة مع باقي اللفات حتى تنتهي منها.
– ضعي بيضة في وعاء كبير، واخفقيها جيداً، ثم أضيفي الماء المثلج، واخفقي جيداً.
– أضيفي الدقيق، النشا، الخل، والملح، واخفقي جيداً.
اغمسي لفائف السوشي في خليط البيض، ثم في فتات الخبز، ثم اقليها في زيت غزير حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
– أخرجي السوشي من الزيت واتركيه ليبرد تماماً، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
وأخيراً، ضعي السوشي في طبق التقديم وأضيفي إليه الصلصات الخاصة.
فوائد السوشي
1- الحفاظ على صحة القلب
يحتوي السوشي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ويحتوي على نسبة عالية من الكولسترول الجيد. ويساعد ذلك على توازن مستويات الكولسترول في الجسم، وهذا يساعد على حماية الشرايين من الانسداد بالإضافة إلى الحماية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية التي ترتبط بشكل وثيق بضغط الدم. السوشي يساعد على تحسين الدورة الدموية. الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم
2- تنظيم مستويات الهرمونات
يحتوي السوشي على مستويات عالية من اليود الذي ينظم عمل الغدد الصماء، وخاصة الغدة الدرقية. كما أنه يساعد على تنظيم مستوى الهرمونات في الجسم، وينعكس ذلك بشكل واضح على أجهزة وأنشطة التمثيل الغذائي.
3- التمثيل الغذائي
يحتوي السوشي على نسب جيدة من البروتينات، بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية. مما يعزز قدرة الجسم على تكوين خلايا جديدة وتحسين عملية التمثيل الغذائي، لذلك يعد هذا الطعم خيارًا مثاليًا جدًا للنباتيين.
4- الوقاية من السرطان
يحتوي السوشي على عدد لا بأس به من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تتحول إلى خلايا سرطانية. كما يحتوي السوشي على السيلينيوم المهم لمكافحة السرطان، بالإضافة إلى العديد من القيم الغذائية المهمة للجسم.
5- تحسين الجهاز الهضمي
يحتوي السوشي على عدد من الأعشاب، مثل الشاي الأخضر، التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وصحة القولون. كما أنه يحتوي على الصويا الذي يحتوي على الصوديوم المهم لقتل البكتيريا الموجودة في القولون.
6- تجديد خلايا الدم
ويساعد السوشي على تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وتجديد خلايا الدم الحمراء، مما يحفز نمو الشعر، ويوحد لون البشرة، ويحسن شفاء الجروح في الجسم.