طريقة عمل فتة الباذنجان فوائد الباذنجان الأسود فتة الباذنجان بدبس الرمان وطريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الفتة بالباذنجان
مكونات عمل فتة الباذنجان
250 جرامًا من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات متساوية الحجم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. كوب من الزبادي. فصين من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ثلاثة أرباع الكوب من الحمص المسلوق. قليل من الملح. رشة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
50 دقيقة
طريقة تحضير فتة الباذنجان
ضعي القليل من الملح على مكعبات الباذنجان في وعاء، وحركيه بيديك، واتركيه لبعض الوقت.
طريقة تحضير فتة الباذنجان
اقلي الباذنجان
ضعي الزيت في مقلاة عميقة واتركيه حتى يسخن، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه على مناشف ورقية ليمتص الزيت.
اقلي الباذنجان
تحميص الخبز
ضعي الخبز المقطع في نفس مقلاة الباذنجان واتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
تحميص الخبز
طريقة تحضير صلصة الفتة
– ضعي الطحينة، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والثوم المفروم في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
-أضيفي صلصة الطحينة إلى الباذنجان
ضعي نصف كمية صلصة الطحينة في طبق التقديم، ثم وزعي الباذنجان والخبز المحمص والحمص المسلوق فوق الخليط.
-أضيفي صلصة الطحينة إلى الباذنجان
تقديم فتة الباذنجان
أضيفي باقي خليط الزبادي والطحينة، ثم زيني الطبق بالبقدونس المفروم، وقدميه فوراً حتى لا يفقد الخبز قرمشته.
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
مكونات فتة الباذنجان باللحم المفروم
1 كيلو باذنجان
1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
2 خبز شامي مقطع إلى مكعبات
1/2 كيلو تمر هندي منقوع (أو 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان)
1 كوب عصير طماطم
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
البقدونس المفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب طحينة
2 فص ثوم مفروم
4 أكواب من الزبادي
4 ملاعق كبيرة من الليمون
ملح، فلفل أسود، بابريكا
اللوز للوجه
زيت للقلي
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
– نقطع الخبز الشامي إلى مربعات، ونقليه في الزيت، ثم نضعه في مصفاة
نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقليه في كمية كبيرة من الزيت، ثم نضعه في مصفاة
يحمر اللوز والصنوبر ويصفى جيداً
– يوضع السمن في قدر على النار حتى يذوب ثم يضاف إليه البصل ويقلب قليلاً
– أضيفي اللحم المفروم وقلّبي مع البصل حتى يتغير لونه
– ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)، وعصير الطماطم، والصلصة
– ضعي حوالي كوب من الماء وحركي المكونات، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
– أضيفي نصف كوب من منقوع التمر الهندي المصفى (أو ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان) ثم ضعي الباذنجان المقلي فوق الخليط.
فتة باذنجان مع دبس الرمان
مكونات
– مكونات الصلصة:
الزبادي : كوب
الثوم : فص (مهروس)
الطحينة: نصف كوب
الملح : ملعقة صغيرة
– للتزيين:
البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
الرمان: حسب الرغبة
اللوز : حسب الرغبة (محمص)
– الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع إلى مربعات ومقلي)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة
– الماء : نصف كوب
– الخبز : 2 أرغفة (مقطعة إلى مربعات ومحمصة)
طريقة التحضير
– ضعي الباذنجان المقلي في قدر على النار، ثم أضيفي معجون الطماطم ودبس الرمان، وحركي المكونات.
-أضيفي كوبًا من الماء وحركي مرة أخرى.
لتحضير الصلصة: ضعي الزبادي في وعاء الخلط، وأضيفي إليه الثوم المطحون، والطحينة، والملح، واخلطي المكونات جيداً.
للتقديم: ضعي الخبز المحمص في قاع طبق التقديم، ثم أضيفي الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم، ووزعي صلصة الزبادي فوقها.
– تزين الفتة بالبقدونس والرمان واللوز المحمص وتقدم فوراً.
فوائد الباذنجان الأسود
1:يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وعلاج فقر الدم.
2:تناول الباذنجان الأسود يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الفيروسات والالتهابات.
3: يعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
4:يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الخصائص والفيتامينات التي تعمل على تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية.
5:يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة.
6:تناول الباذنجان الأسود يعزز صحة الجهاز العصبي ويحميه من السكتات الدماغية والخرف.
7:يحتوي الباذنجان الأسود على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة العضلات والمفاصل والحماية من هشاشة العظام والكسور.
8:تناول الباذنجان الأسود يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويحميه من الالتهابات والتقرحات، ويقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي.