مكونات سوشي كاليفورنيا، سوشي رول ماكي بالتونة، طريقة عمل السوشي المقلي، وفوائد السوشي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
مكونات سوشي كاليفورنيا
المكونات اللازمة لتحضير سوشي كاليفورنيا:
– 1 كوب أرز
– ¼ كوب مايونيز
– ¼ كوب خل
– 1 كوب قبقب مقطع
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– ورق نوري
– 2 ثمرة أفوكادو مقطعة
– 1 خيارة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 1 كوب كافيار
طريقة عمل سوشي كاليفورنيا:
1- ذوّبي السكر في الخل، ثم أحضري وعاءً واسلقي الأرز وأضيفي إليه خليط الخل وقلّبي.
2- أحضري ورقة نوري وضعي عليها طبقة من الأرز المسلوق.
3- ضعي شرائح الخيار والأفوكادو ثم اخلطي الكابوريا مع المايونيز وضعي طبقة من الخليط على الأفوكادو والخيار.
4- قم بلف رول السوشي، ثم قطعها بشكل عرضي إلى قطع متساوية الحجم.
5- نزيل الورقة ثم نغمسها في الكافيار من جميع الجهات ثم نقدمها.
رول سوشي ماكي مع تونة
مكونات
– الماء : كوب ونصف
– أرز السوشي : كوب ونصف
– خل الأرز : كوب
– ملح خشن: نصف ملعقة صغيرة
– السكر : 3 ملاعق صغيرة
– الخيار : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح طولية)
– الأفوكادو : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح طولية)
– التونة : قطعة (قطعة صغيرة من التونة المدخنة مقطعة إلى شرائح طولية)
– ورق النوري : 2 ورقة
– السمسم : ملعقة صغيرة
– بيض السمك : ملعقتان كبيرتان (توبيكو أو بطارخ)
– معجون الواسابي : ملعقة صغيرة (للتقديم)
– أوراق الزنجبيل المخلل : 4 شرائح (للتقديم)
– صلصة الصويا : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
1. اغسلي الأرز عدة مرات، ثم صفيه من الماء.
2. في قدر ذو غطاء زجاجي مقاوم للحرارة، ضعي الماء والأرز معاً على نار متوسطة، وأغلقي القدر حتى يبدأ الخليط بالغليان. بعد 7 دقائق، خففي النار، واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يلتصق قليلاً، ثم اتركيه حتى يبرد دون إزالة الغطاء.
3. ضعي قدراً ثانياً على النار، وسخني خل الأرز مع الملح والسكر، حتى يذوب الخليط تماماً، ثم ارفعيه عن النار حتى يبرد تماماً، ثم اسكبي ربع كوب منه في وعاء الأرز، وحركيه. هذا الأخير بلطف، مع الاحتفاظ بباقي الكمية.
4. وزعي طبقة رقيقة من الأرز على بساط “البامبو” لتحضير “السوشي”، ثم بللي أصابعك بخل الأرز، ثم وزعي الأرز في المنتصف، ثم ضعي شرائح الخيار والأفوكادو والسمك، ولفي “النوري” الورقة على شكل أسطواني محكم. ثم نوزع كمية من الأرز على الحصيرة، ونضع الرول الأول بداخلها، ونلفها فوقها. ثم نقطع الرول بسكين مبلل إلى حوالي 6 قطع، ونرتبها في طبق التقديم، ونرش فوقها السمسم وبيض السمك الملون. تُقدم اللفائف مع معجون الواسابي والزنجبيل المخلل وصلصة الصويا.
كيفية صنع السوشي المقلي
مكونات السوشي المقلي
– 10 لفات من أوراق السوشي السوداء.
– 2 كوب (400 جم) أرز مصري مسلوق.
– خضار مشكلة (شرائح أفوكادو، هليون، جزر شرائح طولية، بصل أخضر) ¼ كيلو (250 جم) سلمون مقطع شرائح رفيعة.
– بساط تحضير السوشي مغطى بحقيبة.
– العجينة : نصف كوب (60 جم) نشاء.
– نصف كوب (65 جم) دقيق أبيض.
– كوب (240 مل) من الماء المثلج.
– ½ كوب (300 جم) بقسماط خشن.
-بيضة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
طريقة تحضير السوشي المقلي
– قم بوضع حصيرة السوشي، ثم قم بتوزيع ورقة من لفائف السوشي السوداء فوقها.
وزعي كمية من الأرز على نصف الورقة السوداء، واضغطي على الأرز برفق.
– قومي بقلب الورقة السوداء بحيث يكون الأرز في الجهة السفلية.
وزّعي الخضار المشكلة والسلمون على الجهة الفارغة المقابلة لجزء الورقة السوداء الذي يوجد تحته الأرز.
– ابدئي بتغليف الحصيرة بالورق الأسود، مع الضغط جيداً أثناء التغليف، حتى يظهر الأرز من الخارج.
– كرري الخطوات السابقة مع باقي لفائف السوشي حتى تنتهي منها.
– ضعي البيضة في وعاء كبير، واخفقيها جيداً، ثم أضيفي الماء المثلج، واخفقي جيداً.
– أضيفي الدقيق، النشا، الخل والملح، واخفقي جيداً.
غمس لفائف السوشي في خليط البيض، ثم في البقسماط الخشن، ثم اقليها في زيت مغلي غزير، حتى تصبح ذهبية اللون.
– أخرجي السوشي من الزيت، واتركيه ليبرد تماماً، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
– ضعي السوشي في طبق التقديم، وقدميه مع الصلصات الخاصة به
فوائد السوشي
السوشي غني بزيوت السمك أوميجا 3، والتي تصنف على أنها دهون أساسية لأن الجسم لا يستطيع تصنيعها.
– خفض مستويات الكولسترول المرتفعة وخطر الإصابة بأمراض القلب والالتهابات العامة، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية والحفاظ على إيقاع القلب.
– تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يوازن نسبة السكر في الدم ويحافظ على استقرار مستويات الطاقة، مما يؤدي إلى فترات أطول من الشبع.
قد يساعد السوشي على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتناول وجبات خفيفة أقل بين الوجبات، مما يشجع على فقدان الوزن بشكل ثابت وآمن.
– السمك الموجود في السوشي هو أول غذاء للدماغ. تعمل أحماض أوميجا 3 الدهنية على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ، ولأن الأسماك غنية أيضًا بالبروتينات والدهون الأساسية، فإنها تساعد على تركيز العقل وزيادة التركيز والحفاظ على الطاقة.