طريقة عمل الرنجة

طريقة عمل الرنجة طريقة عمل الرنجة الاسكندرانية طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون طريقة عمل الرنجة بالبصل والطماطم وكيفية عمل الرنجة المقلية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل في السطور التالية.

كيفية صنع الرنجة

المكونات

– رنجة كبيرة .
– عصير ليمون .
– كمون ناعم.
– فلفل حار اختياري .
– الخل الأبيض .
– زيت نباتي .
طريقة التحضير

1. إزالة رأس السمكة باستخدام سكين حاد.
2. افتحي الرنجة بالسكين من الجانب الذي توجد فيه الزعانف.
3. يتم إخراج جميع الأحشاء الداخلية للرنجة وتنظيفها جيداً.
4. يتم إزالة الجلد الخارجي للرنجة عن طريق تقشيرها من الأعلى إلى الأسفل.
5. يتم إزالة الأشواك باستخدام حد السكين، مع إزالة الأشواك من الجوانب باليد.
6. ضعي جميع المكونات السابقة على الرنجة وقدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الرنجة الاسكندرانية

مكونات

– رنجة مدخنة كبيرة الحجم.
– بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
– حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– نصف حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– نصف حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– 3 ملاعق زيت.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ملعقة كبيرة من الخل.
– نصف كوب زبادي.
– نصف كوب طحينة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. مرري الرنجة فوق النار حتى يبدأ الجلد بالتشقق، ثم قومي بإزالة الجلد والأشواك.
2. نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة، ثم نضيف البصل الأحمر والأخضر، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر، ونقلب جيداً.
3. في وعاء صغير، ضعي الطحينة، الزبادي، الزيت، عصير الليمون، الخل، الملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
4. يوضع خليط الطحينة فوق خليط الرنجة ويقلب جيداً ثم يقدم. يتمتع.

طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون

المكونات

– حبتين رنجة.
– عصير ليمون، قطعة واحدة.
– ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
– ربع كوب من البصل الأخضر المقطع أو المقطع إلى قطع صغيرة.
– ملعقة صغيرة من الخل، ويجب أن يكون خلاً أبيض.
– بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
– ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير

1- نظفي الرنجة جيداً، ثم ضعي الكمية المطلوبة على النار، لغرض الشوي، ففي هذه المرحلة تبدأ القشرة أو الجلد الخارجي بالتقشير، ولذلك يجب إزالتها ويجب إزالة السلسلة الخلفية والرأس والأشواك. يتم التخلص منها.
2- قطعي الرنجة إلى مكعبات، ثم ضعيها في وعاء مناسب وعميق.
3- أضيفي الطماطم إلى الرنجة، ثم الكمية المحددة من البصل، ثم زيت الزيتون، والبصل الأخضر، وشرائح الزيتون.
4- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً معاً حتى تصبح خليطاً متجانساً، ثم نضيف كمية مناسبة من الليمون، وكذلك كمية قليلة من الزيت. حظ سعيد.

طريقة عمل الرنجة مع البصل والطماطم

المكونات

– ¼ كيلو (250 جم) رنجة خالية من العظم ومقطعة.
– ½ كوب (100 جم) بصل مقطع شرائح رفيعة.
– كوب (200 جم) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
– نصف كوب (100 جم) فلفل حلو مقطع إلى مكعبات.
– 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
2. أضيفي الطماطم والفلفل الرومي وقلبيهم مع البصل ثم غطي المقلاة واتركي الطماطم منقوعة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
3. أضيفي الرنجة المقشرة إلى المقلاة وحركيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
4. اتركي الرنجة حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.

طريقة عمل الرنجة المقلية

مكونات

– 2 سمكة رنجة.
– كوب دقيق.
– 2 بيضة.
– كوب من فتات الخبز.
– كوب زيت.
طريقة التحضير

1. ننظف الرنجة جيداً ونقطعها إلى شرائح طولية.
2. اغمسي شرائح الرنجة في الدقيق، ثم ضعيها في البيض المخفوق.
3. ثم ضعيها في فتات الخبز. نجهز مقلاة واسعة، ونضع فيها الزيت، ونتركه حتى يسخن.
4. تقلى الرنجة حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس والبصل الأخضر.