طريقة عمل الحمام المسلوق

طريقة عمل الحمام المسلوق . وسنذكر أيضًا طريقة تحمير الحمام مثل المطاعم، وما هي طريقة عمل الحمام بدون حشو، وما هي أهم فوائد أكل الحمام. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل الحمام المسلوق

المكونات

-جزرة
-البصل
-ثوم
-حمام
-بَقدونس
-زيت
– بهارات مشكلة
طريقة التحضير

1- يُقشر البصل والجزر والثوم ويُقطع، ويُقطع الحمام إلى نصفين، ثم يُقطف البقدونس ويُقطع جيدًا.
2- سخني الزيت في طبق سيراميك على نار متوسطة، ثم اقلي البصل والجزر والثوم حتى ينضج.
3- أضيفي الحمام لمدة 3 إلى 5 دقائق. ثم يرش الدقيق ويقلب جيداً.
4-أضيفي المرق وتبليه جيداً ثم ارفعي النار واتركيه حتى الغليان. خففي النار وأضيفي البقدونس ثم اتركيه على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 4 ساعات. تحقق مرارًا وتكرارًا، وأضف رذاذًا إضافيًا من الماء، إذا لزم الأمر.
5- عندما تصبح الحمامة جاهزة تقريبًا، استخدمي شوكة لتقطيع اللحم عن العظم – يجب أن يسقط بسهولة.

كيفية قلي الحمام كما في المطاعم

مكونات

– 2 كوب (400 جم) أرز مغسول جيداً
-6 حمامات
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
-ملح وفلفل أسود
– قليل من جوزة الطيب
-2 ورق لورا
للتخمير:

– سمن أو زبدة
-½ كوب (120 جم) صلصة طماطم طازجة
-لبن
طريقة التحضير

1- طريقة تحضير الحمام الأحمر: نغسل الحمام جيداً بالماء الجاري والملح، ثم نتركه جانباً.
2- على نار متوسطة، ضعي كوبين من الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي.
3- أضيفي الأرز والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل والبهارات، وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
4- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج نصفه.
5- احشي الحمامة بالأرز ولكن لا تكثري من حشوها حتى لا يخرج الأرز ثم قومي بخياطة الثقب بالإبرة والخيط. على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع ورق الغار والملح، واتركيه حتى يغلي. 6- ضعي الحمام المحشي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الحمام.
7- أخرجي الحمام من الماء واتركيه ليبرد قبل قليه.
8- أفكار لتحمير الحمام والحصول على لون ذهبي مميز. يمكنك اختيار فكرة واحدة من بين هذه الأفكار لتحمير الحمام، للحصول على اللون الذهبي المميز للحمام والاستمتاع بطعمه اللذيذ. ندهنها بالحليب من جميع الجوانب، ونقليها في السمن أو الزبدة على نار خفيفة، حتى تصبح ذهبية اللون.
9- ندهنها بالزبدة المذابة، ثم نضعها تحت شواية الفرن، ونقلبها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. ندهنها بالقليل من الصلصة وكمية قليلة جداً من السكر، وتحميرها في السمن أو الزبدة، أو وضعها تحت شواية الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

كيفية صنع الحمام بدون حشو

مكونات

– أنت ليمونة.
– نصف كوب ليمون .
-4 حمامات.
– بعض الأعشاب مثل: الزعتر، والبقدونس المطحون، والشبت.
– حبتان بصل متوسطتان.
-ملح وفلفل.
طريقة التحضير

1- اغسلي الحمام بالخل والليمون، واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليه بالماء البارد.
2- ابشري البصل، ضعيه مع خليط الأعشاب، ثم الملح والفلفل، ثم اعصري الليمون عليه، وحركي حتى يتماسك الخليط.
3- نقوم بفتح الحمامة بين الجلد واللحم بالإضافة إلى تقليب الحمامة طبعا.
4- توزيع خليط الأعشاب على جسم الحمام من الداخل والخارج. نضعها في وعاء، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
5- نخرج الصينية ونضيف إليها الماء والليمون والزيت، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم نتركها على درجة حرارة أعلى قليلاً ليتحمر سطح الحمام.
6- نشوي الحمام على الجريل ثم نخرجه ونقدمه مع الخيار والطماطم والقليل من الأرز.

فوائد أكل الحمام

1- تناول لحم الحمام يساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم. كما أنه يقلل من نسبة الإصابة بالالتهابات الجلدية في الجسم، بالإضافة إلى دوره في تعزيز عملية الهضم وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة.
2- يعتبر لحم الحمام من اللحوم الغنية بفيتامين ب3 الذي يساعد على رفع مستويات الكولسترول الجيد في الجسم وتقليل تراكم الكولسترول السيئ في الدم مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
3- يحتوي لحم الحمام على كميات كبيرة من النحاس الذي يساعد على حماية أنسجة الجسم من التلف وزيادة الكتلة العضلية وتحسين الوظيفة العصبية وتنظيم عمل الغدة الدرقية في الجسم.
4- يتميز لحم الحمام باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب6، مما يجعله غذاء ممتازا لتحسين وظائف المخ، ويمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء مهامه الوظيفية على أكمل وجه، مما يقلل من الإصابة بالنوبات القلبية، و الحفاظ على مستويات الأحماض الأمينية في الجسم.
5- يحتوي الحمام على الحديد مما يجعله غذاء ممتاز للحماية من فقر الدم وتقليل الاضطرابات النفسية وتعزيز مستويات التركيز وتقليل الدوخة أو الصداع.
6- السيلينيوم الذي يحتوي عليه لحم الحمام يقلل من خطر إصابة كبار السن بالتهاب المفاصل الروماتويدي، ويقي من جميع أنواع السرطان، كما أنه مفيد في تقليل آثار الشيخوخة.
7- يساعد محتوى الزنك الموجود في لحم الحمام على تقليل ظهور حب الشباب، وتعزيز التئام الجروح، والوقاية من أعراض نزلات البرد المختلفة.