كوب كورتادو بحجم كوب كورتادو أبيض مسطح كم مل من الحليب مكونات الكورتادو الفرق بين الكورتادو واللاتيه سنتعرف على كل ذلك في هذه السطور التالية.
قطع كوب
كوب زجاجي سعة 130 مل
18 جرامًا من البن المطحون مطحون الإسبريسو المستخرج في 28 إلى 32 ملليلترًا
خلال الفترة ما بين 23 ثانية إلى 30 ثانية
باقي الكوب عبارة عن حليب مبخر ناعم ورغوة متوسطة.
استمتع بطعم القهوة.
ما هي قهوة الكورتادو؟
الكورتادو هو أحد أنواع القهوة، وهو عبارة عن خليط من قهوة الإسبريسو مع كمية قليلة من الحليب المبخر.
نشأ كورتادو في إسبانيا وانتشر منها إلى جميع أنحاء العالم. وهي تشبه القهوة البيضاء المسطحة وقهوة الماكياتو.
دعونا نتعلم كيفية التمييز بينهما
يحتوي كورتادو على رغوة محضرة من الحليب المبخر. يقلل الحليب من حموضة الإسبريسو، أو بمعنى آخر، الطعم الحلو للحليب يعادل الطعم المر للإسبرسو. وتتميز بعض المقاهي في إسبانيا بتحضير الحليب حسب رغبتك، حليب ساخن جداً أو ساخن أو حتى بارد.
الفرق بين الكورتادو واللاتيه
يوجد ما يعرف بالكورتادو ضمن قائمة أنواع القهوة الموجودة في المقاهي والمقاهي، وبما أن أنواعها أصبحت عديدة جداً فقد لا يعرفها البعض. وهو أحد المشروبات الإسبانية في عالم القهوة، وكانت بدايته على قوائم الطعام الساحلية إلى جانب اللاتيه المضمون، لكن ما الفرق؟ وقد تم التمييز بين اللاتيه والكورتادو، وفيما يلي توضيح لذلك:
في الأساس، ظهرت قهوة اللاتيه قبل الكورتادو. وهي قهوة إيطالية محضرة من الإسبريسو وكمية كبيرة من الحليب المبخر، وتتميز بكونها كريمية إلى حد ما وتنتج طبقة من الرغوة الدقيقة أعلى الفنجان. ويتراوح حجم المشروب بين 150 و500 جرام. من الممكن طلب فنجان قهوة اللاتيه الذي يتضمن… يتكون من جرعة واحدة إلى ثلاث جرعات من الإسبريسو، حسب نسبة الكافيين الموجودة في القهوة المرغوبة. يحظى اللاتيه بشعبية عالمية لأنه يجمع بين الطعم القوي للإسبريسو وكمية كبيرة من القهوة. حليب ناعم وكريمي لجعل طعم الإسبريسو جميلاً، كما يمكن إضافة عصائر بنكهات مختلفة لإعطائها طعماً رائعاً، وله مميزات وعيوب كما يلي:
سمات
– يحتوي على قهوة اسبريسو مكثفة وحليب كريمي ناعم.
– من الممكن إضافة العصائر المنكهة.
– وينتج عنه طبقة ميكروفوم كبيرة.
– يمكن إنشاء فن اللاتيه.
العيوب
– طعم الإسبريسو ليس قوياً بما فيه الكفاية.
-إنه حليبي جدًا.
أما قهوة كورتادو فكانت تصنع في إسبانيا ثم ذاع صيتها في جميع أنحاء العالم. كلمة “كورتادو” تعني “مفروم” باللغة الإسبانية، حيث يتكون المشروب من جرعة إسبريسو مقطعة مع حليب مبخر بحيث تكون الكميتين متساويتين، ولا يتم إضافة أي نكهات أو سكر ويبلغ وزن المشروب حوالي 85 أو 115 جرام. تتميز بنكهة الإسبريسو القوية مع الحفاظ على توازن الحليب.
يُصنع الكورتادو من القهوة السوداء ويمكن صنعه بدون رغوة أو بطبقة رقيقة من الرغوة الدقيقة، على عكس الإيطاليين، حيث يفضل الإسبان القليل من الرغوة في قهوتهم. يمنح الحليب قليل الرغوة المشروب ملمسًا حريريًا وتوازنًا ممتازًا بين نكهات الإسبريسو والحليب. وله مميزات وعيوب، وهي كما يلي:
سمات
– النكهة القوية والغنية للإسبريسو واضحة.
وجود الحليب الرغوي يخففه إلى حد ما.
– هناك توازن كبير بين النكهة والملمس.
العيوب
قد يكون الأمر شديدًا عند بعض الأشخاص، لكن تأثير القهوة طويل الأمد.
-حجم المشروب ليس كبيرا.
-من الصعب العثور عليها.
ويمكن القول أن الفرق الرئيسي بين اللاتيه والكورتادو هو في حجم المشروب ونسب الإسبريسو والحليب، حيث أن الكورتادو يتكون من نسب متساوية من الحليب المبخر والإسبريسو ولا يحتوي في كثير من الأحيان على رغوة أو يحتوي على مادة كمية قليلة من الرغوة الدقيقة، بينما يحتوي اللاتيه على كمية أكبر من الحليب المبخر. غالبًا ما تكون هناك طبقة كبيرة من الرغوة الدقيقة في الأعلى، ومن الممكن إضافة شراب الكراميل أو النعناع.
طريقة عمل مشروب الكورتادو
المكونات
-اسبريسو.
– 2 أوقية حليب على البخار.
– 1/4 أوقية شراب الفانيليا.
– 1/4 أوقية شراب عسل.
طريقة
– قم بتحضير جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
– تبخير الحليب.
– أضيفي شراب الفانيليا والعسل إلى القهوة واخلطيهم جيدًا.
– أضيفي أجزاء متساوية من الحليب إلى خليط القهوة لتترك طبقة رقيقة من الرغوة فوقها.
الفرق بين الكورتادو والماكياتو:
يعود أصل قهوة الماكياتو إلى إيطاليا، وهي عبارة عن جرعة من قهوة الإسبريسو مع إضافة كمية قليلة من الحليب. غالبًا ما يشبه الحليب قطرة في كوب من قهوة الإسبريسو. يمكنك الاستمتاع بنكهة الإسبريسو مع إضافة نكهة الحليب الغنية والحلوة لموازنة طعم الإسبريسو.
وستظل الماكياتو هي القهوة المفضلة لدى بعض الأشخاص، على الرغم من وجود أنواع أخرى من القهوة أقل حدة في الطعم ويمكن اختيارها بدلا من إضافة كمية كبيرة من الحليب إلى الماكياتو.