أنواع البرسيم بالصور، وكذلك مكان استخراج البرسيم. وسنعرض أيضًا فوائد البرسيم، وسنشرح أيضًا كيفية صنع البرسيم. كما سنتحدث عن أضرار البرسيم، وكل ذلك من خلال مقالنا. تابعنا.
أنواع البرسيم بالصور
1- البرسيم دوار الشمس :
2- تفتيح البرسيم :
3- البرسيم المصري :
من أين يتم استخراج البرسيم؟
البرسيم أو البرسيم كما يسميه البعض هو نبات يعرف بالبرسيم الحجازي، وهو أحد أنواع النباتات المعمرة في الأصل، والبرسيم الحجازي تحديداً من الفصيلة البقولية. أما عن موطنه فتتم عملية زراعته في عدد من مناطق العالم مثل تركيا، وقبرص، ومناطق من البلاد. بلاد الشام، بالإضافة إلى روسيا، ومنطقة القوقاز. في حين يعرف البرسيم بالإنجليزية باسم Alfalfa، فإن البرسيم الحجازي أو الدنيس الحجازي يعتبر من أهم نباتات ومحاصيل المراعي التي تستخدم على نطاق واسع كغذاء لمختلف أنواع الماشية.
ومن الجدير بالذكر أن البرسيم مفيد جداً لتلك الأبقار التي تستخدم في عملية إنتاج الحليب، نظراً لكونه مادة مدرة للحليب في المقام الأول، بالإضافة إلى فائدته في العمل على رفع معدلات نمو الثروة الحيوانية، بالإضافة إلى ذلك. لاستخدامه في الحفاظ على التربة، وذلك نظراً لعمله الجيد في تقليل تأثرها سلباً بعوامل التعرية المختلفة.
كما يستخدم كنوع من الغذاء للإنسان، حيث من الممكن تناول البذور التي تنبت منه والمعروفة باسم البرسيم، والتي يتم استخلاصها من نبات البرسيم، حيث تساعد هذه البذور بقوة على زيادة الشهية، ومن ثم زيادة الوزن، بالإضافة إلى ما يقدمونه للجسم. من الحيوية.
خاصة إذا كانت عملية تناولها قبل الأكل تأتي تحديدا بالإضافة إلى تلك البذور البيضاء، والتي تتواجد أيضا في ثمار القرع الناضجة بعد تجفيفها، والتي يتم تحميصها فيما بعد ثم تمليحها لتصبح من أكثر أنواع المكسرات انتشارا في العالم. عالم. .
فوائد البرسيم
1- فوائد البرسيم للجنس:
يحتوي البرسيم على كميات عالية من الزنك الذي يعتبر من العناصر المهمة ويساعد في تقوية القدرة الجنسية، من خلال رفع معدل هرمون التستوستيرون في الجسم، والذي يعمل على تعزيز الجنس، بالإضافة إلى قدرته على تثبيط نشاط هذا الهرمون. الذي يساهم في تحويل الهرمون الذكري إلى الهرمون الأنثوي. كما يعمل على رفع عدد الحيوانات المنوية المنتجة بشكل يومي. ولا تقتصر فائدة البرسيم في زيادة الرغبة الجنسية على الزنك، بل تساعد الفيتامينات والعناصر الأخرى الموجودة في البرسيم على تحقيق ذلك، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور وفيتامين هـ وفيتامين ب.
2- فوائد البرسيم لضغط الدم:
يساعد البرسيم غير المملح في الحفاظ على مستويات الضغط الطبيعية في الجسم، حيث يحتوي البرسيم على مستويات مناسبة من البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يساهم في الحفاظ على ضغط الدم ضمن الطبيعي، مع ضرورة الحصول على كميات معتدلة من البرسيم دون إفراط، وذلك لأن البرسيم يحتوي على نسب عالية. انخفاض نسبة الصوديوم، مما يرفع ضغط الدم عن المستويات الطبيعية.
3- فوائد البرسيم للسكر:
أثبتت عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات قدرة البرسيم على تنظيم مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاعه، وذلك لقدرته على التحكم في الجذور الحرة وتثبيط نشاطها.
4- فوائد البرسيم لخسارة الوزن:
للاستفادة من البرسيم في إنقاص الوزن وتنظيمه، تناول البرسيم بكميات معتدلة ودون إفراط، بالإضافة إلى اتباع الطرق والطرق المناسبة في تحضيره، لأنه يحتوي على معدلات عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ولكن بعض الفيتامينات و تساعد المعادن الموجودة فيه على تحفيز الجسم على استهلاك السعرات الحرارية وحرقها. سمين.
5- فوائد البرسيم للحامل:
يحتوي البرسيم على مستويات عالية من الحديد، مما يحمي المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم والأنيميا. كما يحتوي على كميات مناسبة من فيتامين ب، الذي يساهم في حماية الجنين من العيوب الخلقية، وإمداد جسم الحامل بالطاقة من خلال عنصر الزنك الموجود فيه بكثرة، بالإضافة إلى قدرته على تكوين الأحماض. الأحماض النووية للجنين، والأحماض الأمينية الأخرى الضرورية للتطور الطبيعي لدماغ الجنين.
كيف يتم صنع البرسيم؟
نحصل على بذور البرسيم من عند طبيب أعشاب أو من محل بيع المكسرات النيئة.
ننقعهم بالماء والملح. لكل كوب من القرنفل الخام، أضف كوبًا من الماء وملعقة كبيرة من الملح.
– حركي المكونات واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يأخذ البرسيم نكهة الملح ويتضاعف حجمه أيضاً.
– صفي البرسيم من الماء، ثم ضعيه على طبق مسطح حتى يجف تماماً من الرطوبة.
– سخني مقلاة مسطحة على نار خفيفة وحمصي البرسيم حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
– أضيفي البابريكا إلى البرسيم أثناء تحميصه لإضفاء نكهة مميزة عليه.
ملاحظة: يمكننا إذابة ملعقة من الملح في كوب ماء وإضافته إلى البرسيم أثناء التحميص، إذا أردنا أن يظهر طعم الملح بقوة فيه. كما يمكن أن نضيف الليمون مع المحلول الملحي أثناء نقع البرسيم ليكتسب نكهة الليمون المميزة.
الآثار الضارة للبرسيم
1- آثار البرسيم على المعدة :
من المؤكد أن المعدة تتأثر بتناول أي طعام بكميات كبيرة، لأنها لا تستطيع هضمه بالسرعة الكافية.
يسبب البرسيم بكميات كبيرة مشاكل متعددة في المعدة ومتلازمة القولون العصبي، كما يؤدي إلى مشاكل في الهضم وامتصاص الطعام، وآلام في القولون.
في بعض الأحيان يكون البرسيم حساسًا للبرسيم الحجازي، وتشمل أعراض هذه الحساسية اضطرابات الجهاز الهضمي والقيء وآلام المعدة والإسهال.
2- آثار البرسيم على الكلى :
الكلى هي المسؤولة عن تخليص الجسم من السموم والمواد الزائدة عن طريق الجهاز البولي، إلا أن البرسيم قد يضرها بشكل كبير.
يؤدي إلى تسمم المعادن، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من المعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم، وتؤدي هذه السمية إلى تلف الكلى.
ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، يعمل البرسيم على تخزين الماء في الجسم، وهذا يساهم في الإضرار بالكلى التي لم تعد قادرة على التخلص من الماء الزائد وبالتالي الإصابة بالفشل الكلوي.
3- أضرار البرسيم على النظام الغذائي:
هناك بعض الأمثال الشائعة عن البرسيم الذي يساعدك على التخلص من الوزن الزائد، لكنها خاطئة لأنها تقوم بالعملية المعاكسة تماماً.
من أضرار البرسيم أنه يساعد على زيادة الوزن، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة والصحية، والتي تزيد من مستوى الكولسترول في الدم عند تناوله بكميات كبيرة. ولذلك فإن تناوله بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ويفسد النظام الغذائي.
البرسيم لأنه يؤكل على سبيل الترفيه، ويتم تناوله بكميات كبيرة، كما أنه عالي السعرات الحرارية، لذا فهو مضر بالنظام الغذائي.
4- آثار البرسيم على القلب :
القلب هو أهم عضو في جسم الإنسان. وهو المسؤول عن ضخ الدم إلى كافة الأعضاء الأخرى، كما أنه مسؤول عن الحياة والموت لبقية الأعضاء. يساهم البرسيم في ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الملح، كما أن ارتفاع ضغط الدم يسبب ضغطاً ضاراً على عضلة القلب.
يحتوي البرسيم على كميات كبيرة من الدهون، وهذه الدهون تتراكم في شرايين القلب وتسبب الأزمات القلبية.