طريقة عمل برجر صحي

طريقة تحضير البرجر الصحي وكذلك برجر الدجاج الصحي. وسنقدم أيضًا برجر الخضار وسنشرح أيضًا ملاحظات أخصائي التغذية. كما سنقدم الأسئلة الشائعة حول البرجر المجمد، وكل ذلك من خلال مقالنا. تابع معنا.

طريقة عمل البرجر الصحي

– المكونات:

– نصف كيلو لحم مفروم ناعم خالي من الدهون والشحوم مع بصلة واحدة و3 فصوص ثوم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
– شريحتان من الخس الطازج.
– شريحتان من الطماطم الطازجة.
– عدة شرائح من البصل الطازج.
– شريحتان من الجبن قليل الدسم.
– خبز القمح للبرغر.
– صلصة الزبادي مع معجون الثوم .
– طريقة التحضير:

1- نخلط اللحم المفروم جيداً مع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وزيت الزيتون، ونتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة.
2- يُشكل اللحم إلى أقراص دائرية متوسطة الحجم، ويُتحكم في سمكها حسب رغبة الشخص. ومن الأفضل أن تكون متوسطة الحجم حتى تنضج جيداً.
3- دهن الشواية بالقليل من زيت الزيتون، ثم تسخينها على درجة حرارة عالية.
4- ضعي أقراص البرجر على الشواية، ثم اخفضي درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة، واتركيها لتتحمر من الجانبين وتطهى جيداً. تحقق من نضجها عن طريق غمسها بعود الثقاب.
5- قم بتقطيع خبز البرجر إلى نصفين، ووضع قطعة برجر واحدة، وشريحة من الطماطم، والخس، والبصل، والجبن، على التوالي، داخلها.
6- يمكنك دهن خبز البرجر بالقليل من الزبادي الممزوج بالقليل من معجون الثوم كبديل للمايونيز.
7- قم بتحمير البرجر في الفرن، ليصبح مقرمشًا قليلًا في الأعلى (هذه الخطوة حسب الرغبة).
8- قدم البرجر مع أي نوع من السلطة الخفيفة، أو مع البطاطس المشوية بالفرن.

برجر دجاج صحي

-مكونات:

– 500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم
– 1 بصلة متوسطة
– 2 طن/كجم زيت نباتي
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– قليل من جوزة الطيب
– رشة قرفة ناعمة
– 1 فص ثوم مهروس ناعماً
– 2 م/كجم زيت
– طريقة التحضير:

1- ننظف صدور الدجاج، ونجففها جيداً، ثم نقطعها في محضرة الطعام مع البصل.
2- ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب وملعقتين كبيرتين من الزيت.
3- ضعي الخليط في طبق زجاجي، ثم غطيه، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
4- في هذه الأثناء، اخلطي الثوم مع باقي الزيت واتركيه لينقع قليلاً، ثم أخرجي الثوم بعد ذلك حتى لا يحترق أثناء الشوي.
5- أخرجي الدجاج من الثلاجة، ثم خذي كرة متوسطة الحجم وشكليها على شكل دائرة باستخدام قطاعة البسكويت.
6- دهن الشواية بالزيت بنكهة الثوم، ثم دهن البرجر بنفس الزيت أثناء عملية الشوي.
7- يترك على نار متوسطة حتى يحمر من الجهتين.
8- يقدم مع السلطة الخضراء والبطاطا المشوية كوجبة صحية.

برجر نباتي

المكونات:

– كوب من الجزر المبشور.
– أربع حبات بطاطس.
– بيضتان.
– حبتان من البصل المفروم.
– كوبان من البازلاء المسلوقة.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
– أربع ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
– طريقة التحضير:

1- أولا، قومي بهرس البطاطس.
2- ضعي جميع المكونات في محضرة الطعام، إن وجدت، أو استخدمي وعاء عميق لخلط المكونات جيدًا، حتى تصبح مهروسة ومتجانسة.
3- أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
4- نشكل العجينة الناتجة إلى أقراص، مثل شكل البرجر تمامًا.
5- قم بتخزين الأقراص في الثلاجة لمدة ساعتين.
6- استخدمي مقلاة غير لاصقة، ضعي فيها أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7- أشعل النار، وبعد أن يسخن الزيت، اقلي أقراص البرجر على نار متوسطة.
8- حرك أقراص البرجر حتى تنضج.
9- يمكنك استخدام خبز البرجر لعمل ساندويتش البرجر، وإضافة شرائح البصل مع جبنة الشيدر والمايونيز والكاتشب حسب الرغبة.

ملاحظات أخصائي التغذية

يعتبر الهامبرغر وسيلة سريعة لتقديم وجبة متوازنة ولذيذة، ويمكن تقليل سعراتها الحرارية عن طريق شواء اللحم بدلا من قليه.
– يجب الانتباه إلى كمية الدهون التي تحتويها الوصفة، والتي قد تزيد بسبب التحضير الخاطئ أو استخدام اللحوم عالية الدهون.
تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تسبب ضيق الشرايين، والإكثار من تناول البهارات لما لها من فوائد صحية عديدة.
– تجنب استخدام الكاتشب أو المايونيز أو مصدر عالي للدهون الضارة أو الصوديوم.
حاول ملء الهامبرغر الخاص بك بالخضروات والألياف على حساب المكونات الأخرى.
يعتبر الهامبرغر غنياً بالعديد من العناصر الغذائية إذا تم تحضيره بالطريقة الصحيحة.
وينصح بتجنب استخدام الدهون المشبعة مثل الزبدة.
– تحضير الهمبرغر في المنزل وتجنب تناوله خارجاً.
يحتوي الهمبرغر المكون من أكثر من قطعة لحم على سعرات حرارية ودهون أكثر.
يوصى بحذف صلصة رسيستيرشاير المصنعة واستخدام صلصة منزلية الصنع.

الأسئلة المتداولة حول البرغر المجمد

1- في أي درجة حرارة تنضج شرائح البرجر المجمدة؟

عند شواء شرائح الهمبرغر المجمدة، يجب تسخين الشواية إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق قبل وضع الشرائح، ثم شويها على درجة الحرارة هذه (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج. يتم التأكد من أن شرائح البرجر المجمدة قد وصلت إلى درجة النضج عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة. فهرنهايت.
2- أيهما أفضل لشواء البرجر المجمد أم الطازج؟

على الرغم من عدم وجود أي أضرار أو موانع لشوي البرغر المجمد، إلا أن بعض الأشخاص يفضلون استخدام البرغر الطازج، لأن البرغر الطازج سوف يطهى بالتساوي وفي وقت أقل وينتج أيضا عصير لذيذ مميز، في حين أن البرغر المجمد يتطلب المزيد من الوقت للتحضير والطهي .
3- هل يمكن تناول البرجر المجمد وهو نصف مطبوخ؟

ليس من الآمن أبداً تناول البرجر المجمد إذا لم يتم طهيه بالكامل، لأنه سبق تذويبه أثناء التحضير، ويجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت لضمان نضجه بالكامل وعدم التعرض لخطر التسمم الغذائي.