طريقة طبخ الروبيان مع الأرز

طريقة طبخ الروبيان مع الأرز، طريقة عمل برياني الروبيان الكويتي، كبسة الروبيان السعودي، ونصائح لطهي الروبيان بنجاح. ناقشها بشيء من التفصيل في السطور التالية.

طريقة تحضير الجمبري مع الأرز

المكونات

– جمبري 400 جرام.
– ثوم بودرة حسب الحاجة.
– عصير ليمون حسب الحاجة.
– زنجبيل حسب الرغبة.
– ملح حسب الرغبة.
– زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان.
– أرز بسمتي 350 جرام.
– زيت حسب الحاجة.
– مكعب مرقة دجاج ماجي.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
-فلفل أبيض حسب الرغبة.
– هليون مسلوق، حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. نغسل الجمبري بالماء البارد، ثم نصفيه ونضعه في وعاء متوسط ​​الحجم.
2. يتبل الجمبري بمسحوق الثوم وعصير الليمون والزنجبيل والملح وزيت الزيتون ويترك جانباً ليتبل لمدة ساعة.
3. اغسلي الأرز، وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً واتركيه جانباً.
4. سخني الزيت النباتي في قدر، ثم أضيفي الأرز، مكعب ماجي، الهيل، الملح والفلفل الأبيض.
5. نسكب القليل من الماء حتى يرتفع عن الأرز بمقدار سنتيمتر ونصف، ونترك المكونات حتى تغلي على نار عالية.
6. خففي النار واتركي المكونات لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
7. في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت النباتي ثم أضيفي الجمبري وقلّبي حتى ينضج.
8. نسكب الأرز في طبق، ونوزع الجمبري فوقه، ثم نزينه بالهليون المسلوق ونقدمه ساخناً على المائدة.

طريقة عمل برياني الجمبري الكويتي

مكونات

– أرز بسمتي : كوبان.
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان.
– البصل : 2 حبة (مقطع إلى شرائح).
– البصل : 2 حبة (مفروم ناعماً).
– جمبري : 500 جرام (مقشر ومنظف).
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان.
– الثوم : 4 فصوص (مهروس).
– الشبت : كوب (مفروم).
– الكاري : 3 ملاعق كبيرة (مطحون).
– القرفة : 2 عود .
– الهيل : 5 أقراص.
– مرق الدجاج : 2 مكعب .
– ماء ساخن : نصف كوب.
– الكزبرة : الضمة (مفرومة خشناً).
– الماء : 6 أكواب.
السمنة: ملعقتان كبيرتان.
– الزعفران : ملعقة كبيرة (مطحون).
– الملح : ربع ملعقة صغيرة .
– فلفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز، وانقعيه في الماء البارد، ثم ضعيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطع حتى يصبح ذهبي اللون. ثم يرفع عن النار ويترك جانبا.
3. في نفس القدر، يُقلى البصل المفروم ويُضاف الجمبري المقشر مع التحريك لمدة 4-5 دقائق.
4. يُضاف معجون الطماطم، الثوم، الشبت، البهارات، أعواد القرفة، الهيل، مرقة الدجاج والماء ويُقلب على نار خفيفة. أضيفي الكزبرة المفرومة، ثم اتركي الخليط جانباً.
5. في نفس القدر، اتركي 4 أكواب من الماء حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز، واتركيه يطهى، ثم صفي الأرز.
6. نذوب السمن في قاع القدر نفسه، ثم نضيف طبقة من الأرز المصفى، ثم طبقة من خليط الروبيان والبصل، مع رشة من مسحوق الزعفران. كرري هذه الخطوة حتى نفاذ كمية الأرز وصلصة الجمبري.
7. قم بالبخار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
8. حرك الأرز بلطف بالشوكة للتأكد من توزيع الأرز والروبيان بالتساوي.

كبسة الروبيان السعودية

مكونات

– جمبري : 500 جرام (حجم كبير / مقشر ومنظف).
– أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع).
– البصل : 1 حبة (مفروم).
– فلفل أخضر : قرنة (مفروم).
– الطماطم : 2 حبة (مفرومة).
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة.
– لومي : 1 قرص.
– القرفة : العود .
الهيل: 4 قطع.
– القرنفل : 2 عود (مسمار).
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
– بهارات الكبسة : ملعقة صغيرة .
– الماء : 4 أكواب.
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة).
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور).
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والزنجبيل وحركي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم وحركي.
4. أضيفي ملعقة من الكزبرة المفرومة، والليمون، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الكبسة، وحركي جيداً.
5. أضيفي الجمبري وعود القرفة وحركي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الطماطم وخففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف المكونات.
7. أضيفي الأرز المصفى وحركي ثم أضيفي الماء واتركي المكونات تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. يسكب الأرز في طبق التقديم، ويزين بالكزبرة الخضراء، ويقدم ساخناً.

نصائح لطهي الجمبري بنجاح

1. إذا كان الجمبري مجمدا، تأكد من تذويبه جيدا قبل الطهي. لهذه الغاية، قومي بنقع الجمبري في وعاء مملوء بالماء البارد، وبعد مرور 10 دقائق، صفي الجمبري من الماء، وكرري الخطوة السابقة مرتين وانقعي الجمبري لمدة 10 دقائق في كل مرة. ‏
2. تجنب تناول أو حتى طهي الجمبري إذا كانت تنبعث منه رائحة كريهة، وتأكد دائمًا من أن الجمبري صحي وطازج لتجنب الأمراض وعائلتك.
3. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية قبل الطهي، ولا تنسي تقليب الجمبري بعد مرور نصف مدة الطهي حسب الوصفة، حتى ينضج الجانبان بالتساوي وبشكل مثالي.